Jedlo večer opatrne kvasenie; Téma týždňa

Často krát cez deň nejete tak pravidelne. Veľa z nás si večer dopraje predĺžené jedlo. Chutí výborne, ale môže mať nepríjemné následky. Kľúčové slovo: fermentácia.

jedlo

Aby sme to pochopili, musíme si ujasniť, čo je to fermentácia. Tento termín označuje štiepenie sacharidov baktériami v prostredí s nízkym obsahom kyslíka. V našich žalúdkoch by však mali byť, pokiaľ je to možné, zdržané žiadne baktérie, zabezpečené žalúdočnou kyselinou.

Ústa najskôr preberajú dôležitú funkciu v našom tráviacom systéme. Pretože v ústnej dutine sú sacharidy, ktoré konzumujeme, rozdrvené a - pomocou enzýmov - vopred stráviteľné. Dôkladné žuvanie odoberie záťaž zvyšku tráviaceho traktu. Takto pripravený chym sa potom dostane do pažeráka do žalúdka. Ale stará sa hlavne o trávenie bielkovín.

Sacharidy „pripravené“ v ústach sa pomocou sekrécie pankreasu rozkladajú iba ďalej v hrubom čreve. Požité tuky tiež nie sú trávené v žalúdku.

Teraz chápeme, prečo u ľudí kvasí iba v hrubom čreve: Vždy to začne, keď jeme jedlo, nielen večer a v noci. Niektorých ľudí to však stresuje natoľko, že nemôžu zaspať. Pokiaľ ale dobre požujeme šalát alebo jahody a nevyberieme si nadrozmernú porciu, stále nám to umožňuje dobre spať. Autor: Dr. med. Günter Gerhardt

Ďalšie témy:

Prihláste sa na odber noviniek

Tu sa môžete prihlásiť alebo odhlásiť z odberu vášho osobného spravodajcu

Top 20 sprievodcov

D-RUN je dokovacie mydlo, v ktorom ľudia s cukrovkou menia tím a pomocou tímu odborníkov menia svoje životy a aktivizujú sa v športe. Uč sa viac!