Jediný boh, Boh vína
Neskôr som sa stal enológom a desaťročia po sebe som pripravoval víno, každý rok som žil v radosti, že môžem ľuďom ponúknuť tento zázračný likér. O vzhľade vína v ľudskom živote sa toho popísalo a napísalo veľa. Biblia spája zrod tohto nápoja s Noemovou osobou. Realita je taká, že pred 8 000 - 10 000 rokmi, keď prebehli prvé etapy ľudskej spoločnosti, ľudia priniesli z lesov divý dobytok, vybrali si ten s väčším a chutnejším ovocím a zasadili ho blízko domu. Tu sa prírodným výberom, ale aj prvou starostlivosťou, ktorej sa im dostalo, objavili prvé vynikajúce odrody s lepšími plodmi, ktoré sa časom stali plodnými odrodami dobytka. To bol okamih, keď sa kultivované hovädzie mäso oddelilo od divého lesného hovädzieho dobytka, čím sa podpísal rodný list vína.
„Domestikované“ obyvateľmi Ázie - Sumermi, Babylončanmi, Asýrčanmi, Egypťanmi, Židmi, Féničanmi, Indmi a Číňanmi - sa vinič neskôr usadil v Európe, pestovanie a spracovanie jeho plodov sa čoskoro stalo základným zamestnaním. všetkých národov kontinentu. V Dákoch získalo vinárstvo taký rozsah, že víno sa stalo „národným nápojom“ - preto Burebista vydal príkaz zničiť vinice. Gréci, ktorí pestovali vinič v polostrovných aj ostrovných oblastiach, rozvíjali obchod s vínom, ktorý iniciovali Féničania. Rimania prostredníctvom epochálnych objavov, ktoré dosiahli (sklenené poháre a drevené sudy), transformovali zamestnanie výroby vína na umenie, čo ovplyvnilo rýchly rozmach viniča na starom kontinente. Európa sa tak stala „riadiacim centrom“ svetového vinohradníctva.
Skutočnosť, že od Hippokrata, Columelly, Plinia a Horatia po súčasnosť, spisovatelia a lekári, vedci a myslitelia chválili vínnu révu a víno, dokazuje dôležitosť tejto rastliny pre vývoj ľudstva.
Stále nad takými vecami premýšľam, pýtam sa: čo by znamenalo ľudstvo bez vína? Myslím si, že nenájdem správne slová, aby som odpovedal, ale môžem vyskúšať dve porovnania: život by bol ako Silvester bez pohára šampanského alebo diplomatická recepcia, kde by sa konzumovala iba voda.
Po návrate do Panciu, na vinicu, kde som sa narodil, by sa dalo povedať, že šumivé víno, ktoré som tu pripravoval a ktoré sprevádzalo veľké dnešné obrady, je dušou môjho snaženia a prečo nie, stelesňuje povolanie vinice. Som si istý, že toto víno vydrží stáročia, a som rád, že som položil kamienok na základňu podstavca, na ktorý už tisíce rokov tróni jediný boh - Boh vína.