Je počas keto diéty povolený syr a presne aké druhy getFlow sú

Jedlá a luxusné jedlá z mnohých kuchýň po celom svete sú ideálne pre ketogénnu stravu a okrem makroživín majú aj veľa pozitívnych účinkov na vaše telo a jeho zdravie.

Syr v ketogénnej strave

Či už čedar, mozzarella alebo ementál, syr patrí k mnohým typickým jedlám a je bohužiaľ príliš často démonizovaný kvôli obsahu tuku.

Faktom je, a štúdie to preukázali, že syr so svojim nasýteným tukom a nízkym obsahom sacharidov pomáha udržiavať svaly silné a pružné a predchádza srdcovým chorobám.

Syr sa dodáva v mnohých rôznych druhoch, ktoré viac-menej zapadajú do ketogénnej stravy. Zatiaľ čo tvrdé syry lesknú hlavne kvôli nedostatku laktózy, ketogénna strava sa zameriava na obsah tuku s čo najmenším počtom kalórií a sacharidov.

Bežné rozdelenie syrov je: tvrdý syr, polotvrdý syr, mäkký syr a tvarohový krém. Všetky odrody sa dajú vyrábať aj v kvalite surového mlieka, rovnako ako ovce alebo kozy.

Zdravé so syrom

Zdravé zložky syra sú:

• Vitamíny A a B.
• vápnik
• fosfor
• horčík
• Probiotiká
• Zinok (v niektorých polotvrdých syroch)
• bielkoviny
• Kyselina linolová (1)

Kritici syra poukazujú na tieto problémy:

• Môže byť návyková kvôli kasomorfínom
• Pri nezdravom párení môže viesť k obezite a súvisiacim chorobám
• Priveľa soli

Budovanie svalov

Proteín pomáha budovať svalovú hmotu. Ako vie každý športovec a najmä fitnes fanatici so silovým tréningom, pridávanie bielkovín do budovania svalov má zmysel. To sa dá dosiahnuť aj pomocou syra. (2)

Tiež sa stará

Zdravé kosti a zuby

Podiel vápnika v syre by ste nemali podceňovať a keďže ho ľudia s intoleranciou laktózy zvyčajne dobre tolerujú, porcia syra pomáha posilňovať kosti a udržiavať zdravé zuby. Nie nadarmo Francúzi končia svoje jedlá syrom namiesto sladkostí.

Strata váhy

Kyselina linolová zase môže pomôcť odbúravať tuk a udržiavať tak telo v rovnováhe. Vylepšený pomer svalových tukov nielen robí telo krajším, ale tiež pomáha predchádzať niektorým poruchám metabolizmu a imunitného systému, ktoré sú dnes známe ako civilizačné choroby. (3)

Zdravie srdca

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že tuk poškodzuje srdce a cievy, v súčasnosti existuje veľa štúdií, ktoré ukazujú, že správne tuky poskytujú iba zdravotné výhody a že riziko konzumácie syrov a mäsa treba hľadať inde. (4)

Prečo práve syr v ketogénnej strave?

Práve absencia sacharidov a veľkého množstva zdravých tukov robí syr tak zaujímavým pre rozmanitú ketogénnu stravu. Ako často to závisí od kombinácie jedál. A ako pri všetkom, samozrejme, suma to vyrovnáva!

Syry vyhovujúce keto

Ak sa porozhliadnete po internetových fórach pre znalcov a milovníkov syrov, rýchlo zistíte, že na celom svete je v ponuke viac ako 3 000 druhov syrov a mnoho medzinárodných špecialít je k dispozícii aj v našich miestnych supermarketoch.

Pre ketogénnu stravu sú vhodné takmer všetky klasické syry. Je obzvlášť dôležité byť opatrný pri priemyselne vyrábaných náhradných syroch, ako sú tavený syr a syrová nátierka, tuby alebo striekaný syr, aj keď je na nich syr, v skutočnosti je však zriedka.

• Smotanový syr (napríklad mascarpone, tvaroh, tvaroh)
• Mäkký syr (napríklad hermelín, brie, mozzarella, taleggio)
• Plesňový syr (napríklad Roquefort, Gorgonzola, sivý syr)
• Krájaný syr (napríklad Gouda, Bergkäse, Scamorza)
• Tvrdý syr (napríklad Gruyere, Cheddar, Manchego, Pecorino)

Hranice sú tu čiastočne tekuté, pretože Camembert je tiež niva a Roquefort je tiež mäkký syr atď. Okrem toho sa mnohé z najznámejších a najobľúbenejších druhov syra vyrábajú z ovčieho alebo kozieho mlieka namiesto kravského.

5 najlepších syrov pre ketogénnu diétu

V chladničke môžete mať vždy tieto druhy syrov, ktoré môžete zahrnúť do svojho denného výživového plánu:

1. Ricotta alebo tvaroh alebo zrnitý tvaroh, nech sa to volá akokoľvek. Či už na raňajky s niekoľkými bobuľami alebo ako dip s uhorkou a paprikou s bylinkami, tento krémový syr vždy poteší.
2. Pecorino alebo parmezán, Napríklad na dochutenie zeleninových jedál alebo na okorenenie šalátov a na klasické pestá ako bazalka a petržlen.
3. Feta do klasickej letnej zeleninovej kuchyne s plnenou cuketou, baklažánom alebo vašimi obľúbenými.
4. Mozzarella nevyhnutné na leto s vlastnými slnkom dozretými paradajkami a bazalkou.
5. Brie, pretože je to taký pekný spôsob, ako zavŕšiť úspešný večer.

Syr, ktorý môžete inak zahrnúť do ketogénnej stravy

Čedar, horský syr, tvaroh - výber dobrých, certifikovaných syrov je taký veľký, že vám nič nestojí v ceste ochutnať vašu obľúbenú zdravú kuchyňu a udržať si ju ešte dlho.

---