Jedľový med Účinok a pôvod špeciálneho medu
27. novembra 2018, autor: Pascal Thiele Kategórie: Výživa
Jedľový med je zvláštnou pochúťkou medzi druhmi medu, ktoré sa zriedka predávajú. Znalci medu ju oceňujú pre jej zvláštnu chuť, ale aj pre zdravotné výhody.
Jedľový med - špeciálny lesný med
Druhy medu sa delia na kvetové a medovicové medy, ktoré sa tiež nazývajú Lesný med sú určené. Zatiaľ čo kvetový med sa získava hlavne z nektáru kvetov rastlín, pre lesný med sa používa takzvaný lesný med Medovicová východisková látka. Je to sladká tekutina, ktorú vylučuje hmyz sajúci rastliny. Včely túto látku zbierajú a používajú ju na výrobu medu.
Medovka jedľová pochádza z vošiek, ktoré sa usadili na jedlách. Tieto šupinaté a kôrové vši sa živia šťavou, ktorá sa nachádza hlavne na Ihlové hroty jedle nálezy. To, čo potom mikroorganizmy vylučujú, je nakoniec surovina, z ktorej sa vyrába jedľový med.
Jedľový med je lesný med, ktorý sa dá získať iba v jedľových lesoch. V tejto krajine je to jedľa strieborná, preto sa často nazýva aj med Strieborný jedľový med odkazovaný ako.
Včely cicajú nektár z kvetov a produkujú med, nie? Nie tak celkom. Lesný med nie je vyrobený z kvetinového nektáru ...
Preto je jedľový med taký vzácny
V Nemecku „jedľový med“ je chránený výraz: Včelár môže svoj med volať iba vtedy, ak skutočne pochádza výlučne z medovice striebornej jedle. Najvýznamnejšou oblasťou strieborných jedle, ktorá je dostatočne veľká na výrobu jedľového medu, je Čierny les. Názov sa preto často nachádza Jedľovo-čierny lesný med alebo strieborný jedľový med z Čierneho lesa. Okrem toho je niekedy možné kúpiť si aj jedľový med zo Švábskeho Albu.
Ale jedľový med je nielen miestne obmedzený, ale aj v závislosti od poveternostných podmienok. Pretože množstvo šťavy z rastlín, ale predovšetkým z kolonizovaných vošiek, je na získanie medu dostatočné iba za určitých klimatických podmienok. Toto je v Čiernom lese iba každé dva až tri roky možné.
Vďaka tomu je jedľový med vzácnosťou, ktorá má aj svoju cenu: 500 gramov bieleho jedľového medu v bio kvalite nie je k dispozícii za menej ako 10 eur.
Jedľový med: vlastnosti a účinky
Jedľový med je špeciálny nielen svojim pôvodom, ale aj svojimi ďalšími Charakteristiky:
- Vzhľad: Ako je typické pre lesné medy, jedľový med má tmavú farbu. Podľa pôvodu je červenohnedý až takmer čierny, niekedy však aj tmavozelený.
- ochutnať: Jedľový med má výraznú, koláčovú, korenistú chuť so živicovými arómami a nezameniteľnou jedľovou notou. Ako lesný med má väčšiu kyslosť, a preto chutí o niečo menej sladko ako kvetový med.
- dôslednosť: Rovnako ako všetky lesné medy, jedľový med má trochu tuhšiu konzistenciu, ale zostáva tekutý dlhšie. Ak kryštalizuje, môžete ho skvapalniť znova v teplom vodnom kúpeli (pod 40 ° C!).
- Komponenty: Pre jedľový med je charakteristický vysoký obsah fruktózy. Pomer fruktózy a glukózy je tu asi 1: 3. Obsahuje zdravé éterické oleje a je obzvlášť bohatý na enzýmy. Poskytuje tiež viac ako lesný med Stopové prvky a Minerály ako kvetový med, uvádza bavorské spotrebiteľské centrum.
Ľudia poznajú med už tisíce rokov. Je však aj zdravý? Môže sa med pokaziť? Je vegánsky? Koľko kalórií ...
Jedľový med sa však neoceňuje iba pre svoju zvláštnu chuť - mal by byť tiež obzvlášť zdravý:
- Pretože lesný med všeobecne obsahuje viac stopových prvkov a minerálov, všeobecne sa považuje za zdravší v porovnaní s kvetovým medom.
- Vysoký obsah éterických olejov je pre jedľový med špeciálny: z tohto dôvodu sa považuje za dobrý domáci liek na choroby dýchacích ciest.
- Obsiahnuté enzýmy sú navyše dôležité pre svoje účinky na zdravie: Jeho antibakteriálny účinok sa pripisuje hlavne enzýmom glukózaoxidáza a kataláza.
- Hovorí sa tiež, že jedľový med má inhibičný účinok na infekcie a poskytuje úľavu pri problémoch s močovými cestami.
Nákup jedľového medu - tomu by ste mali venovať pozornosť
Či už kvetový alebo lesný med - vždy by mal byť regionálny. Nemci si nielen radi pochutnávajú na mede, ale aj ho vyrábajú vo vysokej kvalite. Obliekol si domáci med, nerobíte len niečo dobré pre seba, ale aj pre životné prostredie.
Teraz môžete získať väčšinu druhov medu priamo z Kúpte si včelárov hneď vedľa a tým podporovať regionálne včelárstvo. U jedľového medu je to trochu iné, pretože pochádza iba z Bádenska-Württemberska v tejto krajine. Pri nákupe by ste tomu mali venovať osobitnú pozornosť. Pretože jedľový med sa niekedy ponúka aj zo zahraničia - potom má nielen dlhé dopravné cesty za sebou, ale môže pochádzať napríklad aj zo smreka.
Organický nemecký strieborný jedľový med si môžete objednať online, okolo ** 500 gramov za 15,90 eur alebo ** 250 gramov za 6,90 eur.
Mimochodom: Ak sa zaujímate o špeciálne druhy medu, mali by ste sa pozrieť na náš Prehľad druhov medu nesmie chýbať.
Lesný med, jedľový med, kvetový med, repkový med - Nemci ročne skonzumujú dobré kilo medu. Konvenčný, organický med a med s pečaťou Fairtrade ....