Je to zdravá vegánska strava, čo hovorí Jamie Oliver
Známy šéfkuchár a odborník na výživu Jamie Oliver sa snaží odpovedať na otázku: „Je vegánska strava zdravá?“ Je to dobrá otázka, najmä v tomto ročnom období.
Odpoveď na túto otázku je, že veľmi záleží na tom, čo jete, ako pri akejkoľvek inej strave. Niekto, kto si napríklad po vegánskej strave dáva technicky len slané čipsy, nemohol byť za krátky čas zdravý.
Vegánska strava - výhody
Výskum ukazuje, že vegánska strava má potenciálne výhody. Nedávna štúdia naznačila, že vegetariánska strava je bohatšia na vitamín C a vlákninu a nižšia na nasýtené tuky v mäse. Štatistiky navyše ukazujú, že vegetariáni majú nižšie BMI (pomer výšky a hmotnosti) ako konzumenti mäsa - inými slovami, sú slabší.
Strava bez mäsa alebo mliečnych výrobkov môže obsahovať menej nasýtených tukov, čo úzko súvisí so zvýšenou hladinou cholesterolu a rizikom srdcových chorôb. Vieme tiež, že nasýtené tuky obsahujú viac kalórií na gram ako iné potraviny, a tak môžu vegáni skonzumovať menej kalórií.
Nakoniec sa všeobecne predpokladá, že vegetariánska strava obsahuje viac obilnín, ovocia, zeleniny, orechov a semien ako nevegetariánska strava.
Pokiaľ ide o mikroživiny, vegetariánska strava je v skutočnosti nutrične oveľa chudobnejšia. Vegetariánska strava má nízky obsah vápniku, vitamínu D, železa, vitamínu B12, zinku a omega-3 mastných kyselín. Preto ak ste na vegetariánskej strave, je nevyhnutné, aby ste mali dostatok živín prostredníctvom špecifických vegánskych zdrojov potravy - a možno dokonca potrebovali doplnky.
Existuje veľa receptov vhodných pre vegánov, ktoré môžu pomôcť. Jedna zo správnych sietí by bola tradičný recept na hummus, obsahujúce tahini - dobrý zdroj vápniku, zinku a železa, stopových prvkov, ktoré je ťažké získať vo vegetariánskej strave.
Ak si niekto zvolí vegánsku stravu, musí sa starať o to, čo konzumuje, a preto existujú ľudia, ktorí sú vzdelaní v typoch potravín, ktoré by mali alebo nemali jesť.
Aj keď je niekto vegetarián, je rovnako dôležité pozrieť sa do zoznamu zložiek a výživových informácií, aby ste zistili, koľko tuku, cukru a soli výrobok obsahuje.
Kokosový olej Je mimoriadne obľúbený vo vegetariánskej kuchyni a jeho zdravotné výhody sú veľmi dôležité.
Napríklad vegánske dezerty môžu byť oveľa zdravšie ako bežné pečenie a kuchári musia prísť s invenčnými spôsobmi, ako nahradiť maslo a kyslú smotanu.
Super rýchly recept ako dezert je čokoládová pena, ktorá používa avokádo zmiešané s kakaovým práškom a javorovým sirupom alebo akýmkoľvek iným sladidlom, ako je agávový sirup. Výmena avokádového masla a smotany je skvelý spôsob, ako sa zbaviť škodlivých tukov.
Recept na vegánsky burger:
„Vegánska strava si získala veľkú obľubu, a ako som už povedal, aj keď to nemusí nutne znamenať zdravšie stravovanie, myslím si, že je to dobrá vec. Nie som vegetarián, ale myslím si, že konzumácia mäsa je v našej strave až príliš dostupná a príliš dôležitá, “hovorí Jamie Oliver.
Ak sa rozhodnete dodržiavať vegetariánsku stravu, je dobré dodržiavať rovnaké zásady, aké by platili pri každej vyváženej zdravej strave: jesť veľa rôznych druhov ovocia a zeleniny, celozrnné výrobky, orechy, semená, strukoviny a obmedziť konzumáciu sladké a tučné jedlá, aby ste sa ubezpečili, že získate všetky výživné látky, ktoré vám vegánska strava môže priniesť.
Webová stránka www.televiziunea-medicala.ro obsahuje informácie, ktoré majú iba informatívny charakter a v žiadnom prípade nenahrádzajú lekársku konzultáciu ani špecializovanú diagnostiku.
Konzultácia s lekárom je jediný spôsob, ako sa dajú liečiť choroby, ktoré trpíte.