Japonský sklenený rezancový šalát s krevetami
4 porcie, každá 140 kCal
Suroviny: 400 g veľkých varených kreviet bez škrupín, inak odstráňte koncové kúsky
200 g rezancov Shirataki, 3 lyžice zeleninového vývaru, 3 lyžice rybiej omáčky (značka Red Boat, rybacia omáčka v ázijskom obchode alebo na Amazone), 5 - 6 lyžíc limetkovej šťavy, 1 čerstvé červené chilli korenie, nakrájané na jemné prúžky, alternatívne 1 polievková lyžica sambal oelek
1 kúsok čerstvého zázvoru veľký ako palec, veľmi najemno nasekaný
2 strúčiky cesnaku, prelisované, 4 jarné cibule, nakrájané na jemné krúžky
1 červená paprika, zbavená cesta, nakrájaná na jemné pásiky
10 kusov koktailových paradajok, umyté a rozpolené, 4 tyčinky thajského zeleru, 2 tyčinky zeleru, nakrájané nadrobno,
Pridajte trochu soli a korenia podľa chuti. 1 objem čerstvého koriandra, najemno nasekaného
Rezance shirataki dobre opláchnite a sceďte ich v cedníku.
2 lyžice rybej omáčky, limetkovú šťavu, chilli, jarnú cibuľku, zázvor, cesnak, zeler a papriku dobre premiešajte v miske. Pridajte krevety a koktejlové paradajky a opatrne premiešajte s omáčkou.
Rezance nakrátko podusíme na 1 lyžici rybacej omáčky a 3 lyžiciach zeleninového vývaru. Odstavíme z plameňa a do zvyšných surovín pridáme cestoviny a premiešame. Necháme 15 minút lúhovať. Potom primiešajte koriander a podávajte.
Rezance Shirataki sú vyrobené z koreňa konjac a sú bez pšenice. Nemáte takmer žiadne kalórie (100 g má 4 kcal). Ich použitie je veľmi všestranné a zdravé, pretože ich obsah sacharidov sa blíži k nule, a preto sa nezvýši hladina cukru v krvi. Po fáze diéty môžete šalát dochutiť 1 strúhanou mrkvou, 2 lyžicami jemného sezamového oleja a 2 lyžicami pražených arašidov.
Blog Anne Hildovej
Autorka Anne Hildová vo svojom blogu informuje o svojich zaujímavých správach o strave.
V témach blogu nájdete aj množstvo záznamov s ich osobnými zážitkami z stravovania.