Je to zdravé mlieko. Čo predstavuje nový kanadský sprievodca potravinami pre rok 2019
Od 22. januára 2019 má Kanada nového Sprievodcu potravinami, čo úplne chýba - denná dávka mliečnych výrobkov.
Táto príručka bola naposledy aktualizovaná v roku 2007 a súčasná verzia nabáda Kanaďanov konzumovať čoraz viac rastlinných potravín.
Veľmi zaujímavou vecou pri navrhovaní nových odporúčaní je vyhlásenie Dr. Hasana Hutchinsona, generálneho riaditeľa Úradu pre politiku výživy a propagácie pri Ministerstve zdravotníctva Kanady, že:
„Pri štúdiu vedeckých dôkazov sme boli veľmi prísni, aby sme nepoužívali správy financované spoločnosťami z tohto odvetvia.“
Niektorí ľudia môžu vylúčenie dennej dávky mliečnych výrobkov z jedálnička považovať za náhle, ale reagujú na rozhodnutia Kanaďanov v posledných desaťročiach.
Úrady v mliekarenskom priemysle tiež neboli veľmi spokojné s týmito novými odporúčaniami.
Podľa Kanadského štatistického úradu však spotreba mlieka od roku 2009 neustále klesá, zatiaľ čo alternatívy bylinných nápojov získavajú čoraz viac pozornosti.
V rovnakom období došlo k poklesu spotreby výrobkov živočíšneho pôvodu, pričom hlavnými dôvodmi boli vplyvy na životné prostredie, zdravie a etické dôvody.
Oddiel 2 novej príručky - Potraviny a nápoje, ktoré narušujú zdravé stravovanie, uvádza zoznam kategórií spracovaných potravín/nápojov, ktoré prispievajú k zvýšenej konzumácii solí, cukrov alebo nasýtených tukov. Všetky majú úlohu odrádzať od zdravého stravovania a mali by konzumované iba príležitostne:
- spracované mäso,
- vyprážané jedlá v olejovom kúpeli,
- sladené raňajkové cereálie,
- sušienky,
- cukrovinky/cukrárske výrobky,
- sladené nápoje,
- náhrady cukru,
- mnoho ďalších priemyselne spracovaných potravín „pripravených na konzumáciu“.
Sprievodca tiež uvádza, že nápoje obsahujúce voľné cukry (vrátane 100% prírodnej ovocnej šťavy) sú spojené so zvýšeným rizikom zubného kazu u detí.
Sprievodca poskytuje informácie o veľkosti porcie jedla a predstavuje aj potraviny, ktoré by mali byť umiestnené na dennom tanieri.
Mnohé zmeny v tomto novom kanadskom Sprievodcovi potravinami navrhol a zdokumentoval Dr. David Jenkins, vedúci kanadského Oddelenia pre výskum výživy a metabolizmu, profesor na Lekárskej fakulte Univerzity v Toronte.
Dr. Jenkins je tvorcom glykemického indexu v 80. rokoch a sám prijíma stravu založenú výlučne na celých rastlinách.
„Nie je nevyhnutne nové tvrdiť, že konzumujete viac ovocia a zeleniny, ľudia to robia už nejaký čas. Nie je to radikálne odporúčanie, “povedal doktor Jenkins na tlačovej konferencii pri uvedení nového kanadského potravinového sprievodcu.