Jednoduchý a vzdušný chlieb z formy Bäckerina
Pečenie chleba z pružinovej formy - je to možné? Samozrejme! Aj keď je klasická forma na jar, ktorú máme všetci doma, v skutočnosti skôr určená na koláče, dá sa použiť aj na iné účely. Je len dôležité, aby ste ich dobre naolejovali, aby sa nič neprilepilo na formu. Ak máte v úmysle upiecť chlieb s kysnutým cestom, mali by ste skontrolovať, či je forma na jar vhodná na to. Mnoho povlakov na formách na torty nie je odolných proti kysnutému kvásku a počas pečenia sa môžu odlupovať. Ale dnes to nemusíme riešiť, pretože mám pre vás veľmi jednoduchý recept bez kvásku. Ak to urobíte správne, bude dokonca pekné, vzdušné a chrumkavé.
Malá rada pre všetkých, ktorí nemajú toľko skúseností s pečením chleba a chceli by si to vyskúšať: Urobte to prosím presne tak, ako je to v recepte! To znie prirodzene - ale stále dostávam komentáre, najmä pokiaľ ide o recepty na chlieb, že dopečenie vôbec nefungovalo. Keď sa potom spýtam, či presne dodržali recept, povedia: No, cesto som miesil kratšie a nie kuchynským robotom, ale mojim ručným mixérom. Túto ingredienciu som tiež nahradil touto ingredienciou a namiesto 5 g droždia som vzal celú kocku. - Prepáčte, ale nemôže to tak dopadnúť. S experimentmi by ste mali začať až vtedy, keď máte nejaké skúsenosti a viete, čo robíte. Pečenie chleba nemusí byť nevyhnutne porovnateľné s pečením koláčov.
Chlebové cestá majú niekoľko chrapúňov, s ktorými sa musíte oboznámiť. Chvíľu to trvá! Takže ak prvých pár chlebov nie je až tak presvedčivých, je to celkom bežné a nemusí to nutne znamenať, že recept je zlý. Stále si pamätám, ako dlho som zúfalo túžil po čistom ražnom chlebe a jednoducho som ignoroval každý recept, pretože mi to nešlo. Medzitým som si uvedomil, že vtedy mi jednoducho chýbali skúsenosti s pečením ... Takže: dôverovať autorovi receptu nie je taký zlý nápad, aspoň pokiaľ to sami lepšie neviete.
Jediná vec, ktorú by sa začiatočník mohol trochu líšiť, je množstvo vody. Ak sa vám bude zdať cesto príliš tekuté alebo príliš pevné, môžete sa samozrejme od receptu odchýliť.;-) Je to jednoducho preto, že používate inú múku - rovnaký druh múky, ale možno od iného výrobcu alebo z inej pestovateľskej oblasti. To môže mať zásadný rozdiel! - Mimochodom: Tento príspevok nie je reklamou pre Kaiser, aj keď na obrázkoch vidíte tvar. Jednoducho už roky používam formy na pečenie La Forme Plus *, pretože sa mi páči kvalita a s lacnými formami na pečenie som predtým nemal dobré skúsenosti. Na moje narodeniny budem chcieť ešte jeden. Možno obdĺžniková panvica na quiche *? Stále myslím ...;-)