Jedlá z rýchlej kapusty sú obľúbené najmä v zime

Predpokladaná doba čítania: 3 minúty

rýchlej

V zime naše týždenné menu obohacujú kapustové jedlá všetkého druhu. Žiadna zelenina, ktorá je tak rozmanitá a regionálne dostupná na trhu alebo v supermarkete, sa nevyznačuje takou obrovskou rozmanitosťou ako kapusta. Či už okrúhla alebo špicatá, mierna alebo silná, zelená alebo biela, kapusta so svojou neuveriteľnou rozmanitosťou ponúka niečo pre každý vkus.

V minulosti sa kapustové jedlá považovali za výdatné „jedlo chudobných ľudí“. Dnes je kel, ružičkový kel, kapusta savojská, biela alebo červená kapusta, špicatá kapusta alebo čínska kapusta, rovnako ako kaleráb alebo karfiol a brokolica neodmysliteľnou súčasťou našej kuchyne. Domáca kapusta rozkvitla z jednoduchej, dosť banálnej a nenápadnej zimnej zeleniny na bokovú superpotravinu.

Naše domáce odrody kapusty sa ukazujú ako skutočné výživové zázraky. Poskytujú viac životne dôležitých látok ako väčšina ostatných druhov ovocia a zeleniny. Kapusta je bohatá na horčík. Obsahuje vápnik, ktorý posilňuje kosti, ako aj železo, chlorofyl, chróm a mangán. Boduje tiež vitamínmi A, B, K a predovšetkým vitamínom C, ktorý je dôležitý pre náš imunitný a nervový systém. Kapusta tiež obsahuje veľkú časť vitamínu E, prírodného antioxidantu, ktorý chráni naše bunky. Domáce odrody kapusty sú určite bohaté na bielkoviny a sú pre vegetariánov skutočnou alternatívou k šošovici a strukovinám.

Odborníci na výživu oceňujú tiež rôzne druhy kapusty pre ich vysokú hustotu vlákniny. Všetky druhy kapusty sú malé vláknité balíčky, ktoré vás udržia dlho sýte, zabezpečia dobré trávenie a tiež posilnia črevnú flóru. Ďalej patria kapustové jedlá k nízkokalorickým jedlám.

Nezáleží na tom, či necháte kapustu hovoriť za všetko, alebo niečo zabalíte do listov. Pikantné príchute kapusty sú neprekonateľné samotné a v kombinácii s inými potravinami.

Rýchle kapustové jedlo s mletým hovädzím mäsom

Dnes by sme vám chceli predstaviť našu «rýchlu kapustnicu». Keď je opäť tuhý čas a my chceme na stole „len tak rýchlo“ vykúzliť chutné a výživné jedlo, ktoré je tiež ideálne na to, aby ste si na druhý deň mohli vziať do práce alebo si ďalší deň opäť vychutnať. Rýchly recept, ktorý chutí z týždňa na týždeň inak kvôli rôznym druhom kapusty.

Pre štyri osoby potrebujete:

  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice oleja
  • 300 g mletého hovädzieho mäsa
  • 500 g pôvodnej kapusty, alternatívne špicatej kapusty, čínskej kapusty, Pok Choi (čínska horčicová kapusta)
  • 1 červená paprika
  • 1 malá žiarovka feniklu
  • ½ l kuracieho vývaru alebo zeleninového vývaru
  • morská soľ
  • korenie
  • ¼ lyžička papriky, horká ružová
  • petržlen
  • 150 g prírodného jogurtu

Vo vegetariánskej variante mleté ​​hovädzie mäso nahradíme údeným tofu alebo varenou šošovicou. Obzvlášť rád tu používam šošovky beluga.

Tento recept väčšinou zostane ½ kapusty. Teraz existujú dve možnosti. Kapustu pevne zabalím do potravinárskej fólie a dám kapustu na budúci týždeň do chladničky alebo si rýchlo pripravím čerstvý kapustový šalát. Na to potrebujeme tiež cca.

  • 500 g pôvodnej kapusty, alternatívne špicatej kapusty
  • cukor
  • 1 lyžička soli
  • korenie
  • 4- 5 lyžíc bieleho balzamikového octu
  • 2- 3 lyžice olivového oleja
  • 1 jablko

Príprava:

Kapustu očistíme, rozštvrtíme a stopku odstránime v tvare klinu, ako na videu. Pôvodnú alebo špicatú kapustu nakrájajte na veľmi jemné prúžky. Kapustu v miske posypte 2 čajovými lyžičkami soli, trochou cukru a korenia a dobre premiešajte rukami, pridajte asi 5 minút ocot a olej (biela kapusta môže trvať aj 10 minút).

Jablko dobre umyte a nastrúhajte okolo jadra. Potom zmiešajte jablko s kapustou a nechajte všetko trochu strmé. S radosťou tiež do druhého dňa.

Dúfame, že si môžete vyskúšať a vychutnať túto pestrú kapustnicu