Jedná sa o veľmi jednoduchý, klasický ...
Farebný kvasnicový pletenec
Toto je veľmi jednoduchý, klasický recept na kvasnicový cop - doslova farebný.
Kvôli vysokému obsahu bielkovín a minerálov je kvasnicový pletenec bohatší ako bežné sladké pečivo.
- 250 ml mlieka
- 70 gramov cukru
- 25 g droždia
- 400 g pšeničnej múky + 30 g na múku
- 50 g masla
- 2 vajcia + 1 žĺtok na kefovanie
- 1 štipku soli
- 30 g makovej múky
- 30 g tekvicovej múky
150 ml mlieka zahrejte vlažné
Primiešame cukor a rozmrvíme droždie
akonáhle kvások vzrastie, pridáme k múke
Primiešajte 50 g rozpusteného masla, 2 vajcia, 100 ml mlieka a štipku soli
Všetko spolu s vareškou (alebo mixérom) spracujte na cesto bez hrudiek, ktoré by malo mať podobnú konzistenciu ako cesto na spaľovanie.
Cesto rozdelíme na 3 časti (každá po cca 280 g)
Primiešajte časť makovej múky, pod ďalšie dve vmiešajte tekvicovú múku a zvyšok pšeničnej múky
Z každej z 3 guličiek cesta vymieste hodvábne cesto
Aby sa dosiahlo rovnomerné zafarbenie cesta, musí sa cesto dlho miesiť
pokiaľ je cesto stále lepivé, môže pomôcť pridať trochu pšeničnej múky
3 guľky cesta necháme v samostatnej miske kysnúť asi 50-60 minút
Rúru predhrejte na 170 ° C vejárovú rúru
Keď cesto vykyslo, 3 diely sa vyvaľkajú na rolku a potom sa z nej tvaruje cop
Vrkoč necháme ešte pol hodiny stúpať a potrieme ho zvyšným vajíčkom