Jedlo „vytvorené zo vzduchu“
V sobotu od 21:00 sledujte dokumentárny film o DIGI WORLD Tajomstvá vesmírnej vojny.
Vedci vo Fínsku vyrobili proteín „zo vzduchu“ a veria, že bude schopný v budúcich 10 rokoch konkurovať cenou sóji, píše BBC.
Proteín sa vyrába kŕmením pôdnych baktérií vodíkom extrahovaným z vody pomocou elektriny. Podľa vedcov, ak elektrina pochádza zo slnečnej alebo veternej energie, je možné zvyšovať potraviny s takmer nulovými emisiami skleníkových plynov.
Ak bude ich projekt úspešný, bude schopný pomôcť mnohým problémom spojeným s moderným poľnohospodárstvom. V súčasnosti výskumníci dostali investície vo výške 5,5 milióna eur a predpokladajú, že v závislosti od ceny elektriny budú výrobné náklady podobné tým, ktoré platia v priemysle sóje do konca desaťročia, možno dokonca do roku 2025.
Vedci vytvorili bielkovinové jedlo extrahované „zo vzduchu“ s názvom Solein, ktoré nemá žiadnu chuť, čo znamená, že môže byť neutrálnou prísadou do mnohých jedál.
Môže sa použiť ako palmový olej na koláče, zmrzlinu, cestoviny, rezance, omáčky a múku a môže slúžiť ako krmivo pre dobytok (veľa z nich sa kŕmi sójou pestovanou v odlesnených tropických lesoch).
Podľa generálneho riaditeľa spoločnosti Pasiho Vainikku myšlienku tejto technológie pôvodne vytvoril vesmírny priemysel v 60. rokoch. V tomto okamihu bude prototyp hotový do roku 2022, konečné investičné rozhodnutie v roku 2023, a ak všetko pôjde podľa Podľa plánu bude prvá továreň otvorená v roku 2025.
Vedci na výrobu solínu používajú elektrolýzu na „oddelenie“ vody a extrakciu vodíka, ktorý sa spolu s oxidom uhličitým extrahovaným zo vzduchu a ďalších minerálov používa na kŕmenie baktérií produkujúcich bielkoviny.