Je biela múka a pšenica pôvodcom civilizačných chorôb? Urobte zo sacharidov závislosť xtme
Obezita, choroby životného štýlu, cukrovka ... príčinou je príliš veľa cukru a tukov. Alebo? Americký kardiológ William Davis to vidí inak. Väčším problémom je pre neho rastúca spotreba pšenice. V dnešnom článku si môžete prečítať o zdravotných nevýhodách konzumácie pšenice a o tom, ako môžete pšenicu sledovať v strave.
Robí pšeničný tuk chorým?
Tipy z knihy Williama Davisa
Pšenica má zdravotné nevýhody
Kardiológ William Davis skutočne nie je fanúšikom pšenice. Vo svojej praxi každý deň zažíva následky nadváhy vo svojej domovskej krajine, v USA. Davis zistil, že obezita rastie spolu s rastúcim podielom pšenice v strave. Celozrnné výrobky sa vo verejnej mienke považujú za zdravé, zvyšujú však aj podiel konzumovanej pšenice.
DR. Davis hľadal stratégiu pre svojich obéznych pacientov a pacientov náchylných na cukrovku. Poradil svojim pacientom, aby nejedli cukor, ale aby sa vyhýbali pšenici, a robili tak s úspechom. Pacienti stratili váhu a hladina cukru v krvi klesla na normálne hodnoty. Príznaky ako pálenie záhy a syndróm dráždivého čreva zmizli. Vyvarovaním sa výrobkom obsahujúcim pšenicu sa celkovo zlepšila výživa jeho pacientov.
Závislý od cestovín, pizze a chleba
DR. Davis hovorí, že pšenica je návyková (určite to zdieľa s inými ľahko dostupnými sacharidmi). Ľudia sa nechcú zaobísť bez pizze, cestovín alebo každodenného chleba. Každý, kto zo svojej stravy krája pšenicu (spolu s cukrom), musí dočasne očakávať únavu, podráždenosť, ťažkosti so sústredením a podobne.
Pšenica má vďaka ľahko dostupným kalóriám svoj podiel na obezite ľudí, ale niektorí ľudia trpia najmä vývojovo novým zrnom. Aj najmenšie množstvo pšenice reaguje na kŕče, hnačky a veľké bolesti. Títo ľudia netolerujú bielkovinový lepok obsiahnutý v pšenici. Črevné klky sa podráždia a poškodia, čo spôsobí, že črevá reagujú na kŕče a hnačky. Pacienti, ktorí majú celiakiu, sa musia úplne vyhnúť lepku, ak majú viesť normálny život.
Prečo všetci ľudia podľa Dr. Davis by mal obmedziť ich konzumáciu pšenice
Pšenica podporuje obezitu, zvyšuje inzulínovú rezistenciu a tým aj riziko cukrovky, narušuje acidobázickú rovnováhu v tele a dokonca poškodzuje srdce. Pokožka a mozog tiež trpia zvýšenou konzumáciou pšenice. To znamená, že výrobky, ktoré obsahujú pšenicu, sú zvyčajne veľmi kalorické. Pomyslite na cestoviny, pečivo z řízku alebo svetlé závitky, v ktorých sú zabalené hamburgery s vysokým obsahom tuku. Podrobnosti o týchto témach nájdete v knihe amerického kardiológa Davisa.
Vystopovať pšenicu
Tu je potrebná detektívna práca, pretože hotové výrobky takmer vždy obsahujú určitú formu pšenice. Aj kukuričné vločky (skutočne vyrobené z kukurice) alebo ryžové chrumky (skutočne vyrobené z ryže) často obsahujú pšenicu. Aj ovsené vločky sú pre pacientov s celiakiou nebezpečné, pretože sa často spracovávajú na rovnakých strojoch ako pšenica. Pacienti s celiakiou však už reagujú na najmenšie množstvá, musia sa tiež vzdať všetkých výrobkov s upozornením „môže obsahovať lepok“ (lepok je pšeničný lepok).
Pšenica sa zjavne nachádza v chlebe, pečive a cestovinách, ale veľa výrobkov obsahuje aj pšenicu, kde by ste to nečakali, vrátane zahusťovadiel omáčok, detskej výživy, špaldového alebo jačmenného chleba. Každý, kto chce alebo sa musí úplne zaobísť bez pšenice, musí žiť s veľkými obmedzeniami a získavať informácie. Stravovanie je vždy problém. Väčšina ľudí už bude mať z autorovej rady úžitok, ak výrazne obmedzia svoju konzumáciu pšenice.
Každý, kto si začne pozorne prezerať zoznamy prísad, bude ohromený. V našich potravinách je veľa látok, ktoré neočakávame! Cukor sa na etikete šikovne skrýva za desiatimi až dvadsiatimi rôznymi výrazmi. Kto si kúpi rybí prst, jedáva malé ryby, ale hlavne pšeničnú kašu namočenú v tuku. Prečo? Pšenica, podobne ako cukor, je veľmi lacné plnidlo. Tento princíp využíva aj známy kurací reťazec. Ľudia chcú jesť kuracie kúsky a hlavne konzumovať pšenicu nasiaknutú tukom a zvýrazňovače chuti. Ak máte dostatok odvahy, aby ste sa bližšie pozreli na triky potravinárskeho priemyslu, môžete čítať ďalej tu.
Tieto a ďalšie tipy nájdete v príručke „Wheatwamp: Why pšenice makes fat fat and sick“ od Dr. med William Davis.