JBM Brew Lab PubBrnoCZE; Pivný blog Brunnenbräu
Niekoľko sto metrov severozápadne od starého mesta Brna sa nachádza štvrť Veveří, ktorú formuje univerzita a jej študenti. Každý, kto sa tu potuluje, dostane svoje predsudky potvrdené, že viac ako deväťdesiat percent všetkých študentov na svete sa stravuje jednostranne. Pivo a hamburger, prestaňte. Maximálne každú chvíľu uvoľnená pizzou.
Môj vlastný vlastný experiment, rovnako ako môj vysokoškolský diplom, bol pred viac ako tridsiatimi rokmi, ale môžem potvrdiť, že tejto diéte sa môžeš dôsledne držať niekoľko semestrov. Bezproblémové!
A tak existuje veľa lahodných pív, ktoré môžete ochutnať pozdĺž ulice Veveří, v súlade s výživovými potrebami študentov. Takmer všetky bary a burger reštaurácie ponúkajú okrem veľkých masových výrobkov z Plzne či brnianskeho pivovaru Starobrno, ktorý patrí spoločnosti Heineken, aj niekoľko pív z regionálnych pivovarov. Posledné uvedené sú, bohužiaľ, často dobré, ale nie príliš inovatívne pivá. Dominujú svetlé a tmavé pivá medzi 10 ° a 13 ° pôvodnej mladiny, ktoré sú uvoľnené zmesou Řezane, miešanou zmesou, ktorá je tu iba v Českej republike, a to miešaním svetla a tmy pri nalievaní.
Po fáze aklimatizácie a najneskôr do konca prvého semestra nastáva na pivnej strane stravy trocha nudy, ktorú môžete kompenzovať buď hromadnou konzumáciou, alebo tak, že budete mať oči otvorené a pozerať sa za hamburgery.
Asi trištvrte roka sa v JBM Brew Lab Pub nachádzajú nálezy: iba malá výčapná miestnosť s poltuctom malých stolíkov. Malý pult, za ktorým sa dvaja mladí barmani starajú o kompletné stravovanie hostí. Desať výčapov na stenu, desať rôznych pív. Ale aj polica s inými alkoholickými nápojmi - nie každý študent má trpezlivosť nechať päť až šesť polovíc pretekať obličkami, kým nenastane požadovaný chlast. Niekedy je zjavne dôležité náraz trochu zrýchliť.
Ignorujem tvrdý alkohol a otáčam sa k kohútikom. Deväť bežných kohútikov a ten, ktorý vyzerá vhodnejšie na vysoký výkon - pripomína skôr pripojenie hasiacej vody ako kohútik. Dnes 14. októbra 2016 visia pivá z pivovaru Falkon na všetkých desiatich výčapoch - je to prebratie výčapu, a to je tiež dôvod, prečo sú na všetkých stoloch málo vyhradené poznámky a ja zostávam iba v bare nájdi miesto.
Ale to tiež nie je zlé, pretože existuje príležitosť prehodiť pár slov s dvoma mladými barmanmi. Obaja hovoria plynulou angličtinou a obaja majú podnik pod kontrolou. Pripravuje sa tu nielen desať druhov piva a silnejšie nápoje, ale aj jedlo. Na asi pol metri štvorcovom využiteľného priestoru je varná platňa, v ktorej sa ohrievajú párky, vedľa nej malá pracovná plocha na krájanie chleba a zdobenie tanierov. Podľa toho existujú iba menšie občerstvenie. Od hrubej bielej klobásy Talián dochutenej bylinkami cez sendviče pastrami až po sendviče s u nás tak populárnym nakladaným syrom, olomouckým Quargelom, ktorý je mimoriadne chutný, ale na ochutnávku piva úplne nevhodný. Jeho silná (dobrá!) Vôňa dokazuje chuťové poháriky najmenej tri dni. Ocot, cibuľa a ďalšie korenie robia svoje. Výsledný zápach z úst tiež zaručuje, že muž môže ísť von sám bez toho, aby manželka žiarlila: Každý dobre mienený pokus o flirt bude týmto dychom spoľahlivo utlmený v zárodku.
Takže zostanete pri pive.
Ak nedochádza k prebratiu výčapu, desiatimi výčapmi sú domáce pivá (varí aj JBM Brew Lab) a české remeselné pivá a drevená polica zvaná obchod s fľašami ponúka na predaj mimo domov aj jemné pivá z fľaše.
Publikum je mladé, ja som najstarší v miestnosti, dvadsať rokov po čiare, a jeden barman potvrdzuje: Áno, revolúcia remeselného piva sa v Česku ešte len začína a bola by obmedzená na mladšiu generáciu až do maximálnej tridsaťpäťky. Staršia generácia nie je veľmi otvorená chmeľovým pivám a radšej pije silné, ale chutné pivá vo veľkých tankoch.
Napriek tomu sa cítim dobre a užívam si uvoľnenú atmosféru a lahodné pivá z pivovaru Falkon a okrem prevzatia výčapom sa tu v blízkej budúcnosti rozhodnem zastaviť - pivo Brew Lab určite stojí za ochutnanie aj v pokoji. stať sa.
Dodatok 6. januára 2018: V blízkej budúcnosti sa už nebudem môcť vrátiť - trvalo to asi rok a pol, kým som sa sem vrátil. Ako otravné. A ešte nepríjemnejšie je, že som z čistého vzrušenia, že som si konečne našiel čas, zanedbal obrazovú dokumentáciu. Odfotil som iba dve lahodné pivá, Hoppy Geisha Coffee Stout (7,0%) z vlastnej produkcie, teda JBM, a Hopper Admiral Single Hops IPA (6,3%) z pivovaru Permon.
Krčma JBM Brew Lab Pub je otvorená denne od 16:00 hod., Bez odpočinku. Je ľahko dostupný električkou na linkách 3, 9, 11 alebo 12, zastávka Grohova, vzdialená asi 120 m.
JBM Brew Lab Pub
Grohova 17
602 00 Brno
Česká republika