Je vaječný žĺtok zdravý alebo skôr oddelený od bielka
Mnoho ľudí sa vedome vyhýba príliš veľkému množstvu vajíčok. Pretože sa stále považujú za cholesterolové bomby. Aj lekári často odporúčajú svojim pacientom, aby nejedli viac ako tri vajcia týždenne.
Napokon, vajíčko obsahuje okolo 200 miligramov cholesterolu - to je dvakrát viac ako v rezni alebo steaku. Ale napriek tomu sa nemusíte zaobísť bez vajec. Cholesterol vo vajci nie je v skutočnosti taký škodlivý, ako sa predpokladalo, a žĺtok je tiež lepší ako jeho povesť.
Nemusíte sa úplne zaobísť bez vajec
Mnohí sa obávajú zlého cholesterolu. To je však zbytočné, pretože obsah cholesterolu v potravinách hrá pri regulácii krvných lipidov iba veľmi malú úlohu. V tejto súvislosti sú dôležitejšie genetické predispozície a strava s vysokým obsahom tukov. Vedci v tejto oblasti dokonca chodia zatiaľ a tvrdím, že veľa ľudí zjesť toľko vajec, koľko chcú, bez poškodenia ich zdravia.
Živočíšne tuky sú na tom podstatne horšie
Vedci zistili, že nasýtené tuky majú podstatne väčší vplyv na cholesterol ako cholesterol v našich potravinách. Nasýtené tuky sa nachádzajú najmä v syroch, tučnom mäse a iných živočíšnych tukoch. Okrem toho má na hladinu cholesterolu vplyv aj fyzická aktivita, obezita a obsah vlákniny v potravinách.
Vaječné žĺtky sú prospešné pre pokožku
Vajcia sú v zásade jednou z potravín s veľmi nízkym obsahom tuku iba 6 gramov na kus. Obsahujú tiež veľa cenných minerálov a vitamínov. Vaječný žĺtok je obzvlášť bohatý na tzv Karotenoidy. A tieto farbivá zase môžu spomaliť proces starnutia v tele. Vajcia z pasienkových fariem môžu navyše chrániť pred rakovinou a starnutím pokožky. Pretože obsahujú dvakrát toľko antioxidantov ako bežné vajcia. Dôležitú úlohu zohráva aj príprava. Varené vajce má viac karotenoidov ako surové vajce.
LDL cholesterol je nebezpečný
Cholesterol je základná látka, ktorá sa podieľa na tvorbe mnohých hormónov. Nachádza sa hlavne v živočíšnych tukoch, ale produkuje ho aj samotné telo. V našej krvi sa nachádzajú dva rôzne druhy cholesterolu, a to dobrý HDL cholesterol a zlý LDL cholesterol. Ak hladina LDL cholesterolu stúpne príliš vysoko, môže to v najhoršom prípade viesť k mŕtvici alebo infarktu.