Je ghí zdravé a aké sú jeho výhody pri chudnutí
Nie vždy je nám tak jasné, či je ghí zdravé, alebo by sme mali radšej použiť „normálne“ maslo. A mnohých zaujíma, čo to vlastne ghí je? Je známe ako vyčerené maslo, ktoré sa vyrába zahrievaním masla, kým tvaroh neklesne na dno a nezhnedne. Pena sa odstráni a odleje sa tiež čistý maslový tuk, ktorý po sebe zanechá mliečnu sušinu. Keď sa ochladí a stuhne, zostane ako čistý tuk - ghí.
Ghee je v Indii cenené ako hodnotná superpotravina, je mimoriadne chutné a obsahuje množstvo zdraviu prospešných vlastností. Ajurvédski lekári považujú ghí za prémiové zdravotné tonikum, ktoré sa v malom množstve odporúča ako prvá potravina pre novorodencov. Podáva sa na stimuláciu trávenia, poskytuje základné živiny pre budovanie zdravého mozgu a nervového systému a dodáva telu životne dôležitú silu (alebo ojas).
Tieto neuveriteľné výhody neplatia iba pre novorodencov - ghee je lahodné a zdraviu prospešné tonikum, ktoré môže prospieť každému systému v tele.
Čo presne robí ghí zdravým?
Čistiace maslo v ghee ho premení z veľmi chutného a výživného tuku na silný a silný elixír. Číra látka má na maslo čistiaci aj koncentrujúci účinok. Týmto spôsobom je ghee najlepším z masla bez látok ako kazeín a laktóza, ktoré spôsobujú alergie.
Ghee vyživuje a chráni mozog
Nasýtený tuk je nevyhnutný pre zdravie mozgu. Ghee je skutočne vysoko kvalitný a zdravý zdroj nasýtených tukov. Neuróny a nervové vlákna v mozgu sú obsiahnuté v myelínovom obale zloženom z nasýtených tukov, ako sú napríklad v ghee. Bez tejto škrupiny by neuróny, axóny a nervové bunky neboli schopné navzájom komunikovať. Keď v našej strave chýbajú zdravé nasýtené tuky, táto komunikácia nemôže prebehnúť. Okrem toho sú nasýtené tuky nevyhnutným stavebným prvkom pre mozgové bunky.
Bohatý zdroj cholesterolu
Ghee je tiež bohatým zdrojom cholesterolu, čo je ďalšia dôležitá živina zvyšujúca mozog. Cholesterol je životne dôležitý pre dobre fungujúci mozog. Pôsobí ako antioxidant chrániaci mozog a je surovinou, ktorú naše telo používa na výrobu vitamínu D, ktorý je základným faktorom pri udržiavaní funkcie mozgu. Cholesterol je navyše prekurzorom pohlavných hormónov estrogénu, progesterónu a testosterónu ¾, ktoré všetky prispievajú k zdravej činnosti mozgu.
Obsahuje cholín a omega-3 mastné kyseliny
Ghee tiež obsahuje cholín a omega-3 mastné kyseliny - obe základné živiny pre mozog. Cholín je predchodcom neurotransmiterov, ako je acetylcholín, ktorý je mimoriadne dôležitý pre pamäť a učenie. Ľudia, ktorí majú nedostatok cholínu, môžu mať zníženú koncentráciu, poruchy pamäti, zmeny nálady a kognitívne poruchy. Omega-3 mastné kyseliny pomáhajú znižovať zápal a spomaľovať rýchlosť starnutia. Zlepšujú tiež kognitívne zdravie, pamäť a celkovú náladu a pohodu.
Podporuje zdravé trávenie
Ghee je bohatým zdrojom butyrátu (kyseliny maslovej). Táto mastná kyselina s krátkym reťazcom podporuje rast a opravu nového tkaniva v zažívacom trakte. V priebehu času môžu toxíny, lepok, alergény, znečisťujúce látky a antibiotiká spôsobiť otvory a jazvy v črevnej stene. Kyselina maslová zvráti toto poškodenie a môže zmierniť zápal v zažívacom trakte a liečiť poškodenie sliznice žalúdka a čriev.
Kyselina maslová vyrovnáva a posilňuje kolónie zdravých črevných baktérií, vďaka čomu je ghí dobrou voľbou pre ľudí trpiacich premnožením kandidy a inými nebezpečnými patogénmi.
Ghee podporuje žlč
Ghee tiež podporuje tvorbu žlče v pečeni, ktorá je nevyhnutná pre dobré trávenie, najmä trávenie tučných jedál.
Tieto vitamíny a minerály vytvárajú ghí
zdravé
Ghee je bohaté na vitamíny a živiny, ktoré sa v bežnej strave často ťažko dajú zohnať.
Vitamín A
Pri zdravej konzumácii ghí je vitamín A v najlepšej forme vo forme retinolu. Väčšina vitamínu A v našej strave je vo forme beta-karoténu, ktorý vyžaduje, aby ho telo predtým, ako ho bude možné použiť, previedlo na formu retinolu. Vitamín A je nevyhnutný pre zdravý imunitný systém spolu so zdravými očami, pokožkou a vlasmi.
Vitamín E.
V ghee nájdete veľa vitamínu E, ktorý je najsilnejším a najdôležitejším antioxidantom v ľudskom tele.
Vitamín K2
Vitamín K2 je potrebný pre zdravé srdce a kosti. Pretože je ťažké sa k nim dostať a je to vo väčšine potravín zriedkavé, ghí je skvelá voľba. Dostatočný obsah vitamínu K2 vás chráni pred zubným kazom a kôrnatením ciev a podporuje rast a vývoj kostí.
cholesterolu
Aj keď to môže znieť ako zlá vec, cholesterol je nevyhnutný pre všeobecné zdravie a pohodu spolu s tvorbou hormónov, mozgových funkcií a nervových funkcií. Na rozdiel od starej ideológie nespôsobuje cholesterol srdcové choroby ani krvné zrazeniny. Ghee obsahuje vysoko kvalitný cholesterol, ktorý je dobrý pre mozog aj telo.
Omega-3 a Omega-9 mastné kyseliny
Ghee obsahuje omega-3 a omega-9 mastné kyseliny, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v ľudskom tele a sú obzvlášť dôležité okrem iného pre náladu a zdravie mozgu.
Konjugovaná kyselina linolová (CLA)
Ghee, ktoré sa vyrába z kravského mlieka kŕmeného trávou, považuje sa za zdravé ghee, obsahuje CLA, ktoré môže pomôcť znížiť nádory, znížiť hladinu cholesterolu a vysokého krvného tlaku a znížiť zápal pri spaľovaní telesného tuku.
Ghee dokáže omladiť myseľ i telo
Ájurvéda je staroindický lekársky systém, ktorý identifikuje ghee so schopnosťou zvýšiť životnú silu v tele - tiež známy ako ojas. Podľa ajurvédskej filozofie je Ojas prvotná životná energia, ktorú má každý, a ktorá nás udržuje nažive a zdravých. Táto vitálna sila sa môže s vekom vyčerpať, byť pod stresom, prenášať toxíny alebo mať nesprávnu výživu. Ajurvédski lekári sa domnievajú, že existuje množstvo potravín, vrátane ghí, ktoré môžu telu dodať potrebné ojy.
Podľa bylinskej bylinnej tradície je ghí navyše jedlom posilňujúcim mladosť, ktoré vyživuje celú myseľ a telo.
Zdravé varenie s ghí
Ghee vyrába úžasný kuchynský olej kvôli vysokému bodu dymu. Odoláva teplotám až do 450 stupňov Celzia a ponúka jedlá bohatej a maslovej chuti. Pretože ghí je nasýtený tuk, je o niečo stabilnejší ako iné tuky/oleje, čo znamená, že dobre drží svoje živiny.
Výber najlepších ghí
Najdôležitejšie pri kúpe zdravého ghí je to, že kupujete ghí, ktoré je vyrobené zo 100% kravy vykrmovanej trávou a chovanou na pastvinách. Ďalším plusom by bolo, keby to bolo organické. Kúpte si ghí zabalené v pohároch pre najlepšiu sviežosť.