Je tuniak od dnešného dňa zdravý!
Milujete alebo nenávidíte tuniaka. Je obzvlášť obľúbený u silových športovcov. Je však tuniak zdravý? Dozviete sa viac o účinkoch tuniaka.
Aký zdravý je vlastne tuniak?
Tuniak je jednou z najzdravších potravín, ktoré si môžete pridať do svojho jedálnička. Je vynikajúcim zdrojom vysoko kvalitných bielkovín a má nízky obsah tuku.
Tuniak je morská ryba z čeľade makrely. Žije v teplých vodách a je mimoriadne dôležitou súčasťou rybárskeho priemyslu. Loví sa vo veľkom množstve a predáva sa do celého sveta. Tuniak je skutočnou pochúťkou po celom svete, najmä ak je čerstvý.
Jeho mäso je husté a pevné a varí sa rôznymi spôsobmi. Aj napriek tomu väčšinou používame konzervovaného tuniaka. Prvá plechovka tuniaka bola vyrobená v Austrálii na začiatku 20. storočia a rýchlo sa stala slávnou. Spravidla sa konzervuje v oleji, slanom náleve, vode alebo rôznych omáčkach.
Tuniak je bohatý na živiny, pretože obsahuje minerály ako draslík, selén a horčík. Je tiež bohatý na komplex vitamínu B a omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre zdravú výživu. Tuniak je prospešný pre naše zdravie v mnohých ohľadoch.
Zmierňuje príznaky depresie, posilňuje imunitný systém, chráni srdce, zlepšuje zdravie mozgu a zmierňuje bolesti kĺbov. Morské plody, najmä tuniak, sú jediným prírodným zdrojom DHA a EPA, špeciálnych druhov omega-3 mastných kyselín, ktoré zlepšujú zdravie srdca a mozgu.
Nutričná hodnota
Výživové hodnoty niektorých najbežnejších druhov tuniaka (modrý tuniak, žltý tuniak) sú tieto:
Tuniak je jednou z najoceňovanejších zdravých potravín. Odporúča sa však nepreháňať to. Obsahuje určitú koncentráciu ortuti, ktorá môže pri nadmernej konzumácii ohroziť zdravie nervového systému.
Čerstvý tuniak obsahuje viac ortuti a ťažkých kovov ako tuniak v konzerve. Mierna konzumácia je však bez rizika a prospešná z hľadiska zdravia niektorých orgánov.
Kúpte si tuniaka
Zdravie prospešné pre tuniaka
Prevencia rakoviny
Vitamín E a selén v tuniaku zabraňujú niektorým formám rakoviny, ako je rakovina pankreasu a rakovina akýchkoľvek orgánov v zažívacom trakte, ako sú ústa, žalúdok, pažerák, hrtan a hrubé črevo.
Tuniak znižuje riziko vzniku leukémie a je tiež vynikajúcou prevenciou pred rakovinou prsníka. Omega-3 mastné kyseliny v tuniaku môžu pôsobiť ako inhibítor zápalového enzýmu cyklooxidáza 2, ktorý vedie k rakovine prsníka. Omega-3 mastné kyseliny aktivujú receptory v bunkových membránach, proliferátor peroxizómov, ktorý zabraňuje bunkovej aktivite vedúcej k rakovine prsníka. Omega-3 mastné kyseliny navyše regenerujú DNA.
Zdravie očí
Ochorenie známe ako makulárna degenerácia, ktoré spôsobuje zhoršenie zraku, je hlavnou príčinou slepoty u ľudí starších ako 50 rokov. Omega-3 mastné kyseliny prítomné v tuniaku zabraňujú vzniku tohto stavu.
Omega-3 mastné kyseliny navyše pomáhajú ľuďom so syndrómom suchého oka, ktorých počet sa za posledné roky dramaticky zvýšil, pretože väčšina ľudí dnes trávi dlhé hodiny pri počítači alebo notebooku. Konzumácia tuniaka po dlhú dobu ochráni človeka pred rôznymi problémami s očami.
Strata váhy
Päťdesiat percent vašej dennej potreby bielkovín môžete získať z malej dávky tuniaka, ktorá obsahuje iba 110 kalórií. Nahradením mastných jedál tuniakom môžete účinne kontrolovať svoju váhu. Ale chudnutie závisí aj od spôsobu varenia tuniaka. Napríklad tuniak s majonézou nemôže viesť k chudnutiu.
detoxikácia
Selén v tuniaku je dôležitou zložkou pri výrobe glutatiónperoxidázy. Tento nevyhnutný antioxidant je potrebný pre zdravú pečeň. Pečeň je orgán, ktorý má funkciu detoxikácie a uvoľňovania tela od škodlivých látok, ako sú pesticídy, lieky a ťažké kovy.
Zdravé srdce
Konzumácia tuniaka povedie k výraznému zníženiu rizika kardiovaskulárnych chorôb. Omega-3 mastné kyseliny tiež pomáhajú znižovať krvné zrazeniny a zabraňujú vzniku infarktov. Znižuje tiež riziko srdcových chorôb. Je to tak preto, lebo tuniak pomáha vyrovnávať hladinu „dobrého“ a „zlého“ cholesterolu v tele.
Zlá rovnováha týchto dvoch druhov cholesterolu zvyšuje riziko srdcových chorôb, najmä u ľudí, ktorí jedia jedlá s vysokým obsahom tuku.
Zdravie mozgu
Konzumácia tuniaka ako súčasť bežnej stravy vám pomôže zabrániť výskytu kognitívnych porúch a vzniku Alzheimerovej choroby. Je to preto, že omega-3 mastné kyseliny zabraňujú zápalu a stimulujú prekrvenie mozgu.
Niacín, ktorý sa nachádza v tuniaku, hrá tiež dôležitú úlohu v prevencii kognitívnych funkcií a znižovaní pravdepodobnosti vzniku Alzheimerovej choroby.
Pomáha pri cukrovke
Tuniak je tiež vynikajúci pre ľudí s cukrovkou 2. typu. Rôzne štúdie preukázali, že omega-3 mastné kyseliny v tuniaku obsahujú obezitu a zlepšujú reakciu tela na inzulín. Omega-3 mastné kyseliny alebo kyselina eikopentaénová pomáhajú regulovať telesnú hmotnosť z hľadiska metabolizmu a uvoľňovania leptínových hormónov.
Úľava od stresu
Vďaka omega-3 mastným kyselinám je tuniak potravinou, ktorú musíte začleniť do svojej stravy, aby ste znížili každodenný stres. To platí najmä pre ženy, ktoré majú často hormonálne problémy.
Znižuje riziko mŕtvice
Konzervovaný tuniak vám môže pomôcť znížiť riziko mozgovej príhody. Jedna štúdia ukázala, že ľudia, ktorí pravidelne jedli tuniaka, mali o 27% nižšie riziko mozgovej príhody. Päť alebo viac porcií rýb týždenne znižuje riziko mŕtvice až o 30%.
Posilňuje svaly
Tuniak má mimoriadne vysoký obsah bielkovín, čo je obzvlášť dobré pre zdravie svalov, krvi, pokožky, vlasov a nechtov.
Prečo je tuniak vhodný pre deti?
Jeden typ omega-3 mastných kyselín je pre deti veľmi dôležitý, pretože hrá dôležitú úlohu pri vývoji mozgu. Kvôli prítomnosti ortuti by však tehotné ženy nemali jesť viac ako 150 gramov tuniaka denne. Toto dávkovanie je dostatočné na to, aby ste z tuniaka vyťažili maximum bez obáv z vedľajších účinkov.
Dobré na rozvoj kognitívnych schopností
Podľa výsledkov niektorých nedávnych štúdií sa ženám, ktoré konzumovali dostatok omega-3 mastných kyselín alebo užívali doplnky výživy počas tehotenstva a dojčenia, narodili deti s oveľa lepšími kognitívnymi schopnosťami.
Zlepšuje koncentráciu
Výsledky ďalšej štúdie, v ktorej tehotné ženy konzumovali veľké množstvo omega-3 mastných kyselín, ukázali, že tieto deti sa oveľa viac sústredili na jeden predmet ako deti, ktorých matky nejedli veľa omega-3 mastných kyselín.
Zlepšuje videnie
Omega-3 mastné kyseliny hrajú dôležitú úlohu pri vytváraní sietnice v oku. Jednoročné deti, ktoré dostávali dostatok omega-3 vo svojej strave, mali výrazne lepší zrak ako ich rovesníci, ktorých strava mala nízky obsah omega-3. Jedna z omega-3 mastných kyselín je hlavnou zložkou sietnice a dostatok omega-3 mastných kyselín vyživuje sietnicu a udržuje ju zdravú.
Zvyšuje imunitu
Predpokladá sa, že omega-3 mastné kyseliny zlepšujú imunitu. Jedna štúdia ukázala, že deti, ktoré pili sušené mlieko obohatené o rybí olej, mali vyššiu hladinu bielkovín a lepšiu imunitu ako deti, ktoré pili sušené mlieko bez rybieho oleja.
Prevencia ekzému
Omega-3 mastné kyseliny zmierňujú zápaly v tele, najmä na pokožke. Dostatok tuniaka počas dojčenia môže pomôcť chrániť dieťa pred rôznymi alergiami.
Riziká a množstvá tuniaka tehotných žien by mali jesť
Aj keď už bolo povedané, prečo je tuniak vhodný pre tehotné ženy, treba si dávať pozor na dve veci. Ide o ortuť a histidín. Konzervovaný tuniak je bohatý na aminokyselinu histidín. V závislosti od spôsobu spracovania tuniaka sa v niektorých zriedkavých prípadoch môže stať histidín toxickou látkou. Histidín je zložka, ktorá odstraňuje toxíny z nášho tela, ale pri nadmernom množstve je zdraviu nebezpečný.