Jednoduchý recept na tvaroh Pane z tvarohu krav alebo oviec Savori Urbane
Pie tvaroh jednoduchý recept vyrobený z kravského alebo ovčieho tvarohu. Ako pripraviť strúhanku na panvici? Aký tvaroh používame na recept na tvaroh? Vyprážaný tvaroh v zlatohnedej kôre.
Tvaroh na chlieb je potešením! Kúpil som si z trhu skvelý čerstvý tvaroh, sušší, ideálny na varenie chleba. Väčšinou kupujem čerstvý tvaroh (z ovčieho alebo kravského mlieka), mierne osolený. Ochutnal som to na mieste a kúpil som celý kúsok ... tak sa mi to páčilo!
Krájam 4 dokonalé plátky na tvaroh. Zvyšok som zjedol s paradajkami a paprikou zo záhrady.
Môžete použiť tvaroh z oviec alebo kráv bez soli alebo trochu soli. Recept na tvarohový syr, ktorý nezlyhá, nešpliecha a netečie do panvice, sme už zverejnili - pozri tu.
Tvaroh je niečo iné, nie je to syr, aj keď v Transylvánii sa ľuďom hovorí aj tvaroh.
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 4 porcie tvarohu.
- 4 plátky suchšieho tvarohu
- 2 vajcia
- múka
- sušienka
- soľ
- korenie
- olej na vyprážanie
Ako pripraviť jednoduchý tvarohový chlieb z kravského alebo ovčieho tvarohu?
Ako pripraviť tvaroh na vyprážanie?
Ráno som tvaroh nakrájala na hrubé a jednotné plátky asi 1,5 cm. Plátky som vložila na savé obrúsky a vložila späť do chladničky. Otočila som ich a zmenila obrúsok. Musia chradnúť. Takto nebudú špliechať do oleja a nenasiaknu ho. Plátky tvarohového tvarohu vyjdú rovnomerne vyprážané, tvaroh sa roztaví a kôra nebude mať otvory.
Ako pripraviť tvaroh?
Akýkoľvek chlieb obsahuje strúhanku (tj. Suchý a mletý chlieb - pozri sa tu, ako sa to robí domáca strúhanka). Ak nemáme strúhanku, nemôžeme hovoriť o chlebe. Samotné slovo chlieb pochádza z chleba. Potrebujeme teda chlieb-vajce-strúhanku. Ak je syr nesolený, budete musieť do múky pridať soľ.
Každý plátok tvarohu som prešla najskôr cez múku, ručne, pretože ak napichneme tvaroh, srvátka v ňom pretečie do oleja. Z múky som presunula plátky do vajíčka, potom späť do múky a späť do vajíčka.
Nakoniec som plátky prešla cez strúhanku a mierne ich zatriasla. Takže máme vaječnú-múku-vaječnú-múku a nakoniec strúhanku. Vidličku som použil iba na rozšľahanie vajec, pracoval som s rukou.
Plátky strúhanky som poukladala na tácku a vložila na 30 minút do mrazničky. Toto krátke zmrazenie urobí zázraky!
Ako smažiť strúhanku?
Tvaroh upečieme na rozpálenom olejovom kúpeli cca. 170 - 180 C. Hladina oleja by mala byť o 1 cm vyššia ako hrúbka tvarohu. Tvaroh teda na spodnej časti panvice nesmažte na stopách oleja. A počas vyprážania pracujeme s pádlom, nie s vidličkou! Každý plátok strúhanky nechajte na prvej strane osmažiť dozlatista, potom ho otočte na druhú stranu - použite lopatky alebo lopatky! Oheň musí byť vysoký, pretože chceme dostať chrumkavú kôru čo najskôr. Kôra drviny slúži ako bariéra proti priechodu oleja do stredu prípravku a v tomto prípade proti úniku roztaveného tvarohu z panvice.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane