Jedlé kvety a spôsob ich použitia (prvá časť); Pobozkaj kuchára
Jedlé kvety a spôsob ich použitia (prvá časť)
Vo flóre Rumunska (a ďalších krajín) je veľa rastlín, ktorých kvety sú jedlé. Existujú prípady, keď tieto kvety môžete jesť kedykoľvek, v každom prípade a prípady, keď by sa mali jesť s mierou. Existujú druhy s toxickým ovocím, ale jedlé kvety, kvety, ktoré sa dajú konzumovať surové, a kvety, ktoré je potrebné variť.
V tomto článku (zdokumentovanom, odkiaľ som mohol) uvediem čo najviac mien a upresním, či a ako som jedol. Je dôležité vedieť, že po toľkých kvetoch som prežila:)). Je dôležité vedieť, ako sa dajú niektoré kvety variť a v ktorých kombináciách s ovocím, mäsom a zeleninou fungujú najlepšie.
Pre tento článok som zhromaždil informácie z internetu, z kníh a z mojich vlastných skúseností. Zároveň by som bol rád, keby to bolo čo najinteraktívnejšie. To znamená, že v komentároch môžete nechať príbehy o určitých kvetoch, ktoré ste doteraz konzumovali, alebo o ktorých vaša stará mama vedela a používala v kuchyni (nielen v detskej medicíne).
Kvetiny, ktoré sme už nejaký čas jedli, ale ignorujeme:
1. Karfiol (z karfiolu konzumujeme kvetenstvo s ešte neotvorenými púčikmi). Platí pre akýkoľvek druh karfiolu, či už je to biely, fialový alebo zelený, normálny alebo romanesco.
2. Brokolica - brat viac vitaminizovaný a trochu trpký ako karfiol, z ktorého konzumujeme celé kvetenstvo. Dostupné v zelenej a fialovej farbe.
3. Artičok - spotrebuje disk, na ktorom sú pripevnené kvety a listene (kvety sú trochu tvrdé, ako nesmrteľní a myslím, že nie sú zjedené)
4. Kapary - kvetné puky sa nakladajú a používajú ako korenie - najmä do omáčok a jedál z rýb.
5. Kôpor - kôprové kvety sú dobré do šalátov, ak sa varia s rybou a samozrejme sú povinné v náleve.
Populárne kvety, ktoré poznáme, používame s potešením najmä do dezertov:
Prvú časť tu končím, pretože vás nechcem nudiť. Ale budú pokračovať v niekoľkých príspevkoch rozdelených na kozy: kvety ovocných stromov, zeleninové kvety, kvety dekoratívnych stromov a rôzne kvety spontánnej flóry, toxické kvety. Dúfam, že sa vám páči a inšpirujete. A predtým, ako vyskúšate nové ovocie, koreň, stonku, kvet, semeno, naštudujte si. NIE všetky časti rastliny sú toxické, pretože nie všetky sú jedlé. Takže pozor, čo vyberáte, kde a koľko 😉
Poznámky: Ak máte na blogu recepty s kvetmi, pozývam vás, aby ste ich vložili do komentárov. Nezáleží na tom, ako ste tie kvety použili, dajme im vedieť. Vďaka!
Zdroje informácií:
Wikipedia
Zabudnuté bylinky
Thompson Morgan
Jedlý krajinný dizajn
Jedzte burinu