Jedlo obľúbené u detí „Öko-Test“ Odporúča sa väčšina rybích prstov
Jedlo obľúbené u detí: „Öko-Test“: Odporúča sa väčšina rybích prstov
Frankfurt/Main S rybími prstami na tanieri môžete presvedčiť deti, ktoré inak nemajú až tak rady ryby. Dobrá správa pre rodičov: väčšinu produktov môžu bez váhania naservírovať svojim potomkom.
Rybie prsty vždy fungujú: rýchlo sa vyrábajú a veľa detí ich miluje. Rodičia ich môžu s čistým svedomím zvyčajne priviesť k stolu, ako ukazuje porovnanie v časopise „Öko-Test“ (vydanie 7/2020).
12 z 20 druhov rybích prstov dosiahlo hodnotenie „veľmi dobré“ alebo „dobré“. Podľa správy boli 4 najlepšie výrobky charakterizované rybami z udržateľného rybolovu s transparentným dodávateľským reťazcom. Zároveň dostali v teste znečisťujúcich látok známku „veľmi dobrá“.
Test ekologických a zľavových produktov
Boli testované rybie prsty z ekologického segmentu, ako aj zo supermarketov a zliav. Pokiaľ ide o ekologické výrobky, víťazmi testu boli „Followfish“ a „Wild Ocean“, „rybie prsty Landur“ získali „dobrý“.
V konvenčnom variante boli paličky „Bofrost“ a „Käpt'n Iglo Salmon-Chopsticks“ ohodnotené známkou jedna. „Almare Seafood“ (Aldi Süd), „Eskimo“ (Aldi Nord), „Frosta“, „Gut & Cheap“ (Edeka), „Ocean Sea“ (Lidl), „Penny fish prsty“ a ďalšie boli hodnotené ako „dobré“ „Dobré“ od.
Tri ďalšie výrobky boli „uspokojivé“. Jeden bol ohodnotený ako „dostatočný“, tri s „zlým“, jeden s „neuspokojivým“.
Kritika metódy rybolovu
Pri posudzovaní organického produktu došlo k znehodnoteniu z dôvodu metódy rybolovu: treska tmavá sa loví pomocou vlečných sietí na lov pri dne. Z vedeckého hľadiska je morské dno vážne zničené, kritizujú testéri. Problematický je aj nedostatočný počet obyvateľov a pôvod spracovaného tresky tmavej.
Podľa „Öko-testu“ sa signifikantne zvýšili hladiny tukovej znečisťujúcej látky 3-MCPD v dvoch ďalších produktoch. V pokusoch na zvieratách sa preukázalo, že 3-MCPD poškodzuje obličky. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín preto stanovil maximálny denný príjem. Deti, ktoré vážia 30 kilogramov, skonzumujú viac, ak z týchto výrobkov zjedia päť samostatných rybích prstov.
Lepšie pripraviť v rúre
Testéri dali zmiešanú odpoveď na otázku, či sú rybie prsty zdravé. Na jednej strane poskytujú vysoko kvalitné bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny a jód; losos je tiež dobrým zdrojom vitamínu D. Z pohľadu testujúcich je však chlieb s vysokým obsahom tukov problematický - najmä keď sú na panvici vyprážané rybie prsty. S piatimi rybími prstami už deti skonzumovali tretinu odporúčaného množstva tuku denne. Rodičia tomu však môžu zabrániť prípravou rybích prstov v rúre.