Je to pre vás žiadosť o raňajky
Prilákajte správne štúdie a môžete urobiť všetko tak, aby vyzeralo smrteľne. Cereálie a raňajky
Čo nás tento týždeň privádza k žiadosti spoločnosti Giz: skúmanie toho, či sú raňajkové cereálie pre vás dobré, vyrobené za pomoci niekoľkých odborníkov na výživu a odborníkov na zdravie. Už som predpokladal, že Matné vločky a ich druh sú jedovaté, a potvrdili ich naši odborníci v tomto predpoklade, ale netušil som, aká veľká môže byť pre vás kultúra. Ak vaše raňajky pozostávajú z niekoľkých vajec alebo ak spálite kávu Keurig a zúfate, mali by ste určite zvážiť nalievanie (netoxických) cereálií.
Marion Nestlé
Paulette Goddard, profesorka výživy, potravinárstva a verejného zdravia a autorka potravinovej politiky, okrem iných kníh
Rovnako ako všetky tieto otázky týkajúce sa výživy vyžaduje Talmudickú odpoveď: .
Hodnotenie každej potraviny v strave závisí od toho, aké jedlo je, aké má výživové zloženie a ako zodpovedá tomu, čo človek zje. Pre ľudí, ktorí sa všeobecne zdravo stravujú, sú raňajkové cereálie - akéhokoľvek druhu - iba ďalším jedlom. Pre ľudí, ktorí majú obavy zo zdravého stravovania, je dôležitá úroveň spracovania. Cereálie sú zrná, ktoré je potrebné spracovať, aby boli stráviteľné, ale spracovanie môže siahať od varenia po odstránenie choroboplodných zárodkov a otrúb bohatých na živiny, extrudovanie s cieľom vytvoriť tvar a štruktúru a pridanie vitamínov, minerálov, vlákniny, farieb, príchutí, soli., cukor, čokoláda a mershmallows. Ovos vyrezaný z ocele je pomerne nespracovaný. Preferovanou plodinou je teda mini pšenica bez pridania cukru alebo soli. Detské cereálie majú tendenciu byť spracované tak silno, že 40% alebo viac ich kalórií pochádza z pridaných cukrov, ktoré by ste mali nazvať sladkosti alebo sušienky obohatené o vitamíny.
Výživovým bodom obilnín sú kalórie a vláknina. Relatívne nespracované obilniny majú na jednu porciu päť alebo viac gramov vlákniny. Ak máte šťastie, detská obilnina má 1 alebo 2; Je ťažké ho odporučiť na výživové účely. Mám rada raňajkové cereálie, hlavne s mliekom a ovocím. Ak chcem, aby to bolo sladšie, pridám lyžičku (4 gramy) cukru.
Joan Salge Blake
Klinický docent, zdravotnícke vedy, Bostonská univerzita
Konzumácia obilnín môže byť skvelým spôsobom, ako zahájiť stravu z rôznych dôvodov. Američania majú vo svojej strave príliš málo vlákniny. Mali by ste dostať kdekoľvek medzi 25 a 30 gramami vlákniny denne, ale majú menej ako 15 gramov. Celozrnné výrobky - najmä ak majú vysoký obsah vlákniny - sú preto dobrým prostriedkom na dosiahnutie varu potrebnej vlákniny. Často diskutujeme o zaistení jasnosti vášho zemepisného označenia. Jedným z najlepších spôsobov, ako to dosiahnuť, je vláknina vo vašej strave. Všeobecne platí, že obilné zrná nemajú vysoký obsah vlákniny - môžu obsahovať rafinované uhľohydráty - takže nebudete mať žiadny vláknitý impulz.
Váš mozog miluje glukózu a glukóza pochádza zo sacharidov, takže si ráno dajte celozrnnú pšenicu a ak máte nejaké mliečne výrobky, dodá vám vysoko sacharidové palivo, ktoré vášmu mozgu a telu pomôže po celý deň.
Mnohé z týchto zŕn sú obohatené aj o ďalšie živiny, napríklad kyselinu listovú. veľa z nich nie je spokojných. A pre pohodlie neexistujú raňajky, ktoré by sa dali pripraviť rýchlejšie ako cereálie a mlieko.
Čo chcete urobiť, je spojiť ho s inými skupinami potravín, ktoré Američania nepodávajú - s mliečnymi výrobkami a ovocím. Používam nízkotučné alebo nízkotučné mlieko alebo odtučnené mlieko, pretože potrebujem všetok vápnik a vitamín D a nepotrebujem príliš veľa kalórií z mlieka.
Amy Miskimon Goss
Väčšina obilnín na pultoch obchodov s potravinami má tonu rafinovaných zŕn a pridaného cukru - sú obohatené o vitamíny a minerály, ale je to preto, že všetky ostatné zložky neobsahujú živiny. Zakaždým, keď budete jesť jedlo, ktoré je skutočne bohaté na uhľohydráty, stúpa hladina glukózy a inzulínu - a to môže mať negatívny vplyv na to, ako vaše telo po celý deň prežíva veci ako tuk alebo glukóza. Takže aj keď niektoré zrná môžu byť súčasťou zdravej výživy, musíte si prečítať veľa štítkov a veľa loviť určité zrná. A tiež by som povedal, že existujú aj iné jedlá na raňajky, ktoré môžu byť menej výživné ako misa s celozrnnými potravinami, ako sú vajcia a zelenina, podobné veci.
Urvashi Mulasi
Odborný asistent pre výživu a výživu/dietetiku na Kalifornskej štátnej univerzite v Sacramente
Je zrejmé, že väčšine chudých zŕn chýba vláknina a bielkoviny. Ľudia, ktorí na raňajky jedia sladké cereálie, môžu mať dočasne zvýšenú hladinu cukru v krvi, ale potom už nebudú mať zase oveľa väčší hlad - to znamená, že urobíte dobre dobre, ak budete mať trochu cukru, cereálie s vysokým obsahom vlákniny, najmä ovocie. byť. Výskum ukázal, že ľudia, ktorí jedia raňajkové cereálie, majú tendenciu mať nižší index telesnej hmotnosti a nižšie riziko obezity alebo obezity. Počas dňa majú viac energie a neskôr spotrebujú menej kalórií, pretože sú od začiatku dňa sýtejšie. Tiež majú tendenciu mať vyšší denný príjem mliečnych výrobkov a je pravdepodobnejšie, že splnia svoje odporúčané denné výživové potreby, najmä pokiaľ ide o vlákninu, vitamíny skupiny B, kyselinu listovú, železo atď.
Danny Hunnes
Doplnkový odborný asistent, Community Health Sciences, UCLA
Jedná sa o velebené sladkosti, ale tie, ktoré obsahujú prírodné zložky, celé tuky alebo celozrnnú pšenicu s minimálnym obsahom pridaného cukru - majú v skutočnosti zdravotné výhody. Konzumácia celozrnných obilnín môže mať gastrointestinálne výhody a zlepšuje zdravie srdca (ak je to rozpustná vláknina) a môže byť určite skvelým spôsobom, ako získať koncentrované množstvo obilnín v jednej porcii.
To znamená, že sme najodolnejší voči inzulínu ráno, čo znamená, že ak zjeme veľa sacharidov, naše telo nebude fungovať tak dobre ako na obed. (Okrem toho sa nedávno objavili správy o obilninách obsahujúcich pesticídy Roundup, takže by som odporučil hľadať ekologické obilniny.)
Lisa Herzig
Docent vedy o potravinách a výžive a riaditeľ programu riadenia stravovania a výživy na Fresno State University
Čím viac spracovaných obilnín, tým vyšší obsah pridaného cukru. Pokiaľ však ide o celé müsli, jedná sa skôr o komplexný sacharid, ktorý ponúka lepšie výhody. Okrem toho má vyšší obsah vlákniny a veľa vitamínov a minerálov, ktoré naše telo potrebuje, aby zostalo zdravé.
Som rád, že etikety na potravinách sú teraz uvádzané ako pridaný cukor, pretože si myslím, že to skutočne pomôže eliminovať mnohé mylné predstavy a mýty o cukre. Pacienti vždy tvrdia, že nemôžu jesť to alebo ono, pretože je to „príliš veľa cukru“, ale to, čo odlišuje novú etiketu, je biely cukor, umelecký sirup a melasa - z cukrov, ktoré sú vo výrobku prirodzene prítomné. Ak budete žuť celozrnné cereálie dostatočne dlho, získate pocit sladkosti, pretože sa nakoniec aj tak rozdelia na glukózu. Pridajte nejaké nízkotučné mlieko, trochu jogurtu a čerstvé ovocie a doprajte si skutočne skvelé zdravé raňajky - alebo obed alebo večeru. Takže chcem premieňať sacharidy a bielkoviny spolu s mojimi pacientmi. Mohla som mu povedať, aby raňajkoval cereálie dva alebo tri dni v týždni - studené alebo teplé - a potom ďalšie dni vaječný bielok alebo celé vajcia alebo syrový ocot alebo krajec celozrnného chleba s trochou orechového masla.
Máte pálčivú otázku pre Giz Asks? Zašlite nám e-mail na adresu [e-mail chránený]