Jedzte, pite a užívajte si život krátko po magazíne Split
Jar prichádza každý rok veľmi vhod, aj keď musím uznať, že to pre mňa nie je primárne o kvetoch a včelách. Skôr so skutočnou radosťou premýšľam o premene prázdnin, ktoré sa nám v jarných mesiacoch poskytujú jeden po druhom, na výnosné víkendové výlety. Teraz som už videl veľa sveta, a preto si niekedy pripadám ako o niečo menej vzrušujúce a príjemnejšie krátke výlety. Googlované, skontrolované, rezervované - je to do Splitu, pretože vysoké teploty, pôsobivá história v podobe ctihodných budov (svetové dedičstvo UNESCO!) A to, čo hlavne hľadám, sú zaručené rozmanité kulinárske špeciality.
Vždy som zástancom stredomorskej kuchyne a skutočnosť, že Chorváti vedia aj variť, sa už preukázala v niekoľkých talianskych reštauráciách, ktoré často prevádzkujú chorvátski majitelia a kuchári. Ale Chorvátsko má pripravenú svoju vlastnú fantasticky rozmanitú kuchyňu, od vynikajúcich stredomorských predjedál až po výdatné a výdatné mäsové jedlá. Najmä na pobreží Jadranského mora veľa chorvátskych štartujúcich prezrádza talianske, ale aj grécke vplyvy, takže na stole často končí domáca tzatziki, malé jedlá s ovčím syrom alebo na vzduchu sušená šunka. Pravdepodobne však budem jesť hlavne národné jedlo, Ä † evapÄ ﾍ iÄ ‡ i (rožky z mletého mäsa). Aj keď mi jedna alebo druhá čerstvá ryba alebo možno aj morský rak (?!) Skríži cestu, pretože keď sa posadíte pozdĺž promenády, môžete si dopriať tie najlepšie morské špeciality.
Keď prejdete nádherným mramorovo-bielym starým mestom, chuť do jedla sa nastaví automaticky, pretože takmer všade nájdete pokojné kaviarne a reštaurácie, ktoré vás lákajú na grilovanie. Či už máte radi zvláštnejšiu vôňu alebo nie, určite by ste nemali vynechať návštevu rybieho trhu (Peskarija), ktorý sa nachádza v centre starého mesta, len ťažko prehliadnuť. Každý deň od skorého rána do 14. hodiny môžete obdivovať čerstvo ulovené morské tvory, pod ktorými budú určite tony makrely, sardinky a sardely. A ak ste rovnako ako ja neboli ubytovaní v jednom z anonymných hotelov, ale v atmosférickom prázdninovom apartmáne, musíte sa zásobiť niekoľkými sardinkami, ktoré si môžete čerstvo marinovať a večer sa zožrať na balkóne s výhľadom na Split.
No, ak nemôžete jesť ryby, odporúčame trhové námestie (Pazar), na ktoré narazíte hneď, ako vyjdete smerom k bývalému rímskemu cisárskemu palácu (Diokleciánov palác). Na Pazare sa koná „Zelený trh“, ktorý nemusí ponúkať nič prekvapujúce, ale napriek tomu je farebný rôznymi druhmi čerstvého ovocia, zeleniny a kvetov (vhodné na jar!). Tu budete mať tiež možnosť ochutnať originálne dalmátske špeciality, ktoré si môžete zabaliť do kufra a vychutnať si tak chorvátske dovolenkové spomienky doma. Pretože áno, skutočne existujú: výrobky pochádzajúce z oblasti Dalmácie. Napríklad nie príliš neznámy čerešňový likér Maraschino sa pôvodne destiloval z dalmatínskych čerešní.
A ak si chcete vychutnať chorvátske kulinárske špeciality doma, určite vás poteší, že tu môžete mať aj niektoré veľmi dobré chorvátske reštaurácie a dokonca aj donášky. Foto: Downtown Split (c) Pixabay