Jedlo z červenej repy Kulinárske recepty Laura Adamache
Pokiaľ ste nikdy nejedli repné listy, vrelo vám odporúčam aspoň raz ich vyskúšať, pretože sú vynikajúce. Podľa chuti vyzerá dosť ako špenát. Cvikla je mimoriadne zdravá s bohatým obsahom železa, draslíka, vitamínu A, hovädzieho mäsa. C. Okrem obsiahnutých minerálnych solí a vitamínov nám cvikla pomáha vylučovať toxíny z tela, je prečisťujúca, mineralizujúca, antiseptická, uľahčuje trávenie, stimuluje žlč a posilňuje žalúdočnú sliznicu, lieči anémiu a lieči infekcie mozgového systému. Taktiež rozpúšťa usadeniny vápnika usadené na cievach a stimuluje lymfatický systém.
Takže ho úprimne odporúčam, pretože je dobrý a zdravý. Naučil som sa ho jesť v Taliansku, pretože sa tu bohužiaľ nekonzumuje.
Varila som ju veľmi jednoducho, aby som príliš nezakryla jej úžasnú chuť.
prísady:
2 lyžice olivového oleja
Cviklové listy dobre umyte a vložte do veľkého hrnca k varu. Prikryjeme pokrievkou a necháme na ohni asi 30 minút do mäkka. Stierkou ich vyberieme, nehádžeme vodu, v ktorej sa varili, a scedíme ich a trochu ochladíme. Nasekáme ich (Cris ich má radšej najemno nasekané) tak malé, ako len chceš.
Do hrnca dáme 2 lyžice olivového oleja, v ktorom 1-2 minúty povaríme 2 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku. Pridajte nasekané listy a asi 2 lyžice vody, v ktorej sa varili. Nechajte ich na miernom ohni asi 15 minút a potom pridajte paradajkovú šťavu a polovicu citróna olúpanú a bielu časť a najemno nasekanú. Osolíme a necháme ešte 15 minút na ohni, potom môžeme podávať.
Ak chceme pripraviť hustejšiu omáčku, môžeme rozpustiť 1 - 2 čajové lyžičky múky v troche vody, v ktorej sa varila repa, a potom ju pridať do nášho jedla. Ak pridáme múku, necháme ju na ohni asi 5 minút, kým omáčka nebude konzistentná.
Podávali sme so sieťkou a krajcom teplého chleba čerstvým z rúry,