Sójový proteín zdravý alebo nie lepší zdravý životný štýl
Názory na otázku, či je sójový proteín zdravý, sú rozdielne. V dnešnom článku analyzujeme výhody a potenciálne riziká na základe rôznych vedeckých štúdií. Čítajte ďalej a dozviete sa o tom viac.
Sója je veľmi univerzálna a v obchodoch nájdeme širokú škálu produktov, ktoré sú s ňou pripravené: sójové mlieko, tofu, syr a oveľa viac. Pokiaľ však ide o zdravie sójových bielkovín, nájdeme rôzne, často protichodné názory.
Vegetariáni a vegáni často používajú sójové výrobky, aby získali dostatok bielkovín. Stále je Sójový proteín je v skutočnosti zdravý, alebo by sa mu malo vyhnúť? Dozvieme sa dnes viac o tejto téme, pozrieme sa na rôzne vedecké štúdie.
Sójový proteín a jeho výživové hodnoty
Sója poskytuje vysoko kvalitný proteín, pretože táto rastlina obsahuje deväť aminokyselín, ktoré sú pre organizmus nevyhnutné. Preto je základným produktom pre vegánov a vegetariánov.
Varené sójové bôby poskytujú okolo 127 kilokalórií na 100 gramov a asi 12 gramov bielkovín, 5,5 gramov tuku, 10 gramov sacharidov a 4 gramy vlákniny.
Najviac vám prospievajú celé sójové bôby alebo výrobky z nich vyrobené ako tempeh, miso alebo tofu. Neobsahujú žiadne konzervačné látky a pridané cukry ani tuky.
Sójový proteínový prášok
Sójový proteínový prášok je vyrobený výhradne z odtučnených sójových bôbov (zbavuje sa vlákniny a cukru), sa vyznačuje nasledujúcimi živinami na 28 gramov:
Sójový prášok je dobrým zdrojom bielkovín, ale obsahuje aj fytáty, ktoré sťažujú vstrebávanie minerálov.
Sójový proteín: zdravý alebo nie?
Názory na to, či má sója nejaké zdravotné výhody, sú rôzne. To súvisí s prísadami izoflavón a fytoestrogén. V minulosti bola sója spojená s rastom zhubných rakovinových buniek, plodnosťou a problémami so štítnou žľazou. Každej z týchto tém sa potom budeme venovať individuálne.
Sója a rakovina
V roku 2010 sa v štúdii dospelo k záveru, že mierna konzumácia sóje v priebehu života znížila riziko rakoviny prsníka v porovnaní s ľuďmi, ktorí sójové výrobky nekonzumovali.
Rovnaká štúdia zistila, že neexistuje súvislosť medzi zvýšeným rizikom rakoviny prsníka a miernou konzumáciou izoflavónov.
Sójový proteín a plodnosť
Sója je bohatá na fytoestrogény, ktoré sú veľmi podobné estrogénom, ale sú rastlinného pôvodu. Súvisia so zmenami v hladinách hormónov.
Štúdie však nedokázali, že konzumácia sóje vedie k zníženiu hladiny testosterónu. Ale naopak: U mužov konzumujúcich sójové bielkoviny neboli pozorované žiadne zmeny.
Problémy so sójovými bielkovinami a štítnou žľazou
Človek opakovane počuje, že sójové výrobky môžu spôsobovať problémy so štítnou žľazou. Väčšina štúdií však nedokázala nájsť priamy vzťah medzi poruchami sóje a štítnej žľazy. Vedci to však dokázali určiť v štúdii z roku 2011, že subklinická hypotyreóza sa môže rozvinúť do zjavnej hypotyreózy u ľudí, ktorí pravidelne konzumujú sójové výrobky. V tejto oblasti sú určite potrebné ďalšie štúdie.
Mali by ste mať hypotyreózu, Najlepšie je poradiť sa so svojím lekárom skôr, ako si do stravy pridáte sójový proteín. Možno budete musieť upraviť svoje lieky, ak zmeníte stravu.
Geneticky modifikované jedlo
Polemika sa zameriava aj na skutočnosť, že sójové výrobky sa väčšinou vyrábajú z geneticky modifikovanej sóje. Zatiaľ však neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že by to mohlo mať negatívne účinky na zdravie v porovnaní s geneticky nemodifikovanou sójou.
Výhody sójového proteínu
Pravidelná konzumácia sójových výrobkov môže mať niekoľko zdravotných výhod:
- To by mohlo znížiť hladinu LDL („zlého“) cholesterolu a zlepšiť hladinu HDL („dobrého“) cholesterolu.
- Niektoré štúdie spájajú pravidelnú konzumáciu sójových bielkovín so zníženým rizikom rakoviny prsníka.
- Pravidelná konzumácia sójových výrobkov by tiež mohla znižujú riziko rakoviny prostaty.
- Sója je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, takže je ideálna pre tých, ktorí nekonzumujú živočíšne bielkoviny, bez ohľadu na to, či sú k tomu motivovaní zo zdravotných alebo iných dôvodov.
- Sója môže tiež znížiť príznaky menopauzy. Zatiaľ však nie sú k dispozícii nijaké presvedčivé údaje.
Sójový proteín má rôzne výhody pre organizmus, vedľajšie účinky však zatiaľ nie sú spoľahlivo objasnené. Ak chcete do svojej stravy začleniť sójové bielkoviny pravidelne, je lepšie sa vopred poradiť so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu.