Jeden bezmäsitý deň v týždni má zmysel
Zelení požadujú bezmäsitý deň - pre svoje zdravie a pre životné prostredie. Má to však skutočne zmysel? Osvietime ťa.
Jeden vegetariánsky deň v týždni - to inzerovali Zelení už v roku 2013. Koľko však dokáže naozaj len jeden deň bez mäsa v týždni? Jedna vec je jasná: môže to pomôcť nielen vášmu vlastnému zdraviu. Pretože aj životné prostredie prospieva. Uhlíková stopa mäsa je mimoriadne zlá. Aj bezmäsitý deň robí veľa pre ochranu podnebia, ak sa ho zúčastní čo najviac ľudí. Nasledujúca príručka odhaľuje, čo týždenný vegetariánsky deň v skutočnosti dokáže.
Menej mäsa je prospešné pre vaše zdravie
Aj keď je mäso bohaté na železo a existujú veľmi dobré dôvody, ktoré hovoria v prospech konzumácie mäsa v tuhej organickej kvalite, menej mäsa je tiež prospešné pre vaše zdravie. Kto je príliš veľa mäsa, vyvoláva ešte väčšie riziko postihnutia rôznymi kardiovaskulárnymi chorobami. Konzumácia menšieho množstva mäsa, údenín a iných mäsových výrobkov znamená, že sa riziko takéhoto ochorenia súvisiaceho so stravou zníži. Nielenže sa nadmerne konzumuje mäso enormne zvyšuje riziko srdcových chorôb. Výrazne sa zvyšuje aj pravdepodobnosť, že vás postihne rakovina alebo mozgová príhoda.
Pretože uvedené choroby sú najčastejšími príčinami úmrtia v tejto krajine, má jeden deň bez mäsa za týždeň zmysel pre dĺžku vášho života. To môže byť jeden z dôvodov, prečo už niektoré veľké korporácie stanovili deň bez mäsa za prioritu. Pretože jedálne v tento všedný deň jednoducho nepodávajú mäso, zamestnanci nemajú možnosť jesť mäso, aspoň na svojom pracovisku. Cestu ukazujú Puma a Bavorská poisťovacia komora so sídlom v Mníchove.
Koľko mäsa je príliš veľa mäsa?
Aj deň bez mäsa môže byť krokom správnym smerom. Pretože Nemci v priemere zjedia týždenne príliš veľa mäsa. Muži jedia asi jeden kilogram alebo dokonca viac mäsa týždenne, zatiaľ čo ženy 600 gramov. Keďže ide iba o priemerné hodnoty, v praxi určite existujú odľahlé hodnoty smerom nahor. Aspoň to ukázala Národná štúdia spotreby II. Nemecká spoločnosť pre výživu však odporúča iba spotrebu od 300 do maximálne 600 gramov týždenne.
Na tomto mieste by sa však malo tiež povedať, že jeden deň bez mäsa samozrejme nemôže nikomu zabrániť, aby v zostávajúcich dňoch týždňa dostal podstatne viac mäsa ako predtým. Potom by deň bez mäsa jednoznačne zlyhal. Ak je predpoklad, že spotreba mäsa je skutočne vegetariánsky znížená, aspoň priemerná žena by skončila so svojimi šiestimi sedminami mäsa v odporúčanom rozmedzí. Pre priemerného Nemca však deň bez mäsa nestačí. Malo to pre neho byť niekoľko dní bez mäsa.
Menej mäsa kvôli životnému prostrediu
Ako už bolo spomenuté, veľa ochrancov klímy podporuje najmenej jeden deň bez mäsa týždenne. Pretože uhlíková stopa mäsových výrobkov je zničujúca. Samotná výroba jedného kilogramu hovädzieho mäsa je pre životné prostredie rovnako škodlivá ako jazda na vzdialenosť 250 kilometrov. Aspoň tak to tvrdí japonská štúdia, ktorá sa podrobne zaoberala klimatickou stopou dobytka.
Je to predovšetkým metán, ktorý hovädzí dobytok vydáva počas trávenia, čo je také škodlivé pre životné prostredie. Okrem toho je potrebné najskôr vypestovať aj krmivo pre samotné zvieratá. Táto poľnohospodárska výroba ide ruka v ruke s jej vlastnou klimatickou rovnováhou, ktorú je potom potrebné kombinovať, aby sa vytvorila environmentálna rovnováha samotného dobytka. Bavorské ministerstvo životného prostredia už zhrnulo príslušné čísla:
- Priemerný požierač mäsa spôsobí dobrých 1,8 tony CO2 ročne
- Pre vegetariána je táto hodnota menej ako jedna tona CO2 ročne
Pri chove hovädzieho dobytka na výrobu mäsa je tiež potrebné mať na pamäti, že hnoj zo zvierat má negatívny vplyv aj na environmentálnu rovnováhu. Pretože nielen pôda, ale aj voda sú podľa toho znečistené. Aj keď sú už výsledky japonskej štúdie zničujúce, je treba v tejto chvíli povedať, že vedci nezohľadnili ani environmentálnu rovnováhu prepravy mäsa.
Emisie CO2, ktoré vznikajú, pretože mäso sa musí prepravovať od poľnohospodára k mäsiarovi, od mäsiara do supermarketu a zo supermarketu k spotrebiteľovi, sa musí primerane pripočítať. Tieto nízke hodnoty jasne ukazujú, prečo je toľko dní bez mäsa za týždeň tak dôležitých pre životné prostredie.
Záver
Aj keď podnikové jedálne na juhu Bavorska už praktizujú deň bez mäsa týždenne, je dosť nepravdepodobné, že by sa tento postup uchytil v celom Nemecku. Napokon, aj keď toto opatrenie privítajú, je nepravdepodobné, že by väčšina ľudí, ktorí jedia mäso, im bola diktovaná, keď môžu a nemôžu jesť mäso. Aj tí najhorší kritici musia uznať, že bezmäsitý deň má zmysel. Nakoniec, jeden deň bez mäsa za týždeň je nepochybne najjednoduchší spôsob, ako môžu ľudia urobiť niečo pre ochranu podnebia. Nemusíte robiť veľké zmeny ani obmedzovať spotrebu mäsa na minimum. Keďže mäso je v porovnaní s mnohými druhmi zeleniny dosť drahé, môže to v peňaženke dokonca ľahko dopadnúť.
Menej mäsa navyše dlhodobo prospieva zdraviu. Či už postačí iba deň bez mäsa, záleží však na predchádzajúcej konzumácii mäsa. Pretože najmä nemeckí muži jedia toľko mäsa, že jediný pracovný deň bez mäsa nestačí. Ak sa potom konzumuje mäso nižšej kvality, ktoré mohlo byť vyrobené zo zvierat, ktoré boli predtým napumpované antibiotikami, je to o to nebezpečnejšie pre vlastnú vitalitu.
Jedna vec je istá: Ak chcete urobiť niečo pre svoje zdravie a tým aj pre dlhšiu dĺžku života, mali by ste sa pravidelne vyhýbať mäsu ako súčasť vyváženej stravy.
Ak sa stále nechcete vzdať chuti mäsa, v supermarkete si môžete kúpiť rôzne náhradné výrobky. Pretože čoraz viac výrobcov sa prispôsobilo (na čiastočný úväzok) vegetariánom, ktorí majú skutočne radi chuť mäsa. To, či sú tieto náhradné výrobky pre vaše zdravie lepšie ako mäso, sa v tejto chvíli ukáže. Koniec koncov, často obsahujú veľa prídavných látok, ktoré môžu odborníci na zdravie odporučiť iba všetkým spotrebiteľom. Preto je lepšie sústrediť sa na deň bez mäsa skutočne primárne na rastlinné potraviny vyrobené z prísad, ktoré pochádzajú priamo z prírody a nie z priemyselnej výroby.