Jarný šalát s Calamaretti - šťastné recepty na jedlo z TV; rádio

Zloženie pre 2 osoby:

• 12 mrkvy
• 6 stoniek zelenej špargle
• 2 čakanka
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 6 kalamáre
• 100ml zeleninový vývar
• 2 lyžice octu z bieleho vína
• maslo
• olej
• rozmarín
• cukor
• soľ
• korenie

Príprava:

2 panvice necháme rozohriať a pridáme trochu masla.

Odstráňte zelenú z mrkvy. Špargľu nakrájame na rovnomerne malé kúsky. Vložte obe do panvice a osmažte. Deglazujte vývarom.

Kalamáre očistite a nakrájajte na kolieska rovnomernej veľkosti. Vložte ich na samostatnú panvicu a krátko ich osmažte. Pridáme olivový olej a rozmarín. Olúpte strúčik cesnaku, nakrájajte na plátky. Všetko dochutíme soľou a korením. Asi po 1 minúte na plnom ohni vyberieme kalamáre z panvice a poukladáme na taniere.

Čakanku nakrájajte na malé kúsky a pridajte do zeleninovej panvice. Pridajte trochu cukru, olivový olej a ocot. Zeleninu poukladajte vedľa kalamárov.

---