Jedlo v prípade vysokého krvného tlaku - recepty a diéty

Potraviny zakázané v režime pacientov so srdcom

• Mliečne výrobky: plnotučné mlieko v akejkoľvek forme, mastné a fermentované syry,
  kyslá smotana, šľahačka, maslo.
• Mäso a ryby: tučné mäso akéhokoľvek druhu (hovädzie, bravčové, kačacie, husacie a
  iné), tučné ryby, údeniny, údeniny, konzervy, mäkkýše a všetko
  orgány (mozog, pečeň, obličky, kostná dreň, folikuly).
• Vajcia: žĺtok alebo prípravky na jeho základe vo forme krémov,
  majonéza.
• tuky: masť, sama, maslo.
• zeleninu: sušená fazuľa, zeler, ružičkový kel, reďkovka, šošovica,
  sušený hrášok.
• ovocie: lieskové orechy, mandle, arašidy, orechy, figy, datle, melóny,
  marhule. Nápoje: všetky alkoholické nápoje, prírodná káva, kakao atď.

Potraviny uvedené v strave pacientov so srdcom

• Mliečne výrobky: kyslé mlieko, jogurt z odstredeného mlieka, mlieko
  zbitý, slabý kravský syr, srvátka.
• Mäso a ryby: chudé hovädzie, teľacie, kuracie (bez šupky), divina
  (jeleň, králik), biele ryby (pleskáč, zubáč, ostriež, šťuka, leštený)
  varené vo vode, grilované, pripálené alebo diétne fašírky.
• Vajcia: vajíčko bude povolené vo forme vaječného bielka bez akýchkoľvek obmedzení (v pene,
  suflé, sušienky, pusinky atď.), mäkký varený žĺtok je povolený iba jeden
  raz, dvakrát týždenne.
• chlieb: biele alebo celozrnné alebo ražné, grahamové, v množstve
  redukované 100-200 gr, vyprážané alebo 1-2 dni staré (nie veľmi čerstvé alebo
  horúci).
• zeleninu: zelenina bude mať pri stole pacienta so srdcom zvláštnu váhu; tieto jedlá konzumujú čerstvé alebo dusené (dusené - v hrnci pod
  tlak), z toho špenát, loboda, šalát, púpava, mrkva, paprika, paradajky, zelené fazuľky, zemiaky budú ponúkané ako šalát, restovaný, pyré alebo varený grécky.
• Zelenina veľmi bohatá na celulózu bude vylúčená z jedálnička pacienta so srdcom, pretože je ťažko stráviteľná, ako napríklad: sušená fazuľa, zeler, ružičkový kel, reďkovka, šošovica.,
  hrach.
• Polievky, bujóny, boršč: Povolená bude iba zelenina - číra, krémová polievka alebo polievka s chudým mäsom (rybou), odstredená, číra alebo s diétnymi fašírkami.
• tuky: tieto sa znížia na minimum, pričom do šalátov a jedál sa môžu pridávať iba tie zeleninové, bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny (kukuričný olej, sója, slnečnicový olej, margarín)
• korenie: redukujú sa na aromatické
• ovocie: budú uvedené, najmä tie s nízkym obsahom tuku a
  sacharidy ako: jablká, pomaranče, jahody, maliny, melóny, čučoriedky,
  ríbezle, čerešne, broskyne.
• Nápoj: pozostávajú z vody konzumovanej po smäde (dokonca aj u hypertonikov, ak sa nepije vo veľkých množstvách naraz), zlej minerálnej vody
  v sodíku, čajoch, ovocných alebo zeleninových šťavách. Ak je možné ovocné alebo zeleninové šťavy konzumovať medzi jedlami alebo pri stole, odporúča sa piť vodu na konci jedla, aby sa neriedili tráviace šťavy a nenarušilo tak trávenie. Prírodná káva alebo zmiešaná s cícerom si niekedy môžu dopriať aj tí, ktorí sú zvyknutí, alebo niektoré konzumovať
  malé množstvo alkoholu (suché víno, pohár k jedlu, 2-3 krát týždenne)

Liečba hypertenzie zahŕňa okrem liečby drogami aj množstvo zdravých návykov a výživových opatrení, ktoré sa všeobecne nazývajú zmeny životného štýlu.
U niektorých hypertonikov stačia tieto opatrenia na normalizáciu krvného tlaku, u iných je to adjuvantná liečba spolu s farmakoterapiou.

---