Jedlo je palivo - BIOLÓGIA
Ako meriate energetický obsah v potravinách?
Pamätajte, že vaše telo nemá veľa jedla, pretože je na stole. Potraviny, ktoré konzumujete, musia byť najskôr stráviteľné, to znamená rozložené na ich chemické zložky, aby telo mohlo využívať živiny. Najprv sa pozrime, ako merať kalórie. Potom získate prehľad o najdôležitejších potravinových skupinách, z ktorých získate šesť výživových skupín, ktoré potrebujete na prežitie: sacharidy, tuky, bielkoviny, vitamíny, minerály a voda.
Ako vieme, koľko energie obsahuje vaše jedlo? Niekedy sa hovorí, že naše telesné bunky spaľujú jedlo, ktoré konzumujeme, aby získali energiu. Naše bunky samozrejme nie sú malé pece. Keď niečo spálite v peci, dôjde k chemickej reakcii, pri ktorej sa molekuly kyslíka kombinujú s molekulami paliva. Pri reakcii sa energia z palív, ako je ropa alebo zemný plyn, premieňa na teplo.
V bunkách je kyslík tiež kombinovaný s molekulami „paliva“ z potravy, aby sa uvoľnila uložená energia molekúl. Je to však pomalší a kontrolovanejší proces ako proces spaľovania v peci. Proces je pomalší, takže bunka môže využiť uvoľnenú energiu na vykonávanie určitých úloh. Existuje niekoľko podobností, ale aj významných rozdielov medzi procesom spaľovania v peciach a v bunkách. Tento proces sa nazýva v rúre spaľovanie alebo spaľovaním, ale v bunkách Bunkové dýchanie.
Teplo sa uvoľňuje v obidvoch procesoch, pri spaľovaní a pri dýchaní buniek. Toto teplo môžete merať vo forme kilokalórií. A kalórie je množstvo tepla, ktoré je potrebné na zohriatie 1 ml vody o jeden stupeň Celzia. Kalória je veľmi malé množstvo energie v porovnaní s dennou energetickou potrebou nášho tela. Jedno kilokalórie sa rovná 1 000 kalóriám (rovnako ako jeden kilogram sa rovná 1 000 gramom).
vedel si už?
V reči sa slovo kalória používa ako synonymum pre kilokalóriu. Môžete však zistiť, či ide o kalóriu alebo kilokalóriu (1 000 kalórií), ak sa pozriete na skratky týchto dvoch výrazov: Skratka pre kalóriu je cal, skratka pre kilokalóriu je kcal. Ak sa termínom kalórie označuje energetický obsah potravy, zvyčajne to znamená kilokalórie (kcal). Mimochodom, v minulom storočí by sa kalórie mali nahradiť výrazom „joule“ (0,24 kalórií), pretože joule je súčasťou medzinárodného systému jednotiek. Od roku 2010 je v EÚ opäť povolená špecifikácia kalórií okrem joulov.
Ak chcete použiť kalóriu ako jednotku energie, je užitočné porovnať energetický obsah rôznych potravín. Napríklad informácie o kalóriách v tabuľkách výživy, ktoré nájdete na zadnej strane obalu potravín, sa týkajú veľkej kalorickej jednotky kcal. Koľko kalórií (kcal) potrebujete každý deň? To závisí od vašej telesnej hmotnosti a vašich fyzických aktivít. Ak budete jesť viac kalórií, ako vaše telo potrebuje, prebytočné kalórie sa v tele uložia ako tuk. Aby ste nabrali kilogram telesného tuku, musíte skonzumovať viac ako 9 000 nadbytočných kalórií (kcal). Ak sa chcete zbaviť tohto kilogramu, musíte ušetriť viac ako 9 000 kalórií.
1. Udržujte svoju váhu dole
Počet zjedených kalórií = počet kalórií, ktoré ste použili