Jar, jedz zeleninu!
V apríli si môžeme vychutnať čerstvú a zdravú zeleninu špecifickú pre jar: špenát, reďkovky, žihľava, zelená cibuľa, šalát.
Šalát
Podľa Písma bol šalát medzi rastlinami, ktoré predpísal Mojžiš Izraelitom tak, aby obklopovali veľkonočného baránka a pripomínali horkosť vyhnanstva.
Nazývala sa tiež „eunuchova rastlina“, kvôli sedatívnemu účinku na pohlavné ústrojenstvo, vlastnosti, ktorá z nej urobila symbol cudnosti.
Výživové vlastnosti - Šalát je zdravá potravina uznávaná pre svoje výživové vlastnosti a pre vysoký obsah minerálov a vitamínov. Je oceňovaný v režimoch chudnutia pre nízky príjem energie (13 kalórií na 100 g) a pre skutočnosť, že dodáva pocit sýtosti. Tiež sa mu pripisuje sedatívny a hypnotický vplyv.
Triky: aby šalát zostal čerstvý, štvrť hodiny pred podávaním musí byť v chlade.
špenát
Jeho arabské meno „esbanach“ alebo „sebanach“ viedlo mnohých k domnienke, že jeho pôvod je perzský. Špenát zaviedli do Andalúzie Arabi krátko pred rokom 1000 nášho letopočtu. Ich lekári z neho pripravovali obklady proti bolestiam žalúdka alebo pečene. Francúzsko, ktoré bolo predstavené počas križiackych výprav, nebolo príliš populárne, keď sa nazývalo „pôstna tráva“.
Iba keď Catherina de Medici túto zeleninu veľmi ocenila, bola jej venovaná náležitá dôležitosť, pretože bola rýchlo uznaná pre svoje liečivé vlastnosti a dosiahnutie dobrého trávenia. Lekári oceňujú špenát po celé storočia, predtým, ako sa tejto zelenine dostalo celosvetovej propagácie vďaka slávnemu námorníkovi Popeye.
Výživové vlastnosti - nízkokalorický, ale s vysokou hustotou vlákniny, minerálov a vitamínov sa špenát dobre integruje do toho, čo znamená zdravo sa stravovať. Vďaka tomuto bohatstvu na vlákninu, provitamín A a vitamíny C a E má všetky vlastnosti rastlín, ktoré majú úlohu v prevencii rakoviny.
Tajomstvo: Aby sa čo najviac zachovali jeho výživové vlastnosti, musí sa brať čo najčerstvejšie, čo najskôr nakrájať a skonzumovať ihneď po príprave.
Využite jar naplno so všetkým, čo to znamená!