Jednoduché zemiakové koláče s pohánkou; Zjedz toto! Potravinový blog • Vegánske recepty • Príbehy
Konečne sa spája to, čo k sebe nikdy nepatrilo: Naše milované zemiaky sa stretávajú s orechovou pohánkou a ako zemiakové koláče sa stávajú tímom absolútnych snov.!
Milujeme zemiakové koláče alebo sušienky všetkého druhu • na tom nezáleží, či už plnené šampiňónmi, ako pečienka alebo ako rýchly nárazník. Chrumkavé karbonátky sú v kombinácii s aromatickou pohánkou takmer ešte lepšie! Pohánka ako zrno je akosi stále trochu poddimenzovaná, zatiaľ čo pohánková múka sa pečie hore-dole, a to aj kvôli pokračujúcemu bezlepkovému trendu.
Aj keď sme naozaj v iných múkach V žiadnom prípade by chcel robiť bez dobrovoľne - prečo? • Vynikajúco chutia aj pohánkové palacinky alebo pohánková kaša.
Takže, dovoľte, aby osoba vysvetlila niečo zaujímavé: Pohánka pôvodne pochádza z Číny a rovnako ako oveľa viac sa k nám dostala cez obchodné cesty v strednej Európe. Je čudné, že jedna z prvých písomných zmienok o pestovaní pohánky v Nemecku pochádza z môjho domovského mesta Norimberg v roku 1396. V tom čase neboli široko ďaleko žiadne zemiaky, ergo žiadne franské knedle alebo bagre (zemiakové placky) a v tejto kombinácii sme nemohli zapekať naše fašírky. Čo by som vtedy trpel bez svojich bolestí?.
Juhoamerický zemiak sa k nám dostal do Nemecka v 18. storočí, potom však pohánku pomerne rýchlo a celkom úspešne natlačil do takej miery, že sa na ňu v polovici 20. storočia zabudlo. Na jednej strane preto, lebo chutná hľuza je rovnako nenáročná ako pohánka a dobre sa jej darí na sterilných pôdach, na druhej strane preto, lebo zemiak oveľa lepšie odoláva nízkym teplotám a je tiež produktívnejší.
Aj keď patrím k najväčším milovníkom zemiakov na tejto planéte a moje druhé meno nie je pani Zemiaková hlava pre nič za nič, rozhodne si nechcem nechať ujsť lahodnú pohánku v týchto plackách a mnohých ďalších jedlách. Jemná, oriešková chuť je neporovnateľná a tiež dáva našim zemiakovým koláčom to správne sústo.
Okrem varených pohánkových zŕn • Pozor, existujú aj dômyselnejšie poznatky •, ktoré mimochodom nepatria k zrnu, ale k správnej konzistencii patria aj rastliny z knotweed, ako je rebarbora alebo dok. rýchla fašírková zmes zodpovedná.
Ľahké cesto si rozmixujeme zo strúhanky, panko múky alebo inej hrubšej strúhanky, ktorú dostanete aj v pekárni za rohom, zemiakovej múky, kváskových vločiek, trochy korenia a soli a korenia. Táto zmes drží nielen naše zemiakové karbonátky, ale aj mnoho ďalších cereálnych karbonátok a je dokonalým dochucovadlom pre každú karbanátku.
A potom je to skutočne úplne rýchle: Zmiešame našu korenistú zmes, varenú pohánku a nasekanú petržlenovú vňať pod našimi varenými a roztlačenými zemiakmi zo zemiakov a vytvoríme z nich osem šikovných fašírok. Potom kúsky jednoducho krátko opečiete na panvici, kým nie sú chrumkavo zlatohnedé a hotovo!
Patty sa tiež výborne pripravujú a rýchlo spracujú v čase obeda alebo večer. Aha, o čom hovorím: Vyformované placky môžete jednoducho zmraziť a mať tak vždy na sklade svoju novú obľúbenú fašírku. Tiež milujeme rýchlo nakladané, kyslé kyslé uhorky, panenku vegánskeho tvarohu a chrumkavé listové šaláty, uhorku alebo - ako na obrázku - vynikajúci šalát zo zeleru a pražených semien.
Ach áno, a nemalo by chýbať ani zopár kúskov čerstvej citrónovej šťavy a naša milovaná Sriracha! Podľa nášho názoru viete, (takmer) všetko patrí.