Jedlá riasa-Wakame - Správy - Shanghai Yangqi Industry & Trade Corp.
Čo je Wakame?
Wakame - Undaria pinnatifida, je morská zelenina alebo jedlé morské riasy. Má riedku sladkú arómu a najčastejšie sa podáva do polievok a šalátov.
Charakteristické
Je to veľká jednoročná zelenina, ktorá rastie na skalách v hĺbke 3 - 10 metrov v mori. Priemerná dĺžka je 1 - 2 metre. Sezóna zhromažďovania sa začína vo februári a vrcholí v máji.
Nutričná hodnota
Wakame je bohatým zdrojom kyseliny eikosapentaénovej, omega-3 mastnej kyseliny. Pri koncentrácii vyššej ako 400 mg/(100 kcal) alebo takmer 1 mg/kJ má jednu z najvyšších výživových hodnôt pre túto výživu a jednu z najvyšších pre vegetariánsky zdroj. Typická dávka 10 - 20 g (1 - 2 polievkové lyžice) wakame obsahuje asi 16 až 31 kJ (3,75 až 7,5 kcal) a poskytuje 15 - 30 mg omega-3 mastných kyselín. Wakame má tiež vysoké hladiny sodíka, vápnika, jódu, tiamínu a niacínu.
Použité pole
Wakame má vôňu mora a tmavozelenú farbu. Wakame sa najlepšie pripravuje ľahkým korením, aby sa zvýraznili jeho charakteristické vlastnosti. Najbežnejšia metóda varenia Wakame je v miso polievke. Wakame dodáva chuti polievky miso ďalší rozmer, ale tiež vylučuje sodík z tela; Wakame zdvojnásobuje svoju účinnosť v miso polievke.
Morské riasy sú vynikajúcou náhradou za špenát alebo šalát. Vyskúšajte ako základ celé sladké fialové listy, ktoré zahoďte ľahkými jablkami a červenou kapustou alebo rozmixujte divoké oblaky vyprážané s tofu, potkanmi, pekanovými orechmi a divou ryžou. Suché odstráňte v teplej vode, až kým sa nerozšíri, a získate základ pre tradičný japonský šalát z morských rias, ktorý sa zvyčajne podáva v sushi reštauráciách.
Vďaka nízkym kalóriám a zdraviu prospešným vlastnostiam sú morské riasy ideálnym prostriedkom medzi jedlami. Roztierajte tapenádu z morských rias na hrianky, aby ste sa perfektne pripravili na pešiu turistiku, alebo si upečte vdolky z morských rias, ktoré si môžete vziať so sebou.
Ak máte radi sushi, mali by ste vyskúšať tento gunkan wakame. Sladká a kyslá chuť sezamu zvýši chuť do jedla. Okrem gunkanu vie tiež robiť maki a váľať sa.
Ak máte radi wakame, čo tak vyskúšať našu sezamovú sezónu s agarom ?