Je ketogénna strava základným blogom KetoUp
Strava - je to jeden z najdôležitejších faktorov, pokiaľ ide o naše zdravie.
V dnešnej dobe je ťažké odfiltrovať a použiť správne informácie, najmä z internetu. Pretože téma výživy je veľmi rôznorodá, existuje tiež veľa rôznych prístupov k tomu, ako k tejto téme pristupovať a ako navrhnúť výživovú rutinu. Ketogénna strava je tu veľmi sľubná. Považuje sa to za jednu z trendových diét dneška, ale je to v skutočnosti oveľa viac. Ketóza môže mať veľa pozitívnych účinkov na našu myseľ a naše telo. Ďalším dobre známym prístupom by bol princíp alkalickej výživy, ktorý ponúka aj niektoré aspekty podporujúce zdravie. Teraz vzniká otázka - do akej miery sú tieto dve diéty kompatibilné?
Čo znamená zásaditá strava?
Základná strava je chválená v mnohých oblastiach a prezentovaná ako ideálna. V skutočnosti ponúka niektoré výhody oproti bežnému stravovaciemu režimu v našej spoločnosti.
Myšlienka zásaditej stravy bola prvýkrát formulovaná v roku 1913. Je založená na teórii, že pri rozklade niektorých potravín sa uvoľňuje kyselina. Táto kyselina musí byť v našom tele neutralizovaná pomocou zásaditých tlmivých solí, ako je hydrogénuhličitan sodný, alebo minerálov, ako je draslík alebo vápnik. Ak sa takéto potraviny konzumujú v nadmernom množstve, telo potrebuje čoraz viac cenných minerálov, ktoré sú však obmedzené.
V zásade to je problém dnešnej bežnej stravy pre mnohých z nás. Príliš veľa rýchleho občerstvenia alebo nadmerná konzumácia živočíšnych produktov môže znamenať, že náš organizmus je zavalený obrovskou potrebou odbúravania týchto konzervovaných kyselín.
Teraz sú na rozdiel od potravín, ktoré sa považujú za kyselinotvorné, aj také, ktoré sa počítajú ako zásadotvorné potraviny. Tieto sú v základnej strave veľmi preferované, zatiaľ čo kyslé sú redukované v maximálnej možnej miere alebo dokonca úplne vylúčené.
Zhruba povedané, hlavne živočíšne produkty sa považujú za kyseliny tvoriace a rastlinné produkty za bázické. Aj tu však stále existujú nuansy. Rozlišuje sa tiež medzi dobrými okysľujúcimi látkami a zlými. V tomto prípade je obilie jedným z dobrých a mäso napríklad jedným zo zlých. Existujú aj určité výnimky, pokiaľ ide o rastlinné potraviny. K dispozícii je tiež pomerne podrobná tabuľka, ktorú si môžete v prípade záujmu pozrieť.
Problém chronickej acidózy
Chronická acidóza sa nemôže rovnať akútnej acidóze. Na tému acidózy si môžete prečítať náš blogový článok „Acidóza - problém ketogénnej stravy?“.
V krvi nie je možné určiť mierne prekyslenie. To však neznamená, že neexistuje. Tkanivá ako lymfa, tenké črevo a ďalšie orgány majú zvyčajne mierne zásadité pH. V zdravej acidobázickej rovnováhe prevláda kyslé prostredie v hrubom čreve a žalúdku.
Ak však dôjde k nadmernému okysleniu, zásaditá hodnota pH sa stane mierne kyslou a kyslá hodnota sa stane nadmerne kyslou. Alkalická strava môže pomôcť telu účinne odkysliť a obnoviť správnu acidobázickú rovnováhu.
Prekyslenie môže mať na nás určité negatívne účinky. Pretože sa telo pokúša pôsobiť proti prekysleniu pomocou rovnováhy prebytočnej kyseliny pomocou alkalických pufrov alebo minerálov, cenné minerály, ktoré naše telo skutočne potrebuje na ďalšie úlohy, sa využívajú rýchlejšie. Takto sa dostanete do deficitu minerálov.
Ďalším bodom je, že telo má tendenciu chcieť ukladať kyselinu v tukových bunkách. To slúži na sebazáchovu, pretože tuky môžu chrániť orgány pred pôsobením kyseliny. Z tohto dôvodu môže byť chudnutie náročnejšie, ako je nevyhnutné, čo môže viesť k zdĺhavému alebo dokonca neúspechu stravovania.
Prekyslenie má navyše tendenciu preťažovať orgány, ako sú obličky, naša pokožka, črevá a maternica, ktoré sú tam na vylučovanie kyseliny. Podporuje sa tiež vývoj žlčových, obličkových alebo močových kameňov.
Ketogénna strava podporuje prekyslenie?
Ketogénna strava skutočne obsahuje niektoré potraviny, ktoré sa pri prístupe k základnej strave považujú za kyslé. Malo by sa na to však pozerať kriticky. Pokiaľ nie ste vegetariáni alebo vegáni, konzumujete mäso, mliečne výrobky a ďalšie živočíšne produkty, ktoré sú vykresľované ako zlé okysľovače, a to aj pri ketogénnej strave. Napriek tomu všetko závisí od množstva, ktoré z neho skonzumujete.
Ak obľubujete živočíšne produkty s mierou, ako by to malo byť v prípade ketózy, prekyslenie by pre vaše telo nemalo robiť problém. Je to teda kvalita nad kvantitou.
Pri správne aplikovanej ketogénnej strave, pri ktorej človek nezanedbáva zásadotvornú zeleninu a konzumuje dostatok, ale nie nadbytok, živočíšnych produktov, väčšinou nedochádza k prekysleniu. Ak máte nadbytočné množstvo bielkovín z dôvodu príliš veľkého množstva živočíšnych produktov, má to negatívny vplyv na ketózu. Z tohto dôvodu by ste ho aj tak mali a nemali jesť príliš veľa. Ak nad tým stále premýšľate, existujú aj základné doplnky výživy, ktorými si môžete obohatiť stravu.
Orechy, ktoré tvoria veľkú časť ketogénnej stravy, tiež tvoria kyselinu, čo z nich robí rastlinnú výnimku. Nie sú to však zlé okysľovače, ale dobré. Preto sú v tomto ohľade neškodné.
Ďalším bodom je, že cukor, nepriateľ zásaditej stravy, by sa mal v ketóze takmer úplne vylúčiť, aby sa efektívne udržala. Cukor sa považuje za generátor zlých kyselín, zatiaľ čo sladidlá, ako je stévia, ktoré sa tiež používajú v ketogénnej strave, sa považujú za alkalizátory. V tejto súvislosti sú obidva prístupy konzistentné.
Záver
V prípade, že sa ketogénna diéta používa správne, zvyčajne sa neobjaví ani chronická acidóza, ani acidóza. Všetko závisí od toho, ako dobre ste informovaní o princípe ketogénnej stravy a či ju užívate správne. Ak si navyše nie ste istí, či skutočne konzumujete dostatok zásadotvornej zeleniny, môžete si zaobstarať zásaditý doplnok výživy, ktorý telu môže pomôcť pri acidobázickej rovnováhe.