VÝŽIVA Namiesto syra tabletky - DER SPIEGEL 91986
Amerických televíznych divákov, ktorých medzi bejzbalmi a správami o počasí predvádza chutný koniec tridsiatych rokov, často zaskočí pohľad na pokrivenú a bezzubú matku: „Chceš vyzerať ako šesťdesiatročný? škrípe zo stoka.
Článok ako PDF
„Ak nie,“ prezrádza starostlivo upravená brunetka, „potom si vezmi uhličitan vápenatý“ - a balíček liekov od farmaceutickej spoločnosti Eli Lilly, žiariaci vo svetlách reflektorov, blúdi po obrazovke: vápenné tablety pre vápenatých ľudí?
„Zdravie si uvedomujúci Američania,“ zaznamenal Wall Street Journal koncom minulého mesiaca. „Tí, ktorí v minulosti prehltli obrovské množstvo vitamínu C, vlákniny bohatej na vlákninu, vitamínu E, sušiny pečene a pivovarských kvasníc, sú teraz na výlete s vápnikom.“
Niektorí zdravotnícki pracovníci sa domnievajú, že pravidelné užívanie tabliet s obsahom vápnika by mohlo zabrániť predčasnému opotrebovaniu kostí. Okrem toho sa vápenným tabletám v poslednej dobe pripisuje schopnosť predchádzať rakovine hrubého čreva. Americký farmaceutický priemysel očakáva v roku 1986 tržby z predaja vápenatých tabliet vo výške 200 miliónov dolárov, čo je štyrikrát viac ako v roku 1983.
Nedostatok vitálneho prvku vápnik, ktorý dodáva kostiam silu, ale tiež zohráva dôležitú úlohu pri prenose nervových impulzov a kontrole srdcového rytmu, môže skutočne spôsobiť krehkosť kostí.
Podľa Národnej rady pre výskum asi 20 miliónov Američanov, väčšinou žien nad 50 rokov, trpí takou kostnou slabosťou („osteoporóza“). Zdá sa, že pokles vlastnej produkcie pohlavného hormónu estrogénu v tele urýchľuje úbytok kostnej látky u týchto žien. Typickým znakom pokročilej osteoporózy je deformácia chrbtice, ktorá sa v USA nazýva „dowagers hrb“. Americkí lekári pripisujú tejto chorobe asi 1,3 milióna zlomených kostí ročne. 40 000 pacientov zomrelo v roku 1985 na komplikácie.
Mnoho lekárov sa domnieva, že iba včasný prísun vápnika môže zabrániť prepuknutiu choroby.
Aj mladší ľudia, tvrdia správne lekári a predajcovia tabliet, potrebujú na vyrovnanie svojej vápenatej rovnováhy 800 miligramov vápniku denne, ktorý je obsiahnutý v mnohých potravinách. Starší muži potrebujú dobrých 1 000, ženy po menopauze dokonca viac ako 1 500 miligramov denne.
Americkí odborníci na výživu sa teraz nachádzajú v dileme. Roky kázali svojim spoluobčanom, aby sa vyhli plnotučnému mlieku a mliečnym výrobkom, ako sú syry a zmrzliny, aby predišli infarktu. Ale sú to práve tieto potraviny, ktoré sú hlavnými nositeľmi minerálneho vápniku v dennej strave - ak človek nie je ochotný neustále jesť surové ustrice (stredne veľká surová ustrica obsahuje 226 miligramov, čo je štvrtina bežnej dennej potreby dospelého človeka).
Poznanie, že vápnik by mohol zabrániť rakovine hrubého čreva, je pre výskumníkov v oblasti výživy tiež nepríjemné: predtým oznámili, že strava s vysokým obsahom vlákniny by mohla zabrániť rakovine hrubého čreva. Profesor Harold H. Sandstead z Texaskej univerzity, profesor prevencie, teraz zistil, že strava s vysokým obsahom vlákniny môže nielen podporovať osteoporózu, ale aj rakovinu hrubého čreva - strava s vysokým obsahom vlákniny, zistila Sandstead, bráni vstrebávaniu vápniku z potravy v tenkom čreve.
Nedostatok vápnika u dospelých obyvateľov priemyselných krajín podporuje aj konzumácia mäsa, alkoholu, kávy, čaju a cigariet. Všetky tieto luxusné potraviny a potraviny podporujú odvod vápnika z tela.
Už 85 percent bielych amerických žien vo veku od 30 rokov trpí deficitom vápnika. Rovnaké je to u 50 percent mužov starších ako 35 rokov. Namiesto 800, 1 000 alebo 1 500 miligramov dostanú Američania všetkých vekových skupín zvyčajne iba 450 až 550 miligramov denne.
V záujme zabezpečenia potrebného prísunu vápnika sa telo čoraz viac obracia na samoobsluhu. Nepostrehnuteľne vymyje stabilizačný minerál z kostry a nechá ho pôsobiť v iných častiach tela. O to intenzívnejšie
toto sa stane, čím krehkejšie sú kosti - a tým banálnejšie sú dôvody zlomenín kostí.
Toto je vítaná príležitosť pre farmaceutický priemysel ponúkať zjavne spoľahlivejšie výrobky. Každý deň tisíc miligramov vo forme tabliet, vysvetlite inzerentom továrne na výrobu tabliet, vyriešte každý problém s vápnikom v každom veku. Možné vedľajšie účinky takýchto liekov, ako je narušenie bunkového metabolizmu alebo tvorba obličkových kameňov, sa očakáva v priemysle, možno očakávať iba pri denných dávkach 2 500 miligramov vápnika.
Lekári a časopisy o zdraví odporúčajú ako prvú voľbu obyčajné tablety uhličitanu vápenatého, čo je 40% čistého vápnika. V najlacnejšej podobe majú byť dvanásť centov za 1 000 miligramov ako „Tums“ od spoločnosti Norcliff-Thayer; Tums sa pôvodne predával iba ako liek na pálenie záhy a zažívacie ťažkosti.
Nemecká skupina Bayer je tiež zapojená do humbuku s vápnikom. Dcérska spoločnosť Milles Laboratories vo West Haven v štáte Connecticut vyrába vápnikové tablety „Biocal“.
V dietetických obchodoch a v jemnejších kruhoch už drahý tovar pláva na vlne vápnika, v ktorej je látka až 20-krát drahšia ako lacný dodávateľ Norcliff-Thayer. Údajne stráviteľnejšie, ale rozhodne drahšie tablety laktátu a glisconátu vápenatého obsahujú iba 13 a 9 percent vápniku.
Lekári varujú pred konzumáciou lacnej kostnej múčky a drveného dolomitu, ktorý obsahuje aj vápnik, pretože obsahuje aj rádioaktívne látky a olovo. Richard B. Mazess, bývalý profesor medicíny na Wisconsinskej univerzite, neverí v žiadny druh vápennej pilulky.
Podľa profesora nie je vápnik vo forme tabliet účinnejší proti osteoporóze ako (preukázaný neúčinnosť) marhuľový extrakt „Laetril“ proti rakovine. Doposiaľ neprebehli žiadne klinické štúdie, v ktorých by sa skúmala dlhodobá konzumácia vápnikových tabliet. A „ani jedno vyšetrenie“ podľa profesora Mazessa doteraz nedokázalo, že kalciové pilulky posilňujú kosti a zabraňujú zlomeninám.
V úvodníku v časopise New England Journal of Medicine lekári Robert S. Bresalier a Young S. Kim nedávno varovali svojich kolegov pred príliš unáhlenými (a často si protirečiacimi) diétnymi radami: „Zložitá povaha našich potravín a ich rôzne“ druhy. jednotlivci "reagovali na to, varovali lekári, ťažko dovolili vyhlásenie o tom,„ ako na nás jednotlivé zložky potravy vplývajú ".