Jedlo; Sladká limetka
Jačmenná polievka na kuracím vývare s hubami, mrkvou a petržlenovou vňaťou
Predjedlá
Cícerové pyré so sezamovou omáčkou, rascou a citrónovou šťavou
Dusená zelenina, ako je cuketa, baklažán, paprika a cibuľa, v paradajkovo-bylinkovej omáčke
Plnené listy viniča s bylinkovou ryžou a olivovým olejom, s jogurtovým dipom
Lístkové cesto plnené špenátom, hubami a syrom, podávané s jogurtovým dipom
Vyprážané guľky vyrobené z pyré, bylín a korenín, so sezamovým dipom
Bylinkové karbonátky s čučoriedkami, vlašskými orechmi, vajcami a jogurtovým dipom
11. Mirza Ghasemi³ Ⓥ
grilované baklažány s paradajkami, vajcami a cesnakovým nádychom
12. Kashk-e Bademdjan⁷ Ⓥ
vyprážané baklažány s kozou srvátkou, mätovým olejom a opraženou cibuľkou
13. Štartovací tanier sladká limetka³, ⁵, ⁶, ⁷, ⁸ Ⓥ
vynikajúci výber, studený a teplý
Šaláty
miešaný šalát s fetou, uhorkou, paradajkami, paprikou, cibuľou a olivami
17. Salad-e Bademdjan¹, ⁷ Ⓥ
grilované plátky baklažánu a pečený ovčí syr na miešanom šaláte
18. Salát-e falafel¹, ⁹ Ⓥ
Vyprážané fazuľové guľky a sezamová omáčka na miešanom listovom šaláte
19. Salad-e Morgh¹
Marinované kuracie rezne na špízi na kuskusovom šaláte
20. Salad-e Meygu¹, ²
vyprážané krevety na pepermintovom oleji na kuskusovom šaláte
21. Salát-e sladká limetka¹ (teľací steak)
marinovaný teľací rezeň na rožni na kuskusovom šaláte
Tanuri
z rúry
23. Chelo Dolmeh Ghartsch⁵, ⁷ Ⓥ
Plnené huby zapečené s listovým špenátom, vlašskými orechmi a hubovým syrom, podávané so šafranovou ryžou
24. Chelo Bademdjan-Tupor⁷
Plnený baklažán s mletým mäsom a gratinovaným ovčím syrom, so šafranovou ryžou
Prílohy
krémový jogurt s medvedím cesnakom
26. Mast-o Khiyar⁷ Ⓥ
krémový jogurt s uhorkou a mätou
krémový jogurt so špenátom a cesnakom
28. Salad-e Shirazi Ⓥ
nadrobno nakrájané paradajky, uhorka, cibuľa a mäta s limetkovým dresingom
nakladaná zelenina a bylinky
Ovčí syr s čerstvými bylinkami
Šafranová ryža alebo miešaná ryža
32. Zeytun Parvarde⁵, ⁸ Ⓥ
Nakladané olivy v jemnej bylinkovo-granátovej omáčke a vlašské orechy
Vegetariánske hlavné jedlá
35. Tschelo Kuku Sabzi³, ⁵ Ⓥ
Bylinkové karbonátky s čučoriedkami, vlašskými orechmi a vajcami so šafranovou ryžou
36. Chelo Mirza Ghasemi³ Ⓥ
grilované baklažány s paradajkami, vajcami a cesnakovým nádychom, so šafranovou ryžou
37. Chelo Kashk-e Bademdjan⁷ Ⓥ
Vyprážané baklažány s kozou srvátkou, mätovým olejom a praženou cibuľou, so šafranovou ryžou
38. Tschelo Bamieh⁸ (pikantné) Ⓥ
Okranové struky, baklažán, chilli a kokos v paradajkovej omáčke z kardemomu
39. Chelo Ratatouille-Samosa¹, ⁶, ⁷ Ⓥ
Plnené lístkové cesto s dusenou zeleninou z cukety, baklažánu, papriky a cibule v pikantnej paradajkovej a bylinkovej omáčke so šafranovou ryžou
40. Chelo Fesendjan falafel (sladkokyslý) ⁵ Ⓥ
Vyprážané fazuľové guľky v výdatnej orechovo-granátovej omáčke so šafranovou ryžou
Kabab
všetky grilované špeciality sa podávajú so šafranovou ryžou a grilovanými paradajkami
41. Kabab Kubideh
dva šťavnaté mäsové kebaby z teľacieho a jahňacieho mäsa
42. Zeleninový Kabab⁷ Ⓥ
grilovaná farebná zelenina s ovčím syrom a koriandrovou omáčkou
43. Djudje Kabab⁷
špíz z jemného marinovaného kuracieho filé
(ako Soltani: so špízom)
44. Tschendje (teľací steak)
špíz z rozmarínu marinovaných kusov teľacieho steaku
špíz z jemného jahňacieho filé
46. Tschendje (jahňacie filé)
špíz vyrobený z jemných kusov jahňacieho filé
47. Kabab Bakhtiari⁷
zmiešaný špíz z jemného sedla z jahňacích a kuracích kúskov
48. Kabab Šišlik
Marinované jahňacie kotlety na rožni
Obrovské pečené špízy s cesnakom a bylinkovým maslom
50. Grilujte platterüße sladkú limetku
špíz z kusov teľacieho steaku a špíz z filé z kuracích pŕs, ako aj dva špízy z mletého mäsa plus tri ryžové špeciality ... (pre 2 osoby)
Paradajková omáčka z kardamónu⁸ (pikantné)
Ďumbierovo-arašidová omáčka⁴ (sladké a korenené)
Orech⁵-Omáčka z granátového jablka (sladkokyslá)
EXTRA špíz
Djudje⁷
Ryžové jedlá (pólo)
Polo je jemne dusená ryža s rôznymi prísadami v perzskom štýle
Pečené kuracie stehno s miešaným šafranovým ryžom s čučoriedkami, mandľami a pistáciami
(alebo s jahňacím stehnom)
Pečené kuracie stehno s miešaným šafranovým ryžom s bôbmi a ِ kôprovými špičkami
(alebo s jahňacím stehnom)
Pečené kuracie stehno s miešaným šafranovým ryžom s mrkvou, hrozienkami a špeciálnym korením
(alebo s jahňacím stehnom)
Khoresh (jedlá z omáčky)
Khoresh je časovo náročný pripravený guláš s mäsom a špeciálnym perzským korením. Všetky omáčkové jedlá sa podávajú so šafranovou ryžou
55. Ghormeh Sabzi⁸, ⁹
Dušené hovädzie mäso v bylinkovej omáčke s červenými fazuľkami
56. Gheymeh Bademdjan⁸
Dusené jahňacie mäso na baklažánovej omáčke so žltou šošovicou
57. Gheysi ba Havidj (sladké a korenené)
Dušené putti v marhuľovej omáčke s mrkvou a zázvorom
58. Bamieh ba Meygu (pikantné) ², ⁸
Krevety s okrovými strukmi, čili a kokosom v paradajkovej omáčke z kardamónu
59. Fesendjan (sladkokyslý) ⁵
pečené kuracie stehno v výdatnej orechovo-granátovej omáčke
60. Khoresh tanier sladká limetka², ⁵, ⁸, ⁹ (okrem 58)
kombinácia troch omáčkových jedál ……… pre 2 osoby
Rybí pokrm, (mahi)
61. Sabzi-Polo ba Mahi²
Filet z divokého lososa na dusenej zelenine s perzskou bylinkovou ryžou
62. Mahi², ⁵-e Tsarina
Daráda na orechovo-granátovej omáčke, podávaná s čučoriedkovou ryžou
Kráľovské krevety v šafranovo-mätovej omáčke s perzskou bylinkovou ryžou
dezert
Vrstvené lístkové cesto s pistáciami, orechmi a medom
66. Khorma & Arde⁶, ⁸
plnené perzské datle s vlašskými orechmi, sezamovou omáčkou a kokosom
Vanilková zmrzlina so šafranom, pristanzie podľa starej perzskej receptúry
Zmrzlina z perzského skla s rezancami v ružovom vodnom sorbete s limetkovou omáčkou
miešaná zmrzlina z perzského štýlu Bastani & Falude
70. Snívaj sladká limetka⁵, ⁷
vrstvený ovocný krém s medom, mandľami a pistáciou
1: obsahuje lepok
2: obsahuje ryby, kôrovce
3: obsahujúci vajcia
4: obsahuje arašidy
5: obsahuje škrupinové orechy
6: obsahuje sezamové semiačka
7: obsahuje mliečne výrobky
8: obsahuje síru
9: obsahuje konzervačné látky
10: obsahuje fazuľu
autorské práva 2020 sladké vápno
Prehľad ochrany osobných údajov
Nevyhnutné súbory cookie sú absolútne nevyhnutné pre správne fungovanie webových stránok. Táto kategória zahŕňa iba súbory cookie, ktoré zaisťujú základné funkcie a bezpečnostné prvky webovej stránky. Tieto cookies neukladajú žiadne osobné informácie.
Akékoľvek súbory cookie, ktoré nemusia byť nevyhnutne potrebné na to, aby web fungoval, a ktoré sa používajú špeciálne na zhromažďovanie osobných údajov používateľov prostredníctvom analýz, reklám a iného vloženého obsahu, sa označujú ako súbory cookie, ktoré nie sú potrebné. Pred spustením týchto súborov cookie na vašom webe je povinné získať súhlas používateľa.