Jasná hubová polievka pod poťahom z lístkového cesta pre labužníkov - recept

hubová

Ten jasný Hubová polievka pod poťahom z lístkového cesta je rafinovaná gurmánska polievka. Týmto receptom zaručene ohromíte svojich hostí!
Sú vhodné na prípravu čerstvé lesné huby (tiež šampiňóny, ktoré ste si sami nazbierali), ako sú napríklad hríby, lišky, hnedé huby a gaštany. Sušené huby alebo hubový prášok poskytujú jemnú hubovú arómu.

V reštaurácii sa odporúčajú polievky z lístkového cesta Etiketa, sprievodca etiketou:

Dá sa predpokladať, že poťah z lístkového cesta sa konzumuje v polievke. V opačnom prípade by sa pečivo muselo podávať osobitne. Navyše by nemalo byť príliš príjemné držať toto namočené pečivo v ruke.

Pečené lístkové cesto dodáva hubovej polievke jej osobitnú chuť. Miska je skutočným lákadlom aj vizuálne a hodí sa do mnohých jedál ako vynikajúci štartér.

prísady

  • 250 g lesných húb, očistené, nahrubo nasekané, šampiňóny v plátkoch
  • 1 liter hovädzieho alebo hydinového vývaru
  • 1 vrecúško sušených hríbov, zatlačené
  • 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 1 tyčinka jarnej cibule, očistená, v tenkých krúžkoch
  • 4 lyžice suchého sherry
  • 4 - 5 vylisovaných bobúľ borievky
  • 1 malý bobkový list
  • 5 - 6 korenie
  • 1 stopka čerstvého tymiánu
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja
  • 1 hotový listový list
  • 1 vajce oddelené
  • Cesnaková soľ

Typ prípravku

Krok 1

Cibuľu krátko potíme a pridáme nasekané a sušené huby. Necháme krátko zapiecť a zalejeme hovädzím alebo hydinovým vývarom, pridáme korenie. Dusíme asi 20 minút, potom precedíme cez jemné kuchynské sitko. Späť na oheň, pridajte plátky húb a pórové krúžky na 5 minút, povarte ich, dochuťte cesnakovou soľou a sherry.

Krok 2

Rúru predhrejte na najvyšší stupeň, lístkové cesto vykrajujte pomocou polievkových misiek a trochu zrolujte. Okraje polievkových misiek natrieme bielkom.

Krok 3

Naaranžujte polievku, na vrch poukladajte koláčiky z lístkového cesta, po stranách trochu stlačte. Potrieme potriasaným žĺtkom a vidličkou do nej nakreslíme vzor. Pečieme v rúre na najvyššom rošte, kým nie sú zlatožltej a kysnuté, a podávame ich skôr, ako sa zrúti všetka nádhera.

Číra hubová polievka zabalená v lístkovom ceste: inšpirácia

Lístkové cesto chutí nielen skvelo ako poleva do polievok, ako v tomto recepte na vynikajúcu hubovú polievku. Lístkové cesto sa úžasne hodí aj k mnohým jedlám z mäsa a rýb. Máme niekoľko receptov a návrhov na jedlá s povrchovou úpravou z lístkového cesta a poťahom alebo ako pečivo:

  • Francúzsky „Dreikönigskuchen“: Tradičné ovocné sviatočné jedlo z lístkového cesta
  • Hovädzie filé z lístkového cesta „Wellington“: Klasika, ktorá sa vždy hodí - s lahodnou hubovou fraškou pod poťahom z lístkového cesta
  • Filet z divokého lososa v lístkovom ceste so rizlingovým krémom: losos v lístkovom ceste zostáva úžasne ľahký a výdatný
  • Jemný zeleninový koláč z lístkového cesta so syrom brie: Ako vegetariánsky variant je zeleninový koláč ľahký francúzsky
  • Slávky v šafranovom kréme a lístkovom ceste: elegantný mušľový štartér

Tím GekonntGekocht vám želá veľa zábavy pri varení! Máme širokú škálu receptov, regionálne špeciality, medzinárodnú kuchyňu, spôsoby prípravy, sezónne ovocie a zeleninu, slovník varenia od A po Z a oveľa viac!