Jedno jablko denne a lekár zostane tam, kde sa mu páči
7. marca 2020 - dnes je deň zdravého stravovania. Tento rok je témou „Výživa pre gastrointestinálne ochorenia - prevencia a terapia“. Chceme tento deň využiť ako príležitosť a bližšie sa pozrieť na jablko - obľúbené ovocie Nemecka.
rozdeliť
Jablko bolo vždy symbolom plodnosti. Starí Gréci videli červené ovocie ako dôkaz lásky. Muži obdarovali svoje milenky jablkom ako ponuku na sobáš. Najmä my Nemci máme dnes svoje jablká stále radi. Spotreba na obyvateľa v tejto krajine bola v poslednej dobe okolo 21 kilogramov jabĺk ročne, čo z nás robí popredné priečky v Európe. V roku 2018 sa iba v Nemecku vyťažilo zhruba 1,2 milióna ton.
Ale čo je v ňom?
100 g jabĺk nám rýchlo dodá energiu v podobe sacharidov a fruktózy (50 kcal), veľa vlákniny na trávenie, ako aj draslíka, horčíka, vitamínov A, C, B1, B2, B6, B9, B3, E, flavonoidov a polyfenolov. Pravidelné stravovanie jabĺk je prospešné pre náš imunitný systém a môže znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a rakoviny. Jablká zmierňujú zápalové bolesti kĺbov, ako aj zápchu (vlákninu). Nastrúhané jablká pomáhajú pri hnačkách, pretože v črevách napučiavajú pektíny a vláknina.
Väčšina vitamínov je v jablkovej šupke: nelúpte ju, ale dobre ju umyte! Jablko sa teší veľkému uznaniu ako rýchle občerstvenie na cestách alebo počas cvičenia. Najmä pri potení telo stráca draslík, ktorý je hojne obsiahnutý v jablkách a je tak opäť dodávaný. Zároveň sa vyznačuje vysokou rozmanitosťou: Vyskúšajte prípravok ako jablkové želé, v müsli, jablkovej polievke alebo dokonca ako čaj z jablkovej šupky - takmer každé ovocie sa nedá pripraviť toľkými spôsobmi ako jablko. Pochádza z regiónu a je k dispozícii na sklade takmer po celý rok. V mnohých rôznych odrodách je niečo pre každú chuť.
Ostaňme teda pri Johannovi Wolfgangovi von Goethe ...
"Veľmi túžiš po jablkách, // a už z raja." // Cítim sa dojatý radosťou, // že ich má aj moja záhrada. “
Aj dnes si dajte chutné jablko. A možno vo vašej záhrade ešte zostáva priestor pre jabloň.
Po jablkách veľmi túžite, // A už z raja. // Cítim sa dojatý radosťou, // že ich má aj moja záhrada.
Johann Wolfgang von Goethe
Krátky recept na vašu jablkovú a sladkú zemiakovú polievku:
Na troche masla speníme 1 cibuľu, nakrájame na kocky 400 g sladkých zemiakov a pridáme k nim, odmrazíme 750 ml vývarom, povaríme 10 - 15 minút. 2 koláčové jablká umyte, nakrájajte na kocky a pridajte do polievky, krátko ich priveďte do varu a pretlačte. Dochutíme soľou, korením a podávame s bazalkou.