Je; berma; vo vitamínoch sch; dlich; časopis pre farmáciu
Nedostatok vitamínov je nebezpečný, rovnako však aj predávkovanie. Čo treba brať do úvahy pri užívaní doplnkov výživy a ako prirodzene uspokojiť svoje vitamínové potreby
Všetko je v zmesi: tí, ktorí sa stravujú vyvážene, dostanú všetky potrebné živiny
Vitamíny sú zdravé. Posilňujú kosti, svaly a imunitný systém. Podieľajú sa na metabolizme a pomáhajú budovať pokožku a ďalšie tkanivá. Zachytávajú voľné radikály v tele. Pretože si organizmus nedokáže látky vyrobiť sám, okrem vitamínov D a K ich musíme konzumovať. Väčšina z nich sa nachádza v ovocí a zelenine. Ale tiež obilie, mäso, ryby a mlieko poskytujú základné látky. Tí, ktorí ho nespotrebujú v dostatočnom množstve, vykazujú časom príznaky nedostatku. U ľudí, ktorí neboli dostatočne zásobovaní vitamínom C, sa vyvinul skorbut. Príliš málo vitamínu D v tele môže spôsobiť krivicu u detí a osteomaláciu - mäkké kosti - u dospelých.
Napríklad ľudia s nedostatkom vitamínu A často trpia nočnou slepotou. „Choroby z nedostatku vitamínov sú veľmi dobre opísané,“ hovorí profesor Achim Bub, odborník na výživu z Ústavu pre fyziológiu a biochémiu výživy v Ústave Maxa Rubnera. Čo však s predávkovaním? Čo sa stane, ak konzumujeme príliš veľa vitamínov? A je to vôbec možné?
Predávkovanie je ťažké merať
Je takmer nemožné skonzumovať ovocie, zeleninu alebo iné potraviny bohaté na vitamíny tak, aby ste dostali príliš vysokú dávku životne dôležitých látok. Maximálne by to mohlo byť škodlivé pre tehotné ženy, ktoré konzumujú viac ako 100 gramov pečene dvakrát alebo viac týždenne. „Výdatný vitamín A, ktorý obsahuje, ak sa konzumuje v príliš vysokých dávkach, môže viesť k malformáciám detí,“ uviedol Bub.
Jediným spôsobom, ako získať príliš veľa týchto látok, je užívanie vitamínových doplnkov. To sa skutočne stalo v prípade terapie vitamínovým šokom, ktorá bola predtým bežnejšia. Je však ťažké určiť, kedy sa dá hovoriť o predávkovaní. "Môžeme predpokladať, že sme v bezpečí až trojnásobok referenčnej hodnoty. Všetko, čo presahuje túto hodnotu, je šedá oblasť," hovorí Hans Konrad Biesalski, profesor biologickej chémie a výživy na univerzite v Hohenheime.
Zvýšené riziko rakoviny?
Príznaky, ktoré môžu vyplynúť z príliš veľkého množstva vitamínov, tiež nie sú jasne zjavné. Ak užijete viac ako desaťkrát viac vitamínu C, ako sa odporúča, môžete dostať hnačku. Pri nadmernej konzumácii vitamínu A sa môžu vyskytnúť bolesti hlavy, závraty a zvracanie. Tieto príznaky môže spôsobiť aj príliš veľa vitamínu D. A v dôsledku megadávok vitamínu D a A došlo tiež k otrave.
Ešte pred niekoľkými rokmi vedci skúmali, či extrémne vysoké množstvá majú pozitívny vplyv na zdravie. Výsledky však boli falošné. Živiny vo veľkom množstve nechránili pred mozgovou príhodou alebo srdcovým infarktom, ako sa myslelo, a v niektorých prípadoch dokonca spôsobili rast nádorov. Ďalšie vyšetrovania preto už neboli schválené.
„Na základe histórie liečime vitamíny ako lieky - ale nie sú to tak,“ hovorí Biesalski. Keď vedci zistili, že vitamíny liečili smrteľné choroby, ako je skorbut alebo že detská úmrtnosť na tuberkulózu sa podávaním vitamínu D výrazne znížila, zrodila sa viera vo farmakologické účinky vitamínových prípravkov. "V minulosti bola krivica u detí často kombinovaná s tuberkulózou. Pretože vitamín D produkuje v pľúcach obrannú látku, ktorá bojuje aj proti tuberkulóznym baktériám," hovorí Biesalski.
Keď sú užitočné vitamínové doplnky
Užívanie vitamínových doplnkov má zmysel iba vtedy, ak lekár zistí ich nedostatok. „Buď je narušený metabolizmus vitamínov, alebo sú príčinou niektoré choroby,“ hovorí Bub. Napríklad choroby žalúdočnej sliznice, pri ktorých telo nemôže absorbovať vitamín B12 v čreve. Iba na niekoľko výnimiek chránia ďalšie vitamíny zdravie: ženy, ktoré chcú otehotnieť alebo sú už tehotné, by mali užívať kyselinu listovú. Znižuje sa tak riziko malformácií dieťaťa, napríklad otvoreného zadného dielu. „Je vysoká pravdepodobnosť, že veľa žien má v mladom veku nedostatok kyseliny listovej, čo môže mať vplyv na plod počas tehotenstva,“ hovorí Bub.
Môže byť tiež vhodné užívať vitamínové doplnky pre starších ľudí. Často jete menej, a preto prirodzene prijímate menej vitamínov. Celý váš metabolizmus navyše pracuje pomalšie, vrátane autosyntézy v pokožke, z ktorej sa vytvára vitamín D. Najmä tento vitamín sa preto musí starším ľuďom predpisovať častejšie.
Vitamín D a K pre kojencov
Nemecká spoločnosť pre pediatrickú medicínu odporúča deťom v prvých dvanástich až osemnástich mesiacoch dennú tabletu vitamínu D v závislosti od dátumu ich narodenia. Pred prerušením podávania vitamínu D by malo dieťa zažiť dve skoré letá. Novorodenci tiež dostávajú dávku vitamínu K. Často trpia nedostatkom, pretože ich črevná flóra nie je ešte úplne funkčná, a preto ich telo produkuje vitamín iba v obmedzenej miere. Alebo príliš málo prechádzajú cez materské mlieko.
Mimochodom, nefunguje kompenzovať nezdravý životný štýl vitamínovými tabletkami. „Prípravky neobsahujú všetky mikroživiny, ktoré sú pre telo dôležité,“ hovorí Biesalski. V potravinách je oveľa viac zdraviu prospešných látok ako len vitamíny. Tablety preto nemôžu nahradiť rozumnú stravu. Nezdravý život - to často znamená veľa alkoholu, cigariet, málo pohybu a málo spánku. Ani tu nepomáhajú vitamínové doplnky. Najlepšie je mať vyváženú stravu a pokúsiť sa žiť trochu zdravšie. Potom nepotrebujete žiadne ďalšie prípravy. A riziko príjmu príliš veľa vitamínov je nulové.