Jedlo pre mozog Môžete jesť naozaj inteligentne
„Potravou v mozgu“ sa rozumejú potraviny, ktoré majú zvyšovať účinnosť mozgu. Môžeme však skutočne jesť inteligentne? A čím? Tu je odpoveď.
Hovoria si mozgová potrava, „jedz chytro!“ Stal sa populárnym (reklamným) sloganom: existuje veľa sprievodcov, občerstvenia a doplnkov výživy, ktoré sľubujú duševnú zdatnosť.
Je však skutočne možné živiť sa inteligenciou? Prvá vytriezvujúca správa: Nie, nemôžeme skutočne jesť nič inteligentnejšie. Brainfood je klamný reklamný pojem, ktorý nie je presne definovaný, hovorí Birgit Brendel, konzultantka pre potraviny a výživu v spotrebiteľskom centre v Sasku. Ale - dobrá správa nasleduje priamo: „Určite existujú potraviny, ktoré sú dobré pre mozog,“ tvrdí poľnohospodársky vedec. Takže je možné, aby ste zo svojho mozgu vyťažili maximum vyváženým stravovaním.
Vitamín B 12: pomáha mozgu pri skokoch
A to nie je žiadna raketová veda: „Tí, ktorí sa stravujú vyvážene, poskytujú mozgu aj dostatok výživných látok,“ tvrdí odborník. S doplnkami výživy by sa malo uvažovať, iba ak existuje riziko deficitu - napríklad pri dlhodobej strave alebo pri vegánskej strave, ktorá môže obsahovať nedostatok vitamínu B 12.
Vitamín B 12 je jednou z mnohých živín, ktoré pomáhajú mozgu na jeho ceste. "A na to nepotrebujete zázračný liek," hovorí Gunter Eckert, profesor výživy v prevencii a terapii na univerzite v Giessene. Vyvážená strava bohatá na celozrnné výrobky je obzvlášť dôležitá.
Pretože telu dodávajú dlhodobé sacharidy vo forme glukózy. „Glukóza je palivom nášho mozgu,“ hovorí Eckert. Podľa Eckerta mozog spotrebuje takmer pätinu dennej potreby energie - to je zhruba toľko, koľko stojí telo za vytrvalostný beh .
Jednoduché prijímanie glukózy, napríklad vo forme glukózy, nemusí nevyhnutne pomôcť. Cukor v krvi rýchlo stúpa, ale tiež rýchlo opäť klesá. Výsledok: unavíme sa. Namiesto toho Eckert odporúča komplexné sacharidy, ktoré obsahujú polysacharidy s dlhým reťazcom, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v cereálnych výrobkoch, zemiakoch a strukovinách: Telo ich využíva postupne - a tým prijíma dlhodobú energiu.
Dostatočné množstvo tekutín: Zvyšuje výkon mozgu
Ak chcete zostať duševne v poriadku, mali by ste sa tiež uistiť, že konzumujete dostatok bielkovín a tukov. „Omega-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom, ktoré sú dôležitým stavebným kameňom pre mozog, sú obzvlášť dôležité,“ hovorí Eckert. Nachádzajú sa v tučných morských rybách, ako sú losos alebo makrela. Pre fungovanie mozgu sú dôležité aj takzvané mikroživiny, teda vitamíny a minerály. Patrí sem aj vitamín B 12: Ak ho je nedostatok, môže sa prejavovať podobne ako demencia.
"Najdôležitejšie je piť dostatok alkoholu," hovorí Brigit Brendel. Skrýva sa za tým veľmi jednoduchý princíp: „Krv dodáva mozgu kyslík aj glukózu a všetky ďalšie živiny,“ hovorí Brendel.
Tí, ktorí pijú príliš málo, na druhej strane nielenže rýchlo dostanú bolesti hlavy - spomalí sa aj výkon mozgu: „Krv zhustne a mozog je nedostatočne zásobený kyslíkom,“ varuje Brendel. Odporúča preto vypiť minimálne 1,5 až dva litre vody denne.
Okrem vyváženej stravy a dostatku tekutín je dôležitým faktorom pre dobrý výkon mozgu aj pohyb. „Ak veľa psychicky pracujete, mali by ste cvičiť s mierou,“ hovorí Gunter Eckert. Kto sa nemusí báť o šport, nemusí sa báť: „Mierny“ neznamená vysoko výkonný športový program. Stačí 30 minút cvičenia denne, vďaka čomu sa váš srdcový rytmus mierne zvýši, alebo postačí 75 minút cvičenia týždenne.
Stredomorská strava: prospešná pre váš mozog a zdravie
V zásade ide z hľadiska mozgu a jeho zdravia o to, čo niekto zje alebo neje, ale skôr o výživu ako celok. Eckert odporúča stredomorský variant. Konkrétne to znamená: „Veľa ovocia a zeleniny, málo mäsa, veľa mliečnych výrobkov a iba mierny alkohol. Existujú tiež najmä orechy a olivový olej. “Takáto strava by mohla dokonca pomôcť v boji proti chorobám, ako je Alzheimerova choroba: Už preukázala úspech vo veľkých klinických štúdiách.
Monique Breteler tiež pozná náznaky, že strava môže ovplyvňovať choroby, ako je Alzheimerova choroba. Viedla štúdiu Porýnie - rozsiahlu populačnú štúdiu, ktorá sa od marca 2016 venuje výskumu faktorov zdravého starnutia. „V predchádzajúcich štúdiách sa pozornosť sústredila na účinky jednotlivých zložiek potravy,“ hovorí Breteler. Štúdia o Porýní je teraz širšie založená. Je preto dosť možné, že vedci v budúcnosti skutočne nájdu spojenie medzi výživou a demenciou - to by potom bola potrava pre mozog v pravom slova zmysle.