Je sushi zdravé od dnešného dňa!
Objasňujeme, či je sushi zdravé, ktorým sushi rolkám by ste sa mali vyhnúť a ktoré by ste mali uprednostniť, ak chcete pomocou sushi schudnúť a byť zdraví.
Sushi sa môže javiť ako neuveriteľne zdravé jedlo, pretože sa skladá predovšetkým z morských plodov, čo je vysoko kvalitný proteín. V závislosti od vášho výberu však môžete očakávať obed alebo večeru s vysokým obsahom sacharidov a bez zeleniny, o ktorých by ste mohli hovoriť.
Sushi je rýchly a ľahký zdroj bielkovín. Ak hľadáte jedlo alebo občerstvenie s vysokým obsahom bielkovín, vyberte si tuniakové, lososové alebo dúhové rožky, ktoré môžu obsahovať 20 a viac gramov bielkovín na kotúč.
Omega-3 mastné kyseliny nachádzajúce sa v rybách majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárne zdravie. Sú tiež prírodnými protizápalovými látkami a hrajú úlohu vo fungovaní mozgu. Ak hľadáte omega-3 mastné kyseliny, vyberte si lososa, pstruha a tuniaka.
Sushi môže obsahovať veľmi veľa sodíka
Jednou z hlavných nevýhod sushi je jeho relatívne vysoký obsah sodíka. Zatiaľ čo informácie o výživovej hodnote sushi sa líšia od rolky k rolke a od reštaurácie k reštaurácii, veľa sushi roliek obsahuje značné množstvo sodíka.
Napríklad morský krevetka v populárnej nemeckej sushi reštaurácii má 1 030 miligramov sodíka. Jedná sa o nadmerné množstvo soli, pretože horná hranica príjmu sodíka je 2 300 miligramov a viac ako polovica obyvateľov Nemecka má z dôvodu vysokého krvného tlaku a iných zdravotných stavov alebo iných faktorov obmedzenie na 1 500 miligramov denne. .
Rolky Tempura, rolky kráľovských krabov a kalamáre tiež obsahujú viac ako 1 000 miligramov sodíka na porciu.
Kúpte si krabicu na sushi
Prečo sushi ryža chutí tak dobre - je to pridaný cukor!
Zaujímalo vás, prečo sushi ryža chutí tak dobre? Tradičná sushi ryža sa vyrába z cukru a ryžového octu. V priemere je na každú šálku varenej sushi ryže jedna polievková lyžica cukru. A každá sushi rolka má v sebe asi pohár bielej ryže. Samotná ryža obsahuje 240 kalórií v jednom kotúči. A väčšina ľudí má viac ako jednu rolu ako jedlo.
Tradičná biela sushi ryža má tiež vysoký obsah rafinovaných uhľohydrátov, ktoré nie sú najzdravšou možnosťou. Biela ryža sa rýchlo strávi a spôsobí prudký pokles hladiny cukru v krvi, vďaka ktorému budete hladní krátko po tom, čo ju zjete.
Zvážte žiadosť o sushi pripravené z hnedej ryže. Hnedá ryža má viac vlákniny, čo ju robí plnšou ako biela ryža a konzumácia celých zŕn znižuje riziko cukrovky a srdcových chorôb.
Najzdravšou voľbou je dať si sashimi (surová ryba bez ryže) nad maki sushi.
Ktoré sú najlepšie a najhoršie rožky na sushi na objednávku?
Najlepšie sushi rolky
Príklady dobrých možností na sushi sú:
Najhoršie rožky na sushi
Príklady zlých rozhodnutí sú:
Prečo je sashimi najzdravšou voľbou
Ešte lepšie ako objednať si rolku by bolo sashimi (tenké kúsky kvalitných surových rýb podávané samotné, bez ryže v maki sushi, čo sú rožky).
Každá porcia sashimi má viac rýb, takže získate viac bielkovín a omega-3. Objednávka sashimi vám tiež môže pomôcť vyhnúť sa veľkému množstvu sacharidov. Uistite sa, že ste si vybrali kvalitnú sushi reštauráciu, pretože na sashimi je dôležité používať iba tie najlepšie ryby.
Kúpte si sushi ponožky
Ostatné zdravotné aspekty so sushi
Či už máte radi sushi alebo sashimi, je treba zvážiť niekoľko zdravotných problémov. Niektoré druhy rýb, ktoré sa používajú na prípravu sushi, majú vysoký alebo mierny obsah ortuti. Preto je najlepšie vychutnať si tieto ryby s mierou. Napríklad tuniak dlhoplutvý obsahuje mierne množstvo ortuti a mečúň a makrela sú ryby bohaté na ortuť, ktorým by sa podľa Agentúry pre ochranu životného prostredia USA malo zabrániť.
Pre nižšie možnosti ortuti si vyberte sushi alebo sashimi s lososom alebo krevetami. Určite si doprajte aj sushi v čistej a renomovanej reštaurácii s odbornými kuchármi sushi. Sushi, ktoré nebolo správne skladované alebo pripravené, predstavuje riziko chorôb prenášaných potravinami z patogénov, ako je E. coli.
Choďte na spracované sushi, ako napríklad mrazené sushi, ktoré nájdete v niektorých obchodoch s potravinami. Štúdia publikovaná v časopise Journal of Food Protection z roku 2008 zistila, že mrazené sushi má menšie riziko kontaminácie ako čerstvé sushi zo sushi baru. Je dôležité si uvedomiť, že ani mrazené sushi nie je úplne bezpečné.
Pri pokuse o chudnutie nemusíte ísť bez sushi. V závislosti od druhu sushi, ktoré si vyberiete, môže dokonca pomôcť trochu znížiť chudnutie, ak sa bude jesť ako súčasť diéty s nízkym obsahom kalórií.
Tri z hlavných ingrediencií v sushi - ryby, ryža a ocot - majú všetky potenciálne výhody pri chudnutí, rovnako ako niektoré tradičné prílohy k sushi, aj keď výskum ich účinkov na váhu je zatiaľ predbežný. Stále si ho budete chcieť vychutnať s mierou a niektorí ľudia by sa mali úplne vyhnúť sushi, pretože s konzumáciou surových rýb súvisia určité potenciálne riziká.
Sushi a chudnutie
Kalórie v sushi sa môžu pohybovať od 200 do 300 kalórií na jedlo do viac ako 1 000, pričom veľa kalórií zvyčajne pochádza z ryže použitej na výrobu sushi. Ak chcete schudnúť kilogram telesnej hmotnosti, musíte si vytvoriť deficit 3 500 kalórií tým, že budete menej jesť a viac cvičiť. Výber nízkokalorických odrôd sushi vám môže pomôcť znížiť kalórie a mierne zvýšiť výsledky chudnutia.
Ryby a chudnutie
Ryby sú zvyčajne skvelým jedlom na chudnutie, pretože ponúkajú bielkoviny bez veľkého množstva tukov alebo kalórií. Štúdia publikovaná v Medzinárodnom vestníku obezity z roku 2007 zistila, že muži, ktorí do diéty s nízkym obsahom kalórií zahrnuli ryby, zhodili za štyri týždne asi o dve kilá viac ako tí, ktorí ryby nejedli.
American Heart Association odporúča jesť ryby alebo morské plody dvakrát týždenne a zvoliť najmenšie množstvo ortuti, ktorá zahŕňa lososa, krevety, sumce, mušle, platýz, lastúry, kraby a pollock. Vyhýbajte sa žralokom, rybám, mečiarom a kranasám, druhom rýb, ktoré obsahujú najviac ortuti.
Ryža a chudnutie
Výberom jedného druhu sushi s hnedou ryžou pravdepodobne získate viac výhod pri chudnutí. Štúdia publikovaná v Medzinárodnom vestníku preventívnej medicíny v roku 2014 zistila, že konzumácia hnedej ryže mala za následok väčšie chudnutie ako konzumácia bielej ryže.
Ocot a chudnutie
Konzumácia nápoja s polievkovou lyžicou octu počas 12 týždňov pomohla znížiť index telesnej hmotnosti, brušný tuk a veľkosť pása u ľudí, ktorí sa zúčastnili štúdie z roku 2009 v odbore Bioscience, Biotechnology a Biochemistry založenej na šéfkuchárovi, ktorá obsahuje sushi - Zvyčajne rolujte asi 1 šálku sushi ryže. Každá šálka sushi ryže zvyčajne obsahuje asi 3 polievkové lyžice rovnakej zmesi cukru a octu, takže každá sushi rolka by mala obsahovať o niečo viac ako ocot použitý v tejto štúdii.
Nevynechávajte wasabi
Wasabi, táto pikantná zelená pasta, ktorá sa zvyčajne spája so sushi, môže zlepšiť vaše chudnutie. Aj keď je výskum stále veľmi predbežný, štúdia na zvieratách zverejnená v časopise Nutrition Research and Practice v roku 2013 zistila, že wasabi môže pomôcť obmedziť prírastky hmotnosti a tukov u tých, ktorí majú diétu s vysokým obsahom tukov. Je potrebný ďalší výskum, aby sa overilo, či má wasabi rovnaké účinky na ľudí a koľko musíte jesť, aby ste dosiahli tieto výhody.
Pridajte zelený čaj na zvýšenie chudnutia Ak máte sushi v ázijskej reštaurácii, možno bude potrebné pridať k objednávke zelený čaj. Podľa štúdie zverejnenej vo Fyziológii a správaní v roku 2008 tento druh čaju môže ľahko pomôcť pri chudnutí zvýšením metabolizmu a spaľovaním tukov. Ďalšia štúdia publikovaná v časopise Journal of the American College of Nutrition v roku 2010 priniesla podobné výsledky a uviedla, že zelený čaj môže byť prospešný aj pri znižovaní vášho cholesterolu.
Prírastok chudnutia sa pohyboval medzi 5 a 10 kilogramami počas ôsmich týždňov, v závislosti od štúdie. Najlepšie druhy sushi na chudnutie Pretože chudnutie je otázkou znižovania kalórií, má zmysel pri chudnutí zvoliť druhy sushi s najnižším obsahom kalórií.
Nigiri, čo je iba surová ryba položená na malom kope sushi ryže, je najjednoduchšia forma sushi a zvyčajne má najnižšie kalórie. Maki, sushi rolky, obsahujú okrem ryže a rýb aj ďalšie prísady, a preto majú zvyčajne o niečo vyšší obsah kalórií. Vyhýbajte sa sushi so smotanovým syrom, majonézou alebo vyprážaným plnkám ako napr B. označené ako „horúce“ alebo „chrumkavé“. Tieto polevy zaraďujú niektoré druhy sushi do kategórie vysokokalorických jedál. Namiesto toho si vyberte tie, ktoré obsahujú iba ryby, ryžu a zeleninu.
Medzi ďalšie spôsoby, ako znížiť kalórie vo vašom sushi, patrí objednávanie sushi s menšou ryžou alebo sushi v rolkách Naruto. odporúčané.