Je arašidové maslo zdravé? Náš odborník na výživu má jasnú odpoveď Vogue Germany
Je známe, že má vysoký obsah kalórií a vysoký obsah tukov, ale to nemusí nevyhnutne znamenať, že je nezdravý.
Môže byť arašidové maslo zdravé? Odborník na výživu odpovie na túto otázku a uvedie dôvody, pre ktoré môže byť vo vašej strave cenná.
Okrem toho, že postava Brada Pitta v seriáli „Rendezvous with Joe Black“ ukazuje na ich slabosť, arašidové maslo si získalo pomerne negatívnu reputáciu, a to práve preto, že bolo predstavené legendárnym sendvičom s arašidovým maslom prostredníctvom amerického filmu a televízie, ktoré neboli veľmi „ľahké“. Práve preto, že je základným kameňom kuchyne založenej na ultra sofistikovaných výrobkoch, sa dá ľahko považovať za vysokokalorickú mastnú nátierku. Nie je to celkom nepravdivé, ale nemusí to nutne znamenať, že arašidové maslo je nezdravé (ak je vybrané správne). V skutočnosti sa arašidové maslo v posledných rokoch stalo obľúbenou ingredienciou mnohých nadšencov zdravého stravovania, pretože sa pridáva do všetkých druhov receptov, ako sú toasty, kaše alebo smoothies. Nastal teda čas na rozptýlenie predsudkov a položenie niekoľkých otázok: je zdravá alebo nie? Robí vás tučným, že? Je to ultra spracovaná potravina - alebo je to dokonca naopak?
Áno, arašidové maslo je zdravé
Nie je potrebné túto debatu zbytočne predlžovať: odborníčka na výživu Elisa Escorihuela potvrdzuje, že má oveľa viac dobrých vlastností, ako je známe. "Arašidové maslo je veľmi výživné jedlo s mnohými vlastnosťami. Je tvorené hlavne mononenasýtenými a polynenasýtenými mastnými kyselinami, ktoré sú tukmi zdravými pre srdce alebo ľudovo viac známymi ako" dobré tuky ", ktoré pomáhajú znižovať riziko kardiovaskulárnych problémov. znižujte a kontrolujte hladinu LDL cholesterolu, “vysvetľuje špecialista a pripomína nám niečo, čo odborníci opakujú stále dokola: nie všetky tuky sú zlé.
Nie sú to však jediné výhody, ako zdôrazňuje Elisa Escorihuela: „Je to bohatý zdroj rastlinných bielkovín, ktorý vzhľadom na svoju vysokú hustotu kalórií môže byť dobrým spojencom, pokiaľ ide o naberanie svalovej hmoty.“ Vysvetľuje tiež, prečo ho v receptoch používajú ľudia, ktorí dodržiavajú vegetariánsku alebo vegánsku stravu a chcú jesť alternatívne bielkoviny ako bielkoviny živočíšneho pôvodu. Na záver odborník upozorňuje, že „jeho vysoký obsah vlákniny pomáha zlepšovať tráviaci trakt a zvyšuje sýtosť, takže arašidové maslo môže byť tiež dobrou ingredienciou, ak chcete schudnúť“.
Arašidové maslo: Všetko závisí od výberu produktu
Aj v tomto okamihu je potrebné poznať mnoho výhod, a preto pred pridaním arašidového masla do nákupného košíka musíte vedieť, že nie každé arašidové maslo je rovnako zdravé. „Závisí to od kvality produktu, ktorý kupujeme, pretože veľa výrobkov z arašidového masla má pridaný cukor, ktorý z tohto lahodného masla urobí kalorickú bombu,“ vysvetľuje odborníčka na výživu. Dobrou správou je, že nemusíte študovať zložité štítky so zoznamom prísad, pri ktorých vlastne neviete, čo to znamená. V tomto prípade je riešenie veľmi jednoduché: "Produkt musí ako jedinú zložku pomenovať arašidy, ktoré mimochodom, aj napriek svojmu názvu, nie sú orechy, ale v skutočnosti patria do skupiny strukovín. Keby bolo na etikete viac zložiek, boli by sme z vysoko spracovaného produktu." hovor, “hovorí Elisa Escorihuela.
Ďalšou veľmi jednoduchou možnosťou je pripraviť si arašidové maslo doma, čo odborníčka tiež odporúča: "Ak si ho pripravujete sami, vždy chutí lepšie a netrvá dlhšie ako dve minúty. Potrebujete iba kuchynský robot drvené, kým sa nedosiahne požadovaná textúra. “ Nemôže to byť jednoduchšie, ale ak by sme si to kvôli pohodlnosti radšej kúpili hotové, odborník na výživu potvrdzuje, že „ak sa ubezpečíme, že arašidové maslo je ako jediná zložka stopercentne arašidové, môže to byť dobrý produkt, ktorý uľahčí jeho hľadanie „.
Robí arašidové maslo husté?
Vieme, že orechové maslá majú vysoký obsah tuku, ale je to druh, ktorý je prospešný pre telo. Znamená to, že z teba nie je tuk? Nie tak celkom. "Nemali by sme sa báť mononenasýtených a polynenasýtených tukov, pretože sú to tuky zdravé pre srdce, ktoré pomáhajú zlepšovať naše zdravie. Aj keď je pravda, že ide o vysoko kalorické jedlo, vďaka čomu nie je nezdravé." Spotreba by však mala byť mierna. Arašidové maslo je dokonale vhodné pre ľudí, ktorí chcú regulovať svoju váhu alebo chudnúť, a môže to byť veľmi výživné jedlo pre tých, ktorí chcú nabrať svalovú hmotu, “hovorí Elisa Escorihuela.
Odborník v skutočnosti upozorňuje, že „pri chudnutí môže byť konzumácia v miernom množstve veľmi dobrou stratégiou, pretože jej vysoký obsah vlákniny umožňuje ovplyvňovať stupeň sýtosti a môže byť tiež dobrou alternatívou k sladkostiam, keď zrazu dostaneš žart za niečo sladké “.
Kedy a ako použiť arašidové maslo?
Instagram je plný receptov a nápadov, ako arašidové maslo využiť rôznymi spôsobmi. Vo svojich receptoch ich často používa napríklad Chloé Sucrée. Odborníčka na výživu Elisa Escorihuela súhlasí s tým, že je ideálna na pridávanie do rôznych sladkých jedál, ako je mliečny koktail, palacinka alebo kaša. Jednou z najjednoduchších možností je však zjesť ich s kúskom ovocia. "Tenká vrstva arašidového masla na nakrájanom jablku mu dáva veľmi chutnú poznámku. Veľmi dobre sa hodí aj k banánom, napríklad rozdelením na polovicu a pridaním vrstvy arašidového masla a nasekaných kešu," odporúča. Funguje dokonca aj pri výdatných jedlách alebo občerstvení, „takže je to jedlo, ktoré sa dá použiť kedykoľvek počas dňa a v rôznych receptoch,“ hovorí.
Čo iné orechy?
V dnešnej dobe je na výber široká škála orechových masiel (kupovaných alebo domácich), pričom medzi najbežnejšie druhy okrem arašidov patria mandle, lieskové orechy, kešu alebo dokonca pistácie. Pokiaľ ide o to, odporúčania sa vydávajú rovnakým smerom ako v prípade arašidového masla: „Odporúčajú sa akékoľvek orechové maslá, ktoré neobsahujú cukor, sladidlá a iné rastlinné oleje. Prísady by mali poskytovať iba príslušný druh orechov, pretože sú zložené hlavne z tukov Takže pokiaľ si orechy nasekáte na maslo, bude veľmi ľahké získať požadovanú textúru bez pridania ďalšieho oleja. Čo sa týka chuti, orechy majú dostatočnú príchuť, aby sa zaobišli bez cukru, sladidiel alebo iných príchutí, takže stačí jedna Dostatočná prísada na získanie bohatého, veľmi výživného a krémového masla, “uzavrel odborník.