Jedzte intuitívne! NZZ
Telo pomocou signálov hladu a rozkoše hovorí, kedy a aké jedlo potrebuje. Prečo je to iba polovica príbehu.
Jesť tanier - tak sme sa to učili už ako deti. (Obrázok: Imago)
Možno si ako ja. Cítite sa vo svojej koži fit a pohodlne, ale keď sa pozriete do zrkadla, uvidíte na bruchu alebo bokoch príliš veľa tuku. Chcete sa týchto podložiek zbaviť, ale nebude to fungovať. Najskôr na vás nie je vyvíjaný veľký tlak, pretože s vašimi piatimi alebo siedmimi kilami navyše ani zďaleka nie ste chorí. A po druhé, nie ste typom pre zhovievavé alebo drahé diéty.
Telo pomocou signálov hladu a rozkoše hovorí, kedy a aké jedlo potrebuje. Prečo je to iba polovica príbehu.
Jesť tanier - tak sme sa to učili už ako deti. (Obrázok: Imago)
Možno si ako ja. Cítite sa vo svojej koži fit a pohodlne, ale keď sa pozriete do zrkadla, uvidíte na bruchu alebo bokoch príliš veľa tuku. Chcete sa týchto podložiek zbaviť, ale nebude to fungovať. Najskôr na vás nie je vyvíjaný veľký tlak, pretože s vašimi piatimi alebo siedmimi kilami navyše ani zďaleka nie ste chorí. Po druhé, nie ste typom pre zhovievavé alebo drahé diéty.
Čo teda robiť «Jedzte intuitívne!» Keď som uvidel rovnomenný názov na novej knihe nemeckého výživového poradcu Uwe Knopa, vyskočil som do vzduchu. Nakoniec odborník povie, na čo som už dlhšie myslel: „Keď budete jesť, počúvajte viac svoje telo ako odborníkov.“ Ako Knop píše v podnadpise, môžete ho použiť na aktiváciu prírodného programu na chudnutie. Kto to nechce? Začal som nadšene čítať.
Takže som sa dozvedel, že väčšina výživových rád je viac mýtus ako veda. Podľa Knopa to platí pre kampane ako „päť porcií zeleniny a ovocia denne“, ako aj pre nekonečné diskusie o výhodách a nebezpečenstvách mäsa, kávy, vína, soli, vajec, sladidiel a čohokoľvek iného, čo sa objaví na našom tanieri. Záver: Označovanie potravín ako „zdravých“ alebo „nezdravých“ je nezmysel.
Zatiaľ súhlasím s autorom a tlieskam. Na druhej strane jeho žiadosť o vypnutie mysle pri jedle a zabudnutie na všetky poznatky o výžive zachádza pre mňa príliš ďaleko. Pretože očividne „kulinárska inteligencia tela“, ktorá je podľa Knopa jedinou dôveryhodnou autoritou, u mnohých súčasníkov zlyhala. Medzi tie zlyhania sa tiež rátam. Pretože som nepribrala svoje kilá navyše, pretože som dodržiavala odporúčania týkajúce sa stravovania, ale preto, že som jedla, čo mi chutilo, ako som chcela. Takže ak neexistuje nič také ako zdravé a nezdravé jedlo, potom existuje viac-menej zdravé stravovacie správanie.
Výzva jesť intuitívne je stále dobrá vec. Ide o to, že naše telo sa počas evolúcie naučilo, čo potrebuje, pokiaľ ide o energiu a živiny. Z tohto dôvodu treba signály, ktoré produkuje ako hlad a potešenie, brať vážne. Ak túžime po soli, existujú biologické dôvody. Ak sú signály „sladké“, telo očakáva cukor.
Toľko teória. V praxi má intuitívne stravovanie dvoch prirodzených nepriateľov: hojnosť a ľudská povaha, ktorá je často ľahostajná. Okrem nepretržitej dostupnosti lahodného jedla sa jedlo neustále podáva aj našim zmyslom - aby nám ústa slzili skôr, ako pocítime „skutočný hlad“ vyvolaný Knopom. Nehovoriac o kalóriách, ktoré používame na udržanie každodenného stresu a frustrácie pod kontrolou.
Rozpoznať a napraviť nepriaznivé stravovacie návyky je pravdepodobne najväčšou výzvou pre tých, ktorí chcú schudnúť. Pretože je dôležité upravovať obvyklý životný štýl, kým sa vyrovná energetická rovnováha medzi prijatými a spálenými kalóriami. Iba keď je táto duševná práca hotová, sme pripravení na intuitívne stravovanie. Ale potom: „Jedzte, čo chcete, ale v primeranom množstve.“
Sledujte vedecké oddelenie NZZ na Twitteri.