Jeden v melóne Najlepšie recepty s melónom • Koch-Mit

16.7.2018 | Lisa Bartsch

Žiadne leto bez melónu. Neexistuje viac uspokojujúci nápad ako leňošenie pri jazere v horúcom letnom dni a rozmazanie celej tváre pri okusovaní vodného melónu. Ale letné občerstvenie chutí nielen čisto. Preto sme zhromaždili najlepšie recepty s melónom.

Meloun je všestrannejší, ako si myslíte. Môžete si ho vychutnať nielen čistý, ale aj ako nápoj, šalát alebo dokonca z grilu. Objavte teraz naše recepty s melónom a nájdite svoj obľúbený recept na melón. Obzvlášť by sme chceli odporučiť melón a feta šalát, dokonalú prílohu pre každú grilovaciu párty a určite niečo iné.

jeden

Odteraz sa už nebudete mýliť, pretože odhaľujeme, ako nájsť dokonalý melón.

Takto spoznáte dokonalý melón

Bezchybná škrupina

Perfektné melónové body na jeho škrupine žiadne praskliny alebo skazené škvrny ďalej, je pevná a nemôže byť depresívna. Ak šupka podľahne vášmu tlaku na prsty, znamená to, že melón je prezretý, dužina je múčna a nie chutná.

Žltá škvrna

Každý melón to má, žltá škvrna. Na tomto mieste leží melón, zatiaľ čo rastie, takže sa tam nemôže dostať slnko, čo zase znamená, že nemôže prebiehať fotosyntéza. Meloun sa v tomto okamihu nestáva silne zeleným. Toto žltá škvrna ale tiež vám poskytne informácie o stupni zrelosti melónu: Čím je skladovacie miesto žltšie, tým je melón zrelší.

Teraz tiež viete, o čom žltá škvrna je a prečo vám hovorí, aký je melón zrelý.

Čím je dužina šťavnatejšia a hustejšia, tým viac ťažší a chutnejší melón. Pri kúpe porovnávajte rôzne vodné melóny rovnakej veľkosti s ohľadom na ich hmotnosť. V najlepšom prípade ho melón dáva hlboký, plný tón keď na ňu zaklopete.

Najlepšie recepty s melónom

Vodný melón Carpaccio

Suroviny na 4 porcie

  • malý melón
  • 1 polievková lyžica mandlí
  • 1 polievková lyžica jadier orechov
  • 250 g mozzarelly
  • 8 stoniek bazalky
  • 8 stoniek mäty
  • 4 lyžice olivového oleja
  • trochu balzamikového krému
  • trochu soli a korenia

príprava

  • Orechy nahrubo nasekáme. Mozzarellu scedíme. Bylinky umyte a potom mätu nakrájajte na pásiky, listy bazalky odložte bokom.
  • Zmiešajte olivový olej a balzamikový krém, zašľahajte ho so soľou a korením.
  • Zo stredu melóna nakrájajte 4 plátky, v prípade potreby odstráňte kôstky.
  • Plátky melónu poukladáme na taniere, mozzarellu natrháme a natrieme na kúsky melónu. Na vrch poukladáme bylinky, pokvapkáme ich vinaigretou a ozdobíme lístkami bazalky.
  • Tip: Bohatá bageta s ňou.

Meloun a uhorkový punč

Suroviny na 10 porcií

  • Vodný melón
  • uhorka
  • 1 citrón
  • 1 polievková lyžica ginu
  • fľaša šampanského
  • 1/2 litra perlivej minerálnej vody
  • 5 stoniek citrónového balzamu
  • 5 stoniek mäty

Absolútne ideálny na vašu letnú párty, melónový punč.

príprava

  • Odrežte „veko“ melónu a odstráňte dužinu. Asi štvrtinu melónu nakrájajte na malé kocky a zvyšok dužiny trochu nasekajte.
  • Hrubo nasekanú dužinu pretlačte stojatým mixérom a potom ju prepasírujte cez sitko, aby ste zachytili šťavu.
  • Uhorku rozkrojíme na polovicu, jednu polovicu odložíme, druhú polovicu olúpeme a pretlačíme. Aj tu chytíme šťavu.
  • Nakrájajte bylinky. Vytlačte citrón.
  • Uhorku, melón a citrónovú šťavu, gin a nasekané bylinky zmiešajte vo veľkej miske.
  • Šťavu necháme lúhovať v chladničke najmenej 2 hodiny a tiež dáme melónovú šupku do chladu.
  • Druhú polovicu uhorky nakrájajte na malé kocky.
  • Vložte šťavu do melónovej kôry a zalejte ju ľadovo studeným sektom a minerálkou, pridajte kocky melónu a uhorky.
  • Tento recept s melónom je hitom na vašej párty.

Meloun a jahodové smoothie

Suroviny na 4 porcie

  • 1 malý melón
  • 500 g jahôd
  • trochu citrónovej šťavy

príprava

  • Melón nakrájajte na malé kúsky a z jahôd odstráňte zelenú.
  • Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri a pripravte krémové smoothie.
  • Pred podávaním pridajte do smoothie trochu citrónovej šťavy.

Melónový šalát s fetou a pistáciami

Suroviny na 4 porcie

  • 1 melón
  • 1 uhorka
  • 75 g solených, pražených pistácií
  • 150 g feta
  • 4 stopky mäty
  • 4 stopky petržlenovej vňate
  • 5 lyžice ľahkého balzamikového octu
  • 2 lyžice oleja
  • trochu soli a korenia
  • 1 bageta

príprava

  • Pistáciové orechy vyberte zo škrupiny a nahrubo ich nasekajte. Uhorku umyte a nakrájajte na malé kocky. Melón nakrájajte na kolieska, odstráňte šupku a dužinu nakrájajte na kocky. Aj fetu hodíte.
  • Bylinky umyte, listy odtrhnite a najemno nasekajte. Zmiešajte spolu ocot, olej, soľ a korenie.
  • Teraz zmiešajte octovo-olejovú zmes s pripravenými ingredienciami a šalát podávajte s bagetou.

Tak osviežujúce, tak vynikajúce: šalát vyrobený z vodného melónu, pistácie a uhorky.

Halloumi melónové špízy

Suroviny na 4 porcie

  • 1 kúsok vodného melónu
  • 1 kúsok medového melónu
  • 2 Halloumi
  • 8 špíz
  • 3 lyžice tekvicových semien
  • 4 stopky tymianu
  • 4 stopky mäty

Vodný melón a halloumi chutia spolu vynikajúco, hlavne špízované a grilované.

príprava

  • Odstráňte šupku z kúskov melónu.
  • Halloumi a melón nakrájame na kocky a postupne ich prepichneme.
  • Tekvicové semiačka orestujeme na panvici, vytrhneme z bylín listy a nasekáme ich.
  • Špízy z oboch strán grilujeme asi 3 minúty.
  • Grilovacie špízy ozdobíme tekvicovými semienkami a bylinkami, posypeme soľou a korením.

Môj záver:

S melónom môžete urobiť oveľa viac, ako si ho len vychutnať. Z letného občerstvenia sa dajú pripraviť nápoje, pri grilovaní chutí naozaj dobre a šalátom alebo polievkam dodáva obzvlášť svieži a chutný nádych.