Je sójová omáčka dobrá pre zdravie, čo potrebujete vedieť o tomto ázijskom korení - CSID Čo

potrebujete

Iste si ťažko viete predstaviť nasledujúcu situáciu: shushi bez sójovej omáčky. Bez ohľadu na to, aké je slané, toľko, koľko zjete, nestačí. Ale je to pre telo zdravé? Tu je niekoľko vecí, ktoré by ste mali vedieť o tomto ázijskom korení.

Ako pripraviť sójovú omáčku?

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť sójovú omáčku, ale tradične sa vyrába zo sójových bôbov, soli, fermentačných látok a pšenice. Potom sa nechá kvasiť osem mesiacov a pred plnením do fliaš sa pasterizuje. Aby bol proces rýchlejší a lacnejší, existuje ďalší spôsob prípravy sójovej omáčky. Konkrétne sa používajú prísady, ktoré dodajú chuť a farbu a veľa sójových omáčok bohužiaľ obsahuje výrobky, ktoré by nikto nechcel konzumovať, o ktorých je známe, že sú karcinogénne. Napríklad jedna z chemikálií detegovaných v týchto výrobkoch sa nazýva 3-MCPD, ktorá podľa štúdií na zvieratách úzko súvisí s výskytom nádorov, neplodnosťou a poškodením obličiek.

Sójová omáčka, podobne ako iné fermentované potraviny, obsahuje významné množstvo histamínu, ktorý zhoršuje podmienky, ako je napríklad ružovka. Príliš veľa histamínu vyvoláva príznaky ako bolesti hlavy, závraty, svrbenie a zažívacie ťažkosti. Ak ste alergický na lepok, pšenicu alebo sóju, potom je sójová omáčka určite produktom, od ktorého sa musíte držať ďalej.