Je mrazená zelenina zdravá? Funkčné základy #HealthIsForAllDa

Čas čítania:

Čo zistíš:

• Čo je zdravšie? Čerstvá alebo mrazená zelenina?

Na nutričnom poradenstve a seminároch sa ma stále pýtajú, či mrazená zelenina je zdravá. Preto tento článok o mrazená zelenina.

Na konci každej letnej sezóny, keď sa zozbiera čerstvé ovocie a zelenina, sa zdá, že toho veľa nezostáva. Ak ste nekonzervovali a nefermentovali veľké množstvo, čo potom? Jednou z možností by bol nákup mrazenej zeleniny. To samozrejme funguje aj v každej druhej sezóne! Teraz hovoríme o mrazenej zelenine, nie o mrazenej pizze, iných rozmixovaných jedlách pripravených na konzumáciu atď.

Mrazená alebo čerstvá zelenina. Čo je zdravšie?

Jedna štúdia skúmala obsah vitamínov v ôsmich rôznych druhoch čerstvej a mrazenej zeleniny a ovocia:

• Čučoriedky,

• brokolica,

• Mrkva,

• Kukurica,

• zelené fazule,

• Hrach,

• Špenát a

• Jahody.

Celkovo nebol rozdiel medzi mrazenými a čerstvými výrobkami. Niekedy mala mrazená ešte viac živín (1).

Ďalšia štúdia zistila, že hladiny kyseliny listovej alebo vitamínov B v mrazenej a čerstvej zelenine vykazujú aj po niekoľkých mesiacoch v mrazničke veľmi malé rozdiely (2).

Ďalším plusovým bodom pri konzumácii mrazenej zeleniny a ovocia je to, že čerstvým výrobkom trvá cesta z postele alebo skleníka do obchodu a nakoniec na náš tanier často dni alebo dokonca týždne. Z tohto dôvodu sa produkty často zbierajú nezrelé. To znamená, že ovocie a zelenina nemôžu úplne dozrieť, čo znamená stratu živín.

Mrazená zelenina a ovocie sa naopak zbierajú, keď sú na vrchole. Potom sú zmrazené a potom si zachovajú svoje vitamíny a živiny.

Nákup mrazenej a čerstvej zeleniny a ovocia tiež znamená, že môžete používať potraviny, ktoré si nebudete môcť kúpiť po celý rok. Toto však zároveň ukrýva možnosť, že pomocou biofotónov prenesieme do nášho tela nesprávnu ročnú dobu.

Predpokladá sa, že rastliny môžu ukladať a vyžarovať svetlo vo forme biofotónov. Môžu ovplyvniť naše bunky. Jahody v zime by preto mohli telu signalizovať leto a narušiť náš mikrobióm a náš biorytmus.

Sezónna, mrazená zelenina je však dobrá voľba, pretože sa ľahšie prepravuje a niekedy aj lacnejšie.

TIPY NA MRAZENÉ POTRAVINY

Tu uvádzam niekoľko dôležitých rád pri používaní mrazenej zeleniny a ovocia.

• kupujte vysoko kvalitné potraviny - tu môže byť výber organického

• Zmrazenie neznamená navždy zmrazené - jesť mrazenú zeleninu do 3 mesiacov od nákupu

• LEN kupujte zeleninu alebo ovocie - Existuje niekoľko variantov omáčok, bylín a prísad - držte sa jednej zložky v balení!

• najlepšou prípravou je para alebo ľahké vyprážanie - Keď varíte mrazenú zeleninu, vitamíny & Co sa prenesú do vody - ale môžete ich samozrejme aj vypiť alebo použiť

• Dostupnosť - vždy mám nejakú mrazenú zeleninu (buď si zamrazený alebo kúpený) Domov - aby ste mali doma vždy zeleninu

ZHRNUTIE MRAZENEJ ZELENINY A OVOCIA

• Štúdie ukazujú, že mrazená zelenina a ovocie majú na niektorých miestach viac živín a vitamínov ako čerstvá zelenina. Podľa toho, ako dlho zelenina na čerstvom vzduchu oxidovala.
• Existuje však jedna nevýhoda - nákup mrazenej zeleniny bez obalu nie je taký ľahký!

PÚČAŤ

Zdroje a obsah sú skúmané s maximálnou opatrnosťou. V súčasnosti je tu uvedený veľký výber zdrojov!

---