Schudnite so škoricou Základné informácie a možnosti MINISTER GOURMET
Napísané
Najčítanejšie
Posledná aktualizácia: 24. júna 2020
V poslednej dobe sa škorica v médiách skloňuje čoraz častejšie ako zázračný liek na chudnutie. Čo to však znamená? Môže škorica skutočne pomôcť pri chudnutí?
Mnoho ľudí má v dnešnej dobe nadváhu. Jedným z dôvodov, prečo nechudnú, je často to, že diétne jedlo chutí zle, a preto uprednostňujú priemyselne vyrábané nezdravé jedlo. Škorica tu môže pomôcť ako chutné korenie.
Škorica patrí medzi najobľúbenejšie korenie na svete a podľa najnovších štúdií vám môže skutočne pomôcť pri chudnutí. V tomto článku by sme chceli objasniť, do akej miery vám škorica môže pomôcť pri chudnutí a čo musíte brať do úvahy.
základné informácie v skratke
- Škorica je jedným z najstarších korení na svete a je rozdelená do dvoch druhov: cejlónska a kasia škorica.
- Škorica má veľmi užitočné vlastnosti, ktoré vám pomôžu schudnúť: Škorica stimuluje metabolizmus, spaľuje viac kalórií a vytvára pocit sýtosti, čo vám umožní jesť menej.
- Zložka kumarín je dôvodom, prečo by sa škorica nemala konzumovať vo veľkom množstve každý deň. Aromatická látka, ktorá je obzvlášť bohatá na škoricovú kasiu, je škodlivá pre pečeň.
Čo je škorica?
Škorica je jedným z najstarších korení na svete. Škorica má údajne svoj pôvod už v roku 2000 pred Kristom. V Číne a Indii.
Už vtedy sa v Ázii používal na dochucovanie kuchyne, zatiaľ čo starí Egypťania používali škoricu na balzamovanie alebo na kadidlo.
Škorica je k dispozícii vo forme tu zobrazenej škoricovej tyčinky a v mletej forme ako prášok. (Zdroj: unsplash.com/Mae Mu)
Škorica sa extrahuje z kôry škoricových stromov. Kôra sa suší na slnku, kde sa po určitom čase zroluje do predĺžených škoricových tyčiniek.
Existujú dva druhy škorice:
- Cejlónska škorica
- Cassia škorica
Rôzne druhy škorice majú mierne odlišnú chuť, pričom škoricová aróma sa dá všeobecne označiť ako aromatická, sladká.
O týchto dvoch druhoch škorice sa budeme podrobnejšie rozprávať ďalej v našom článku a vysvetlíme si, aké užitočné sú z hľadiska chudnutia.
Pozadie: Čo by ste mali vedieť o chudnutí so škoricou
Prečo je škorica zdravá?
Škorica má navyše vysoký počet antioxidantov, ktoré hlavne zabezpečujú, aby sa zabránilo oxidačnému stresu.
K tomu dochádza, keď sa počas oxidácie v tele uvoľňujú voľné radikály. Antioxidanty neutralizujú tieto voľné radikály a chránia telo pred poškodením buniek.
Okrem vlákniny a antioxidantov obsahuje škorica aj veľa dôležitých minerálov, medzi ktoré patria: vápnik, sodík, mangán, železo, draslík a horčík. V nasledujúcej tabuľke je uvedené množstvo príslušných minerálov na čajovú lyžičku škorice (približne 2 gramy):
Škorica môže mať navyše aj protizápalové účinky. Dôvod spočíva v éterických olejoch zo škoricovej kôry. Ďalším účinkom týchto éterických olejov je relaxácia črevných svalov.
Príspevok zdieľaný 🅲🅷🆁🅸🆂 𝑬𝒓𝒏ä𝒉𝒓𝒖𝒏𝒈/𝑺𝒑𝒐𝒓𝒕/𝑴𝒊𝒏𝒅𝒔𝒆𝒕 (@ health.champion) 23. mája 2019 o 12:54 PDT
Ako pomáha škorica pri chudnutí?
- Škorica podporuje metabolizmus
- Škorica spaľuje kalórie
- Škorica zlepšuje sýtosť
V nasledujúcom texte sa chceme podrobnejšie zaoberať príslušnými účinkami škorice a vysvetliť vám, prečo môže škorica tieto účinky spôsobiť.
Škorica podporuje metabolizmus
V prvom rade škorica pomáha telu stimulovať metabolizmus. Užívanie škorice znižuje hladinu cukru v krvi, rovnako ako hladinu inzulínu. Nízka hladina cukru v krvi zase stimuluje telo k spaľovaniu väčšieho množstva tukov.
Podľa rôznych štúdií by mal stačiť jeden gram škorice denne na zníženie hladiny cukru v krvi na jeden alebo dva dni. Pre udržanie stále nízkej hladiny cukru v krvi je logicky nevyhnutný denný príjem škorice.
Ako inak môžete skutočne zahriať svoj metabolizmus sa dozviete v tomto článku:
Škorica spaľuje kalórie
Konzumácia škorice aktivuje v našom tele takzvanú termogenézu. Toto je tiež metabolický proces, ktorý sa iniciuje za účelom výroby tepla.
Aby bolo možné zahájiť termogenézu, naše telo potrebuje energiu, to znamená kalórie. Takto spálite viac kalórií, ako ste spotrebovali, a zníži sa vaša váha.
Škorica vám môže pomôcť zhodiť prebytočné kilogramy stimuláciou termogenézy v tele a tým spálením väčšieho množstva kalórií, ako ste skonzumovali. (Zdroj: unsplash.com/i yunmai)
Škorica zlepšuje sýtosť
Ďalším efektom škorice je, že sa cítime dlhšie sýti. Je to preto, že užívanie škorice spomaľuje vyprázdňovanie obsahu žalúdka.
Žalúdok, ktorý sa vyprázdňuje pomalšie, spôsobuje, že sa cítime viac plní, pretože je plný dlhšie ako zvyčajne. Sladká aróma škorice navyše zaisťuje menej chutí a znižuje sa aj túžba po sladkom jedle.
Podľa týchto štúdií sa však všetky tieto účinky na sýtosť môžu dostaviť, iba ak je množstvo škorice aspoň 6 gramov.
Ako rýchlo môžete schudnúť so škoricou?
Škorica je len podporné opatrenie. Pomáha schudnúť tým, že umožňuje pôsobenie vyššie uvedených účinkov. Nemôžete však očakávať, že budete chudnúť rýchlejšie, len ak si dáte škoricu.
Oveľa dôležitejšia je sebadisciplína, zdravé stravovanie a dostatok pohybu, aby ste skutočne úspešne a rýchlo chudli.
Mali by ste sa preto na škoricu pozerať ako na pomôcku, ktorá vašim jedlám dodá lepšiu chuť a blahodárne účinky.
Koľko škorice je zdravé?
Kumarín môže vo veľkom množstve poškodiť naše telo. Príliš veľa kumarínu je obzvlášť nebezpečné pre pečeň. Pri menších množstvách sa nemusíte obávať, pretože účinok na pečeň je reverzibilný, to znamená, že pečeň sa po určitej dobe sama zotaví.
Pre dospelého človeka s telesnou hmotnosťou 60 kg sa odporúčajú maximálne 2 gramy škorice denne. Deti by mali konzumovať maximálne 1 gram škorice denne.
Schudnite so škoricou: aké sú možnosti?
Teraz, keď sme vám poskytli základné informácie o chudnutí so škoricou, prejdime k rôznym možnostiam.
Aké sú možnosti konzumácie škorice a ktorá je najefektívnejšia?
Schudnite s cejlónskou škoricou
Ceylonská škorica alebo Kaneel je sladká škoricová odroda, ktorá pochádza hlavne z Madagaskaru a Srí Lanky.
Cejlónska škorica sa tiež často nazýva pravá škorica. Škoricové tyčinky v cejlónskej škorici sú veľmi tenké a stočené do seba.
Tento druh škorice je ušľachtilejší a aromatickejší ako škorica kasia, a preto je podstatne drahší. Ceylonská škorica navyše obsahuje iba 50 až 60 percent cinnamaldehydu, vďaka čomu chutí menej horko ako škorica kasia.
Ceylonskú škoricu spoznáte okrem svojho pôvodu aj podľa tenkej zrolovanej kôry škoricovej tyčinky. (Zdroj: Dreamstime.com/stevepb)
Na rozdiel od škorice kasia má cejlónska škorica oveľa menej kumarínu. Na kilogram cejlónskej škorice je obsiahnutých iba 297 mg kumarínu. Cejlónska škorica je tak oveľa zdravšia pre vašu pečeň a zdraviu neškodná.
Pokiaľ ide o účinky škorice pri chudnutí, nezáleží na tom, či použijete cejlónsku alebo škoricu kasia. Účinky na metabolizmus a hladinu cukru v krvi sú nezávislé od druhu škorice.
Ak chcete škoricu konzumovať vo väčšom množstve, aby ste maximalizovali účinky škorice, je vhodnejšia cejlónska škorica kvôli jej výrazne nižšiemu obsahu kumarínu.
Schudnite so škoricou kasia
Škorica Cassia, známa tiež ako falošná škorica, má ostrejšiu chuť ako cejlónska. Je to spôsobené o 95 percent vyšším obsahom cinnamaldehydu v éterických olejoch zo škorice.
Krajinou pôvodu škorice kasia je hlavne Čína, a preto sa jej niekedy hovorí aj čínska škorica. Kôra škoricovej tyčinky kasie je silná a po stranách zvlnená.
Škoricu Cassia možno ľahko odlíšiť od cejlónskej. Jeho kôra je hrubšia a stočená iba z boku. (Zdroj: pixabay.com/gate74)
Množstvo kumarínu v škorici kasia je veľmi vysoké, 3 000 mg na kilogram škorice. Preto vždy odporúčame cejlónsku škoricu, pretože dávka kumarínu v škorici kasia je zdraviu škodlivá.
Samozrejme, malé množstvo škorice kasia tiež nie je zdraviu škodlivé. Ak však chcete pri chudnutí naplno využiť účinky škorice, je dôležité, aby ste mohli väčšie množstvo škorice skonzumovať bez váhania.
Pozor! Výrobcovia nie sú povinní uvádzať druh škorice, ktorú používajú. V prípade pochybností pohľad na pôvod škorice alebo v prípade škoricových tyčiniek vzhľad kôry pomáha určiť druh škorice.
Pre lepší prehľad sme tieto dva druhy škorice opäť porovnali v tabuľke v priamom porovnaní:
| pôvodu | Madagaskar a Srí Lanka | Čína |
| cena | Drahé | Lacné |
| ochutnať | Aromatická sladká | Pikantné horúce |
| Obsah kumarínu | 297 mg na kg | 3 000 mg na kg |
| Obsah cinnamaldehydu | 50-60 percent | 95 percent |
Schudnite so škoricovými kapsulami
Škoricové kapsuly sa často ponúkajú ako doplnky výživy pre diabetikov. Jedná sa o kapsuly s vysokou dávkou, ktoré sa používajú na reguláciu krvného tlaku a hladiny inzulínu u diabetikov 2. typu.
Pri kapsuliach so škoricou kasia existuje riziko nadmerne vysokých hodnôt kumarínu, zatiaľ čo pri kapsulách, ktoré obsahujú hlavne vodné extrakty, toto riziko neexistuje.
Škoricové kapsuly sa majú klasifikovať ako lieky, a preto by ich mali používať iba diabetici na odporúčanie lekára.
Kapsuly sa neodporúčajú ako pomocník pri chudnutí, aj keď kvôli vysokému dávkovaniu by pravdepodobne dosiahli najlepšie výsledky.
Príliš vysoké hodnoty kumarínu v kapsulách predstavujú nebezpečenstvo pre vaše zdravie. Ďalšie škodlivé zložky v škorici, ktoré by za normálnych okolností boli príliš nízke na to, aby boli nebezpečné, sú tiež vo vysokých dávkach v kapsulách.
Svoje chudnutie podporíte tiež rýchlo a ľahko kurkumou. Kurkumu si môžete kúpiť aj ako kapsuly. Viac sa dozviete tu:
Schudnite so škoricovým čajom
Škorica vo forme čaju je vždy vhodnou voľbou na rozvinutie účinkov škorice. Čaj sa konzumuje mimoriadne príjemne a má vysokú dávku.
Pri akomkoľvek škoricovom produkte sa uistite, že namiesto škorice kasia je použitá cejlónska škorica! Lepšie na to minúť trochu viac peňazí. Ale z hľadiska vášho zdravia je to určite lepšia voľba.
Ak si nechcete kúpiť čaj v obchode, aby ste sa ubezpečili, že neobsahuje kasia škoricu, môžete si škoricový čaj ľahko pripraviť sami:
Potrebujete iba šálku horúcej vody a množstvo škorice, ktoré uprednostňujete, odporúčame čajovú lyžičku na šálku.
Teraz zmiešate škoricu s čajom a necháte ju pár minút lúhovať. Ak chcete, môžete dochutiť medom.
Schudnite so škoricovo-medovou zmesou
Podľa rôznych správ v médiách sa škoricová a medová zmes považuje za skutočný zázračný liek na chudnutie. Kombinuje všetky pozitívne vlastnosti škorice a medu.
Táto zmes ešte viac stimuluje metabolizmus, znižuje hladinu cukru v krvi a pomáha vylučovať prebytočný tuk a vodu. Dodatočná sladkosť medu navyše zaručuje, že získate ešte menšiu chuť na sladké.
Ďalšie priaznivé účinky škorice a medu v kombinácii:
- Znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb
- Zvyšuje libido
- Posilňuje prirodzenú obranyschopnosť
Drobnosti: Čo iné by ste mali vedieť o chudnutí so škoricou
Aké recepty existujú na chudnutie so škoricou?
Konkrétne recepty na vašu stravu nájdete na internete alebo v príslušných kuchárskych knihách. Škorica bude určite neoddeliteľnou súčasťou mnohých jedál kvôli vlastnostiam škorice popísaným na začiatku.