Jedlo v starobe; Žiť zdravo v starobe; Proti starnutiu; Prevencia; Internisti na nete
V starobe sa bazálny metabolizmus udržiava s menším počtom kalórií ako v mladších rokoch. Starší ľudia preto často priberajú bez toho, aby jedli viac ako predtým. Potreba základných minerálov a vitamínov však zostáva stále. Vývoj brušných a tukových roliek podporuje aj prirodzený proces: S pribúdajúcim vekom sa mení zloženie tela: zvyšuje sa percento tuku, zatiaľ čo percento svalov v tele mizne. Príliš vysoké percento telesného tuku znamená väčšie riziko cukrovky, zvýšeného množstva lipidov v krvi a vysokého krvného tlaku. Preto by ste s pribúdajúcim vekom mali neustále sledovať svoju váhu. To však platí najmä pre osoby mladšie ako 80 rokov. Starší ľudia by naopak nemali držať diéty na chudnutie, pretože by to mohlo mať negatívny vplyv. Pokiaľ tu nie je vyslovená obezita.
Na určenie optimálnej telesnej hmotnosti pomáha takzvaný index telesnej hmotnosti (BMI). Vypočíta sa z telesnej hmotnosti vydelenej druhou mocninou výšky. Limitné hodnoty pre optimálne BMI závisia od veku: do 45 rokov sa za nadváhu považuje každý, kto má BMI nad 25, od hodnoty 30 je to nadváha (obezita). Po 45 rokoch sa mierne vyššie BMI stále považuje za normálnu hmotnosť. Od 64 rokov sa hovorí o nadváhe iba s BMI nad 29 rokov. Na druhej strane od 75 rokov majú ľudia s BMI nižším ako 24 podváhu. To ukazuje, že v starobe problém s prejedaním prekonáva problém s podvýživou.
Prírastok hmotnosti a obezita nie sú v žiadnom prípade nevyhnutné vedľajšie účinky starnutia, ktoré sa musia akceptovať. Okrem výživy je dôležitá aj dostatočná fyzická aktivita. Šport môže pôsobiť proti odbúravaniu svalov, naštartovať metabolizmus a spotrebovať energiu. Vo všeobecnosti platí pre výživu v starobe rovnaké zásady ako pre mladé roky. Za určitých okolností je však nevyhnutná zmena stravovania. Ľudia s cukrovkou, vysokým krvným tlakom, dnou, vysokou hladinou lipidov v krvi alebo s osteoporózou musia dodržiavať špeciálnu diétu. Mali by sa robiť vždy pod lekárskym dohľadom a radou.
Zelenina a ovocie sú tiež dôležité v starobe
Zelenina a ovocie - surové, varené alebo ako džús - majú nízky obsah kalórií, obsahujú však veľa vitamínov a minerálov. 5 menších jedál so zeleninou rozložených na deň a ovocím dvakrát denne zaisťuje vyváženú stravu. Ak je to možné, chlieb, ryža a cestoviny sú vhodné ako náplň príloh 4 krát denne. Celozrnné výrobky sa odporúčajú, pretože obsahujú cenné vitamíny skupiny B, minerály a vlákninu. Nízkotučné mliečne výrobky, ako je tvaroh, mlieko, syry a jogurty, poskytujú vápnik, ktorý pôsobí proti úbytku kostnej hmoty.
Mäso poskytuje vitamíny skupiny B pre premenu živín v tele a železo pre krvotvorbu. Ryby obsahujú jód pre funkciu štítnej žľazy a druhy s vysokým obsahom tuku tiež obsahujú cenné omega-3 mastné kyseliny. Pretože mäso a ryby sú vysokoenergetické potraviny, postačí, ak sa konzumujú raz denne. Pokiaľ ide o tuky a oleje, veľmi to závisí od použitých druhov: Napríklad repkový, sójový a orechový olej obsahujú omega-3 mastné kyseliny, olivový olej je veľmi bohatý na kyselinu olejovú. Na vyprážanie alebo pečenie palaciniek by ste mali namiesto masla použiť aj olej. Ostatné tuky, ako napríklad pečený margarín, naopak obsahujú veľké množstvo takzvaných trans-tukov, čo môže zvyšovať riziko aterosklerózy a srdcového infarktu.
Klobása, tukové nátierky (maslo, margarín), sladkosti, koláče, alkohol a slané občerstvenie by sa mali používať striedmo a starostlivo sa musia vyberať. Ak chcete schudnúť, mali by ste si dopriať iba jednu porciu každé 2 až 3 dni. Ak však máte BMI menej ako 24 a máte okolo 80 rokov, už by ste nemali držať diéty na chudnutie.