Je „superpotravina“ naozaj taká skvelá? SpringerLink

Chia semienka, bobule acai, brusnice: Pretože sa hovorí, že „superpotravina“ má pozitívny vplyv na zdravie, v Nemecku sa na ňu vynakladá veľa peňazí. Účinnosť však nebola preukázaná a často existujú lacné domáce alternatívy.

skvelá

Väčšina exotických potravín, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov, bielkovín, sekundárnych rastlinných látok a esenciálnych mastných kyselín, sa v tejto krajine nazýva „superpotravina“. Hovorí sa o nich, že majú antioxidačné a protizápalové účinky, majú mať detoxikačný účinok, podporujú opravu buniek a hojenie rán a posilňujú zrak, kondíciu a odolnosť. Príkladmi takýchto výrobkov sú semená chia, bobule goji a acai, quinoa, ginkgo a ženšen, ako aj pšeničná tráva a kurkuma.

Odborník na výživu, profesor Yurdagül Zopf z Hektorského centra pre výživu, pohyb a šport vo fakultnej nemocnici v Erlangene, však vyvodzuje pomerne zmiešanú rovnováhu: Proti „superpotravinám“ často hovorí vysoká cena, dlhé prepravné trasy do Nemecka, ale aj nedostatok hygienických požiadaviek na skladovanie. v krajinách pôvodu. Môžu existovať aj liekové interakcie. Napríklad bobule goji zvyšujú riedenie krvi.

Zvýšená úroveň znečisťujúcich látok

Je znepokojujúce, že veľa potravín je kontaminovaných škodlivinami, ako sú pesticídy alebo plesne. Spoločnosť Zopf uviedla štúdiu časopisu Ökotest, ktorý nechal minulý rok otestovať 22 takýchto výrobkov (z toho 18 organických). Výsledok: 15 bolo vyhodnotených ako neadekvátne alebo neuspokojivé, hlavne kvôli vysokému obsahu znečisťujúcich látok. Predpokladané účinky „superpotravín“ na zdravie sú dokázané iba v niekoľkých štúdiách. Zopf ako príklad vysvetlil dôkazy o chia semenách. Pre vysoký obsah vlákniny, kyseliny alfa-linolénovej a bielkovín, ako aj pre potlačenie chuti do jedla, môžu pomôcť pacientom pri chudnutí. Štúdia so 77 diabetikmi typu 2 s nadváhou (BMI 25–40) ukazuje, čo možno očakávať. Všetci dostali šesťmesačnú reštrikčnú diétu, ktorá bola doplnená buď 30 g salba chia alebo 36 g ovsených otrúb na 1 000 kcal denne (Nutr Metab Cardiovasc Dis 2017; 27: 138). Výsledok: Pacienti v skupine s Chia schudli v priemere o 1,9 kg, v porovnávacej skupine o 0,3 kg. Boli tu tiež výhody pre hodnotu CRP a ako známka zlepšeného metabolizmu pre adiponektín.

V iných štúdiách však chia semiačka nemali jasný vplyv na kardiovaskulárne rizikové faktory. Prinajmenšom to bol výsledok metaanalýzy siedmich štúdií s celkovým počtom 200 pacientov (Nutr Hosp 2015; 2: 1909). Konvenčné ľanové semiačka tu bodujú. V štúdii so 110 pacientmi s hypertenziou diéta s 30 g mletého ľanového semena denne znížila systolický krvný tlak v priemere zo 142 na 136 mmHg, zatiaľ čo v kontrolnej skupine s placebom tlak stúpol zo 142 na 145 mmHg (Hypertension 2013; 62: 1081 ).

Zaujímavé je porovnanie chia semienok s domácimi ľanovými semenami: U 15 zdravých testovaných osôb sa skúmal vplyv týchto dvoch potravín na zvýšenie hladiny cukru v krvi po stimulácii 50 g glukózy. Výsledok: Obidve semená spomalili stúpajúcu hladinu cukru v krvi podobne v porovnaní s placebom, čím boli chia semienka o niečo účinnejšie (Eur J Clin Nutrition 2017; 71: 234).

Spoločnosť Zopf celkovo nevidí dramatické rozdiely v účinkoch exotických a domácich výrobkov. Napríklad ovsené vločky a quinoa majú podobne prospešný profil mikroživín. Metabolické účinky ovsených vločiek u diabetikov typu 2 sa preukázali aj v metaanalýze 14 kontrolovaných štúdií a dvoch pozorovacích štúdií. Spotreba ovsených vločiek bola spojená s priemerným poklesom HbA1c o 0,43%, ako aj so znížením hladiny cukru v krvi nalačno o 7 mg/dl, celkového cholesterolu o 19 mg/dl a LDL cholesterolu o 11 mg/dl ( Živiny 2015, 7:, 10369).

Miestne výrobky bodujú

Spoločnosť Zopf považuje čučoriedky, čierne ríbezle, bobule arónie, cviklu, kel a mandle za miestnych šampiónov medzi obzvlášť zdravými potravinami. Výživový poradca má osobitnú slabosť pre brokolicu kvôli jej preventívnemu účinku na rakovinu. Liečivá sú glukozinoláty: sulforafan a indol-3-karbinol. Svojimi antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami zachytávajú škodlivé voľné radikály a zabraňujú tak poškodeniu buniek a rozvoju nádorov. V štúdiách podávanie sulforafánu znížilo výskyt rakoviny prsníka, prostaty a hrubého čreva (Curr Pharmacol Rep 2015; 1:46). Aj normálne množstvo zeleniny je podľa Zopfa účinné: Štyri 100 g brokolice týždenne pôsobili v štúdii preventívne proti rakovine prostaty (PLoS ONE. 2008; 3 (7): e2568). A: „Brokolicové klíčky obsahujú 10 až 100-násobné množstvo účinných látok“.

Zopfov záver: Nemecko nie je regiónom s nedostatkom vitamínov; zdravým ľuďom stačí normálna a rozmanitá strava. „Superpotraviny“ sú v skutočnosti zbytočné, namiesto toho by sa mali uprednostňovať miestne alternatívy.

zdroj

Jesenná konferencia o cukrovke 2017. Mannheim, 10. - 11. Novembra 2017