Jarná únava a nedostatok železa
V zimných mesiacoch skoro na jar čelia vegetariáni a vegáni jedinečným výživovým výzvam, ktoré ich môžu unaviť. Pridanie prírodných zdrojov železa to môže zvrátiť za týždeň.
Železo je zodpovedné za prenos kyslíka do tkanív. Únava je dôsledkom nedostatku kyslíka v tkanivách. Železo je preto nevyhnutné na zníženie únavy. Problém, s ktorým sa vegáni a vegetariáni stretávajú, je nájsť dobrý zdroj železa na boj proti tejto hmotnosti. Nedostatok železa sa môže vyskytnúť, keď:
- Nemôžete nájsť adekvátne zdroje rastlín obsahujúcich železo
- Máte nezdravé stravovacie návyky
- Dodržujte návyky, ktoré bránia vstrebávaniu železa - napríklad hneď po jedle vypite kávu alebo čierny čaj.
- Intenzívne cvičte, najmä pri vytrvalostných alebo výkonnostných športoch, ako je beh, futbal a kulturistika.
Ako pridať železo cez džús?
Telo neabsorbuje železo z rastlinných zdrojov tak efektívne ako zo živočíšnych zdrojov. Rozpustné vlákna znižujú absorpciu železa. Čerstvo za studena lisovaná šťava jemne odstraňuje rozpustnú vlákninu a umožňuje telu vstrebávať ju efektívnejšie.
- Najvyšší obsah železa nájdete v petržlen, bazalka, mäta, mrkva, červená repa, brokolica, hrušky alebo hrozno. Raz týždenne môžete stlačiť surový zemiak a cez leto môžete zájsť do jahody, marhule, slivky, čerešne, maliny a čučoriedky.
- Zelená listová zelenina, ako je špenát, Obsahujú veľa železa, ale tiež obsahujú polyfenoly, ktoré obmedzujú vstrebávanie. Riešením je lisovanie zelenej listovej zeleniny spolu s citrónom, ktorý obsahuje kyselinu citrónovú a ktorý ruší blokovacie vlastnosti absorpcie polyfenolov.
- Najlepší čas na prípravu džúsu je ráno, ideálne 30 minút po prebudení. Železo telo najlepšie metabolizuje ráno a nalačno.