JEDzte CHYTLEJŠÍ krémový syr

Takmer žiadny iný mliečny výrobok nie je taký univerzálny ako krémový syr. Na rozdiel od iných druhov syra už nemusí zrieť a po výrobe sa môže jesť čerstvý. Používa sa nielen ako sladká alebo slaná poleva na chlieb, na omáčky alebo polievky, ale aj na koláče a dezerty.

Obsah

1. Infografika so smotanovým syrom
2. Čo by ste mali vedieť o krémovom syre
   1. pôvodu
   2. sezóna
   3. ochutnať
   4. triedi
3. Aký zdravý je vlastne krémový syr?
4. Tipy na nákupy a varenie krémového syra
   1. Nákup
   2. skladovanie
5. Tipy na prípravu krémového syra
6. FAQ - najčastejšie otázky
   1. Krémový syr ako dlho trvanlivosť?
   2. Tvarohový krém v tehotenstve?

Infografika so smotanovým syrom

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete jednotlivé informácie pod grafikou.

Čo by ste mali vedieť o krémovom syre

Ako už názov napovedá, krémový syr je sviežejší ako iné druhy syra, pretože už nemusí vyzrieť a nedochádza k tvorbe kôry. Vyznačuje sa vysokým obsahom vody, a preto rýchlejšie zahynie. Syr sa všeobecne delí do rôznych skupín v závislosti od obsahu vody v beztukovej tvarohovej zmesi. Krémový syr musí obsahovať viac ako 73 percent vody (1).

Krémový syr sa ponúka v rôznych úrovniach tuku: napríklad existuje dvojitá krémová úroveň, krémová úroveň, plná hladina tuku, polovičná tuková hladina alebo chudá úroveň. Podľa vyhlášky o syroch musí obsah tuku i. Tr. Alebo obsah tuku na obale. Výroba sa väčšinou uskutočňuje pomocou baktérií mliečneho kvasenia. Syrová hmota je oddelená od srvátky a je možné ju plniť priamo (2) .

pôvodu

Krémový syr sa vyrába zrážaním mlieka alebo smotany. Rovnako odlišné sú rôzne formy krémového syra, ako je ricotta, mascarpone, mozzarella, tvaroh, tvaroh a spol., Takže sú odlišné aj oblasti ich pôvodu a výrobné metódy.

sezóna

Krémový syr je k dispozícii po celý rok.

ochutnať

„Prírodný“ krémový syr chutí mierne kyslasto, krémovo a mliečne a podľa obsahu tuku krémovo alebo mierne až neutrálne. Na chladiacej poličke sú početné prípravky s bylinkami, korením alebo sladkým ovocím.

triedi

Nie všetky krémové syry sú rovnaké: Tento výraz nezahŕňa iba klasický dvojitý krémový syr a bylinkový krémový syr ako nátierku. Krémový syr sa bežne označuje ako syr, ktorý sa môže konzumovať ihneď po výrobe a nemusí dlhšie zrieť. Tu vám ponúkame prehľad najslávnejších potravín, ktoré patria do kategórie krémových syrov:

Ricotta: Krémový syr pomerne tuhej konzistencie. Ricotta je k dispozícii v rôznych úrovniach tuku a vynikajúco chutí ako slané jedlá, tak aj sladké dezerty.

tvaroh: Tvaroh, zrnitý krémový syr alebo tvaroh, je obľúbený najmä medzi fanúšikmi fitnes a ľuďmi, ktorí dbajú na svoju postavu. Je obzvlášť nízkokalorický a poskytuje dostatok bielkovín. Chutí jemne slane a má svoju typickú zrnitú, drobivú konzistenciu.

nízkotučný tvaroh: Rovnako ako tvaroh, aj odtučnený tvaroh je obľúbený u športovcov. S približne 12 gramami bielkovín na 100 gramov je tvaroh jedným z najlepších zdrojov vegetariánskych bielkovín a udržuje vás sýty po dlhú dobu.

Mascarpone: Krémový syr, ktorý je vyrobený skôr zo smotany ako z mlieka, a preto chutí úžasne krémovo. Mascarpone je vhodný do slaných aj sladkých jedál a vďaka vyššiemu obsahu tuku poskytuje veľa chutí.

Mozzarella: Klasika v kombinácii s paradajkami. Mozzarella sa vyznačuje jemnou, ale pevnou textúrou. Je to taliansky krémový syr typu Filata a je možné ho konzumovať bez dozrievania. Špeciálnou pochúťkou je byvolia mozzarella - Mozzarella di bufala.

---