Jedlo z japonskej kultúry Fried Ramen Japanos
28.7.2020
Dnes vám ponúkame výlet na festivaly a letné veľtrhy v Japonsku, zistite čo japonské jedlo miestni obyvatelia majú radšej: Vyprážané Ramen.
Toto Japonský recept Pôvodom z Číny, varený na panvici wok, si ho adoptovali Japonci a oproti pôvodnej verzii prešiel menšími zmenami. Technika varenia woku nechýba Japonská kuchyňa a nie je to len pridávanie jedla do horúceho oleja a rýchle miešanie ingrediencií počas varenia.
Existuje päť druhov prísad na vyprážanie, do ktorých sa môžete pustiť Japonská kuchyňa: hladký, suchý, vlhký, extrémnym teplom a miešaním. Každá technika vyprážania má jedinečný účel a niekedy sa týka iba jedného druhu tradičné japonské jedlo.
Pre vyprážané Ramen, Toto tradičné japonské jedlo, používa sa extrémne vyprážanie. Metóda je založená na vysokej teplote woku. Pretože jedlo sa varí tak rýchlo - až päť minút - udržuje sa prirodzená vlhkosť a olej, ktorý prísady absorbujú, je minimálny.
Ako sa vypráža v extrémnych horúčavách? V prvom rade potrebujete olej s vysokým bodom horenia a zložky musia byť pred pridaním do oleja čo najsuchšie. Počas varenia musíte tiež udržiavať prísady vo woku v neustálom pohybe; ak zostanú príliš dlho v jednom bode, môžu zhorieť. Môžete smažiť akékoľvek jedlo: kuracie, hovädzie, krevety a tofu, všetky fungujú.
Aby som vás potešil čo jedia Japonci, predstavujeme vám recept na ramen-komunita Japončina, presnejšie recept na Fried Ramen, čo je veľmi jednoduché:
- kuracie stehno: 100 g
- bambus: 50 g
- drevené uši: 50 g
- mrkva: 30 g
- vajcia: 1
- zelená cibuľa: 10 g