Je vodný kefír zdravý? To je skutočne za tým! IDEME DIVOČÍ

Počuli ste už o vodnom kefíre? Ukážeme vám, čo sa skrýva za trendovým nápojom a aký je v skutočnosti zdravý vodný kefír.

Vodný kefír je trendovým nápojom horúcich mesiacov! Šumivý nápoj je v lete obzvlášť osviežujúci.

Okrem osvieženia má vodný kefír údajne aj veľa zdravotných výhod. Nie nadarmo tento termín pochádza z tureckého slova „keif“, čo znamená niečo ako pohodu.

Lahodný, osviežujúci trendový nápoj, ktorý by mal byť aj zdravý? Robili sme veľa výskumov, aby sme to zistili.

Čo je za tým? Teplý je vodný kefír zdravý? Ako sa vyrába a predovšetkým: Ako chutí letný nápoj?

Zvedavý? Ukážeme vám jednoduchý, ale lahodný recept, aby ste si mohli pripraviť svoj vlastný zdravý vodný kefír.

Dozviete sa v tomto príspevku

Čo je vodný kefír?

Vodný kefír, tiež známy ako holenná kosť, japonské kryštály alebo japonské morské riasy, je mravenčiaci, zdravý a probiotický nealkoholický nápoj. Vyrába sa jednoduchým fermentačným procesom.

Vodný kefír je skvelou alternatívou k šumivým nealkoholickým nápojom, ale kefír nie je taký sladký, ale mierne kyslastej chuti. Vodný kefír navyše neobsahuje žiadne prísady ani umelé arómy. Zdravo a chutne!

Nielen nápoj sa nazýva vodný kefír, ale aj kryštály, ktoré sú potrebné na jeho výrobu. Vodný kefír pomocou kvasiniek a baktérií produkuje zdravé energetické enzýmy, ktoré prirodzene vznikajú počas fermentačného procesu. Tu vznikajú malé kryštáliky.

Kryštály vodného kefíru sú preto kultúrou kvasiniek a baktérií. Metabolizujú cukor a menia ho na iskrivý oxid uhličitý.

Prečo je vodný kefír zdravý a aký má vplyv na organizmus

Hovorí sa, že vodný kefír má množstvo pozitívnych účinkov na zdravie.

Prečo je však vodný kefír zdravý? Môže za to veľa rôznych zložiek nealkoholického nápoja.

Sady vodných kefírov si môžete objednať online alebo ich kúpiť v niekoľkých drogériách. Pre tento experiment sme si u Amazonu objednali štartovaciu sadu od Fairment. Nájdete v ňom všetko, čo potrebujete pre svoj vodný kefír: fermentačné sklo, kultúru kefíru, manuál, pokyny a recepty.

Zložky vodného kefíru

Vitamíny skupiny B: Vodný kefír určite obsahuje vitamíny B1, B3, B6 a B12. Vitamíny skupiny B sa podieľajú na energetickom metabolizme a sú zodpovedné za odbúravanie a premenu aminokyselín.

Vitamín B12 z vodného kefíru je dôležitý aj pre vegetariánov alebo vegánov, pretože prírodný B12 sa inak nachádza iba v mäse, rybách alebo mliečnych výrobkoch.

Kyselina mliečna: Cukor vo vodnom kefíre sa štiepi hlavne na kyselinu mliečnu, ktorá vytvára sladkokyslú chuť.

Kyselina mliečna sa čiastočne vstrebáva v tenkom čreve a v tele sa rozkladá na energiu. Veľká časť tiež končí v hrubom čreve a je metabolizovaná črevnými baktériami. Kyselina mliečna stimuluje trávenie.

Vitamín C: Vitamín C je dôležitý pre naše telo, aby sa vytvorilo spojivové tkanivo, opravilo sa poškodenie a aby sa udržal náš zdravý imunitný systém.

Vitamín C tiež pôsobí proti zápalom. Baktérie vo vodnom kefíre produkujú malé množstvo vitamínu C.

Vitamín K: Vitamín K je obzvlášť dôležitý pre zrážanie krvi. Aktívny vitamín K2 sa nachádza vo vodnom kefíre.

Probiotiká: Vo vodnom kefíre sú tiež živé mikroorganizmy. Sú dôležité pre náš organizmus, pretože vylučujú škodlivé črevné baktérie, metabolizujú vlákninu a produkujú veľa zdraviu prospešných látok.

Účinky vodného kefíru na zdravie

Zložky sú čiastočne zodpovedné za pozitívne účinky na zdravie.

Účinky vodného kefíru na zdravie nie sú dokázané, ľudia však účinkom zdravého vodného kefíru dôverujú už tisíce rokov.

Tento nápoj je teda všetko, iba nie nový vynález. Rovnako ako teraz je známy týmito prínosmi pre zdravie:

Zmierňuje zápalové stavy čriev, žalúdočné kŕče a zápchu
Podporuje chudnutie
Na vybudovanie črevnej flóry
Pomáha pri kožných ochoreniach
Na využitie výživných látok
Pomáha proti syndrómu dráždivého čreva
Pomáha proti artritíde
Zmierňuje alergie
Zmierňuje príznaky migrény a depresie
Príznaky migrény, ADHD a akné by sa mali zlepšiť

Pozitívne účinky kefíru z pitnej vody neboli v zásade preukázané. Pri vyváženej a zdravej strave môže nápoj dobre fungovať ako doplnok.

Ako sa vyrába vodný kefír?

Nikdy ste neobjavili vodný kefír v supermarkete? Niet divu, že nealkoholický nápoj sa tiež komerčne nepredáva. Aby ste si teda mohli vychutnať vodný kefír, musíte si ho vyrobiť sami.

Výroba je veľmi jednoduchá. Okrem vodných kryštálov kefíru potrebujete iba vodu, cukor, sušené ovocie a kyselinu.

Voda by mala byť bohatá na minerály. Citrónová šťava je najlepšia kyselina.

So sušeným ovocím máte slobodnú voľbu. Povolené je všetko, čo chutí. Sušené ovocie je zdrojom dusíka pre kefírové kultúry a dotvára chuť. Podľa toho, ktoré sušené ovocie si vyberiete, bude mať váš vodný kefír inú príchuť. Obzvlášť populárne sú hrozienka, figy, datle a bobule goji.

Cukor sa počas fermentácie takmer úplne rozkladá; namiesto toho sa produkuje kyselina mliečna, oxid uhličitý, alkohol a cenné produkty metabolizmu mikroorganizmov.

Už po niekoľkých hodinách môžete vo vodnom kefíre pozorovať prvé aktivity. Kryštály poskakujú, rozdeľujú sa, tvoria kyselinu uhličitú a stúpajú v procese. Najlepšie to funguje, keď je izbová teplota vysoká.

Ako si môžete pripraviť vodný kefír zdravý a bez bieleho cukru?

Chceli by ste vyskúšať vodný kefír, ale cukor, ktorý obsahuje, hovorí za vás? Začali sme hľadať recept na zdravý vodný kefír, ktorý funguje bez bieleho cukru.

Predtým, ako začnete vyrábať, musíte aktivovať svoje kryštály kefíru zo suchej vody. Po vyschnutí kryštály pripomínajú hnedý cukor.

Pre aktiváciu rozpustite 50 g cukru v jednom litri vody. Všetko dobre premiešajte. Potom pridáte kryštály vodného kefíru.

Teraz kvasnú nádobu zatvorte až do prvého mierneho odporu alebo len nasaďte veko. Potom nádobu odložíte na asi 2 dni na teplé miesto.

Keď sú kryštály číre a absorbujú všetku vodu, môžete ich opatrne oddeliť od cukrovej vody.

Namiesto cukru pre domácnosť môžete použiť sirup z agáve alebo cukor z kokosových kvetov. Nepracuje s brezovým cukrom a erytritolom, pretože kryštály na to, aby fungovali, potrebujú sladkosť agáve alebo kokosového kvetu.

Vodný kefír s cukrom z kokosových kvetov

prísady

1 L vody
50 g cukru z kokosových kvetov
2 g kryštálov kefíru
1 polievková lyžica hrozienok brusníc, datle, figy
2 kolieska citrónu

príprava

Tipy na výrobu zdravého vodného kefíru

Kefírové kultúry sú veľmi jemné. Používané náradie odporúčame vyčistiť, aby v ňom nezostali zvyšky čistiaceho prostriedku. Tiež by ste nemali používať kov, pretože to kefírové kultúry vôbec nemajú radi!
Používajte iba neošetrené a nesírené sušené ovocie! To je jediný spôsob, ako môžu kryštály získať dusík zo sušeného ovocia, ktoré potrebujú na fermentáciu.
V zásade sa odporúča doba fermentácie 2 dni, ale záleží na vašom osobnom vkuse, ako dlho necháte zdravý vodný kefír kysnúť. Vodný kefír je zo dňa na deň menej sladký a čoraz kyslejší.

Ako môžete zdravo zjemniť vodný kefír

Okrem štandardných prísad, ktoré potrebujete na výrobu vodného kefíru, môžete vypustiť paru a doladiť nápoj podľa svojej chuti.

Môžete teda použiť rôzne sušené ovocie pre rôzne príchute. Alebo zmiešate vodný kefír s džúsmi. Osviežujúci je najmä ríbezľový alebo limetkový džús. Môžete však pridať aj pyré z ovocia.

Vodný kefír je vynikajúci aj k čaju. Môžete si uvariť ovocný čaj alebo zelený čaj podľa vášho výberu, nechať ho vychladnúť a pridať ho do vodného kefíru spolu s čerstvým ovocím.

K zdravému vodnému kefíru sa hodia čerstvé bylinky, ako napríklad citrónový balzam alebo mäta, alebo kúsky zázvoru! Kreativite a dobrému vkusu sa medze nekladú.

Ako chutí vodný kefír?

Samozrejme sme vykonali prieskum na internete a študovali sme veľa rôznych článkov na tému vodný kefír. Chuť bola vždy popisovaná ako sladká a mierne kyslastá.

Podľa vlastného testu môžem povedať: vodný kefír chutí veľmi osviežujúco, ale na prvý dúšok trochu zvláštne. Fermentovaný nápoj nie je každý deň, tak som prekvapený. Vodný kefír trochu pripomína kyslý jablkový striekač! Intenzita chuti je tiež oveľa vyššia, ako som si predstavoval. Vodný kefír je určite jedlý a určite stojí za vyskúšanie!

▶ TIP: Chudnúť, budovať svalovú hmotu alebo sa stravovať zdravo? S Ideme fit S We Go Wild môžete dosiahnuť svoj fitness cieľ! Zostavte tu svoj plán výživy. Iba obmedzený čas: -20% na všetky plány!
›Objavte, že sme teraz fit

Tip: So šumivou vodou a trochou citrónu alebo plátkom pomaranča je chuť ešte účinnejšia!

Náš záver

Vodný kefír - zdravý trendový nápoj leta? Keď sme si všade prečítali o skvelých a zdraviu prospešných účinkoch nápoja, museli sme si urobiť test sami a pripraviť si vlastný vodný kefír.

A musíme povedať: chutí dobre! Ľadovo studený pohár vodného kefíru v horúcom letnom dni určite stojí za vyskúšanie. Presvedčte sa a naštartujte svoj vodný kefír už dnes!